A. 给宝宝制作粗粮蛋挞时，需要准备哪些食材
这几天家里的小朋友放学回家总是喊饿，叫我当零食吃。正好冰箱里存放了一些蛋挞，我用它做了脆软的糯米糕。
练习：
1紫色红薯去皮，切成薄片，在锅里蒸熟。
2取出蒸熟的紫色薯仔，趁热加入糖捣碎成泥。
3取适量红薯，揉成一圈，压平，放入奶酪，切碎后裹好，揉成一圈。
要做这个蛋挞，建议一定要放奶酪。成品吃起来口感会真的很丰富，还可以去掉一些丝绸，孩子吃起来更开心。
4去除蛋挞，放入紫色薯仔球，慢慢盖上圈。
蛋挞皮要提前收到冰箱的新鲜层，稍微温柔一些，容易从锡纸杯中拿出来，还要做好封印。
5蛋黄散开后，用刷子在紫色薯仔挞上涂上蛋黄液体，然后撒上黑色芝麻。
6烤箱上下管180度，提前预热20分钟后，加入蛋挞开始烤。
7烤好后拿出来完成。
刚烤的蛋挞很热，冷一点后要给孩子吃，但不要放太冷。不然就没奶酪刷子的意思了。一个紫色薯仔，几个蛋挞，给孩子做零食，脆粉糯米也补钙，非常好吃
B. 薯仔挞怎么做
用料
薯仔 3小个
黄油 20g
百里香 适量（没有百里香可用迷迭香）
黑胡椒 适量
海盐 适量
意大利干酪 适量（原方没有可不加）
薯仔挞的做法
准备好所以食材，百里香碎放入融化的黄油中拌匀，薯仔切薄片淋上百里香黄油，撒上海盐和黑胡椒和干酪拌匀。如果你用的是有盐的黄油就不用再放海盐了。
小贴士
如果你喜欢中式口味，用植物油代替黄油，再撒上孜然、辣椒面，想想口水都要流出来了吧。
C. 大家好 我想请问有没有客官知道莉莲蛋挞里面卖的芝士蛋挞怎么做的 他的塔底真的好好吃啊 谁能告诉我啊
蛋塔做法一
1、材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5、把马琪琳放在面片中间
6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
8、将面片从较长的这一边开始卷起来。
9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。
蛋塔做法二
材料：
A．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）
制作挞皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。
3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。
10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 （冬天不用放冷藏）
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成挞模形状。
13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟
D. 一揉一蒸就能搞定的薯仔蛋挞，怎样做到Q弹嫩滑的
面粉和鸡蛋做的蛋挞，相信大家都吃过了，那薯仔做成的“蛋挞”，你们有吃过没有呢？今天咱们就地取材，用家里剩下的薯仔来给大家做点好吃的。
这一道“薯仔蛋挞”，其实并不是真正意义上的蛋挞，只是样子像蛋挞一样，而且做法也不需要用到烤箱这么麻烦，但是做出来却比蛋挞更好吃，口感Q弹还贼下饭，孩子家人都喜欢吃！
等到薯仔蛋挞出锅之后，把秘制酱汁均匀地淋在上面，再撒上一点葱花做点缀，然后就可以上桌享用啦。
怎么样，这道色香味俱全的“薯仔蛋挞”，是不是看到就流口水了呢？有了秘制酱汁的调味，这道菜变得酸甜可口，口感还非常Q弹，非常开胃。
E. 外焦里嫩的烧焦薯仔泥蛋挞，具体是怎么做的
好的酥皮需要层次分明，薄厚均匀，不能漏油，不能分离。可以说没有一定的练习很难一次开出很完美的酥皮。开酥时还要注意水油皮和麦琪琳酥油软硬度要尽量一致。自己做蛋挞挺好做的。我平常做都是用，两个鸡蛋。特仑苏牛奶一盒（250mL）的，砂糖40克。买现成的蛋挞皮就好了，我这配方出13个，只用13个蛋挞皮就可以了。下面就是具体的步骤。
对于那些喜欢吃蛋挞的人群来说，可能会直接去外面吃，在外面购买蛋挞其实价格较为昂贵，一般四个蛋挞就需要十几元钱，并不是特别的划算，而且外面购买的蛋挞也没有办法确保卫生问题、两个蛋黄，记得筛入面粉，最后混合均匀后也要过筛一次，保证口感的细腻，材料和步骤都很简单，我做过很多次啦，快去试试吧。
F. 芝士薯仔塔的做法，芝士薯仔塔怎么做好吃，芝士
主料
薯仔：280
火腿：1根
杂蔬粒 ：70
马苏里拉奶酪 ：77
番茄酱：适量
食盐 ：适量
黄油：20
第一步
准备好食材，薯仔去皮切片，然后蒸熟
第二步
蒸熟的薯仔碾成泥
第三步
黄油切成小块，然后薯仔泥里拌上黄油和适量食盐
第四步
取一个蛋挞模具，每个里面放上40g薯仔泥，压成碗状，上面挤上少量番茄酱
第五步
每个放上10g食盐拌过的青豆玉米什锦菜，盖上10g马苏里拉奶酪。
第六步
火腿切片插在周围
第七步
最后选择上下火170度10分钟，热风对流；预热后放入薯仔塔即可
辅料
具体步骤
G. 奶酪薯仔的做法，奶酪薯仔怎么做好吃，奶酪薯仔的家常
用料
薯仔
3个
橄榄油
少许
盐
适量
胡椒粉
适量
黄油
30g
奶酪
50g
百里香碎
少许
罗勒碎
少许
奶酪薯仔的做法
1、锅内做水。
2、将薯仔洗干净备用。
3、水开后放入薯仔煮熟，筷子能轻轻穿透即可。
4、取出薯仔沥干水，晾凉后切两半。
5、将薯仔壤挖出放到一个碗中。
6、加入盐、胡椒粉、奶酪、黄油、香料，碾碎拌匀。
7、拌好后填入薯仔中。
8、填满并稍稍溢出。
9、然后再滴少许橄榄油。
10、放到抹了橄榄油的盘中（用烤箱此步可省略）。
11、微波炉高火加热10分钟即可（烤箱：预热220，烤10分钟即可）。
H. 薯仔蛋挞怎么做
薯仔去波切片泡在水中
准备好面团材料
面粉入干净盆
加入鸡蛋
加入糖、酵母
加油一起和面
和成团后入冰箱冷藏半小时
和面时可以蒸薯仔
薯仔熟后压成泥
加入鸡蛋
加入淡奶
加入糖一起拌匀
面团取出擀开
盖在挞模上
用面杖压一下
做好全部
填入薯仔泥
送烤箱220度20分
时间到出炉了
成品，很不错，外面脆脆滴，里面糯糯滴