❶ 做牛肉干用哪里的肉最好。
锡盟的牛肉是最好的，如果普通吃草的牛要用牛后臀或者牛大腿的肉，做出来的牛肉干非常好！
❷ 做牛肉干用牛哪个部位肉最好
决定牛肉干是否好吃的关键因素！
首先牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。
腌制的时候时间一定要保证，时间短了不入味，制作工艺上前期沿用了藏蒙牧民们的做法，生的时候将牛肉烘干，后期采用了我们汉族人的做法，将牛肉蒸熟再次晾干，经过这样的处理后这牛肉干的风味很独特，家人吃过之后都竖起了大拇指，直说好吃呢！吃上就停不下来了，都说比卖的不知要好吃多少倍呢！这可是绝好的配方，不看后悔哟！如果你喜欢就收藏起来做给自己和家人吧！这才是牛肉干的正确做法，保证让你越嚼越香呢。
【小贴士】1、牛肉最好要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位；
2、腌制的时间要长一些，这样才能更好的入味，如果你喜欢吃辣味的可以放入辣椒粉等。
❸ 哪个部位做牛肉干 好吃
牛的大腿肉是最好的，因为它经常走动，所以大腿的肉最有嚼劲，而且一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉
❹ 牛肉干用的是牛的哪个部位
牛身上背部、肩里、脊部、腹部、股内等部位的肉都可以制作成牛肉干，但是一般都会采用牛大腿肉和里脊肉制作，因为这两个部位非常发达，制作出来的牛肉干会更有嚼劲、食用口感更好，且营养价值更高。
牛身上制作牛肉干的部位
如果是自己制作牛肉干，建议选择筋较少的牛肉，例如牛上脑部位或牛后腿部位的肉，这些部位的牛肉制作出来的牛肉干味道香且不塞牙。
❺ 牛肉干用哪个部位的肉最好
牛腩肉好吃。
牛腩是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块，就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块，名字只是一个大概的笼统称呼。要是按照地方部位去区分的话，一只牛的身上，很多地方都可以叫牛腩的，从外国进口来的牛腩，大部分都是切成肋条的，取自两根骨条之间的长条状的肉，因为瘦肉多，没有筋，脂肪也很少，比较适合红烧和炖成汤去制作。
还有就是牛的里脊肉最上端部分有有一块不是很规则的肉，但是他的脂肪很少，筋也很少，所以也被叫做牛腩。要说的话，牛腱也可以归属于牛腩的，不过它筋肉很多，油脂少，几乎都是纯瘦肉，所以它只适合去卤着吃，不适合做菜和做汤去食用。
它对于养胃，补脾补血，强健身体，去除水肿是十分的有疗效，有些老年人常常把他和仙人掌一起吃，说是可以抗癌止痛的（小编不是很确认），但是可以提高自身免疫力，确实效果非常的好，炖牛肉的适合，加点大红枣，可以帮助肌肉生长，也可以让伤口加快愈合起来。
它有很多的忌口带有感染性的疾病，以及肝脏病和肾脏病的病人不要吃；黄牛肉是发物，火很大，油疮疥和湿疹、痘痧的瘙痒病人不要贪吃。像那些三高的老人，和消化系统不好的小孩子不要去吃。
❻ 牛肉干是什么肉做的
一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉，牛的大腿肉是最好的，因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲。牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃，肉香味十足,而且不塞牙。
假牛肉干是用什么肉做的
1、老母猪、公种猪的肉
这种猪肉很便宜，并且肉质上也更接近牛肉，不发商家将这些肉反复注水，让猪肉的纤维不断的变大，口感上就会像牛肉，然后买来一些不值钱但是有牛味道的东西，比如说牛头、牛杂、牛下水等等一起煮，让这些假牛肉有了真牛的味道，最后压缩制作成成品。
2、调配假肉
这种方法根本就不用肉，而是使用鸡蛋白、魔芋粉、磷酸三钠、石灰石调配，并且还会通过添加牛油来使假肉变得有牛肉味，而磷酸三钠这种物质就就是用来清洁锅炉的清洁剂!
❼ 麻辣牛肉干用什么部位的肉
牛肉干具有补血补气，健脾开胃，强身健体，止泻止痛的效果，同时还可以补充维生素，提高免疫功能，营养和功效上都很不错，在做牛肉干的时候不可以用肥肉，最好是胸脯和后腿的精肉，这样的肉做出来的牛肉干才能更加筋道，好吃美味，营养价值也高。
主要功效
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
❽ 制作牛肉干需要选用什么牛身上哪一部分的肉
牛的大腿肉和里脊肉制作的牛肉干最佳。
香辣牛肉干的做法：
准备用料：牛瘦肉1000g、五香粉适量、白胡椒适量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉适量、糖1小勺、盐适量、生姜适量、蚝油2大勺、色拉油适量。
1、牛肉切块，加入生姜片与冷水一起煮开，沸腾后转中小火煮5分钟。
❾ 牛肉身上哪个部位做的牛肉干最好吃
牛肉干的话，选择牛上脑部位、牛腿外侧（俗称黄瓜条），这两个部位做成的牛肉干是最好吃的，牛肉非常香。尤其是黄瓜条部位的纤维均匀，纹理清晰，韧度强，富有嚼劲却丝毫不黏牙，风味十足。目前，我常吃的品牌就是风与牛牛肉干，牛肉都是精选牛黄瓜条部位，在牛肉口味方面采用传统工艺，保证纯正蒙古原香，还采用独立包装，方便食用和保存。