‘壹’ 薯仔炖鱼的做法大全
用料
八角 4个
蒜 6瓣
姜 6片
葱
辣椒 8个干，六个新鲜，食材多少而定
盐 少许适量
生抽 一勺半
花椒 如图所示
鲢鱼 一斤
成品鱼头剁椒 一勺，超市有售
香菜 适量
嗷嗷待哺的自己 一个
薯仔炖鱼的做法
菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右薯仔炖鱼的做法 步骤1
鱼按一斤算，佐料如图所示即可薯仔炖鱼的做法 步骤2
切好备用薯仔炖鱼的做法 步骤3
食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚薯仔炖鱼的做法 步骤4
出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦薯仔炖鱼的做法 步骤5
放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽薯仔炖鱼的做法 步骤6
加入水，放入薯仔，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮薯仔炖鱼的做法 步骤7
待汤水热时加入鱼头剁椒一勺薯仔炖鱼的做法 步骤8
汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段薯仔炖鱼的做法 步骤9
出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺 薯仔炖鱼的做法 步骤10
当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃 薯仔炖鱼的做法 步骤11
小贴士
葱和香菜最后放，盐不要放多，放多了就加点糖吧
‘贰’ 薯仔炖鱼的做法大全家常
用料
八角 4个
蒜 6瓣
姜 6片
葱 如图所示
辣椒 8个干，六个新鲜，食材多少而定
盐 少许适量
生抽 一勺半
花椒 如图所示
鲢鱼 一斤
成品鱼头剁椒 一勺，超市有售
香菜 适量
嗷嗷待哺的自己 一个
薯仔炖鱼的做法
菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右
出锅后放入香菜适量
‘叁’ 薯仔焖鱼的做法步骤图，薯仔焖鱼怎么做好吃
薯仔焖鱼的做法
鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
小贴士
1.切好薯仔块一定要浸泡，这样炒薯仔不但不粘锅，还特别好吃；
2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；
3.鱼不适合多次翻转，故薯仔要先煮好。
‘肆’ 薯仔红烧鱼做法
用料：
主料
草鱼600克 薯仔1个
辅料
盐2克 生抽5克 蚝油4克 姜1块 香葱1克 蒜2瓣 糖1克 油 10克
鱼块薯仔的做法
1.准备食材，薯仔去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎
2.一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用
3.热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂
4.下姜、蒜子碎炒出香味
5.下薯仔块，翻炒一下
6.准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过薯仔的3份2处
7.盖上盖子焖煮8~10分钟至薯仔熟，中间开盖翻一翻防黏底
8.最后加入葱段出锅上菜。
‘伍’ 薯仔鱼鱼的做法
做法：
1、鱼清洗干净之后先去掉鱼头。
2、将两片鱼肉切下来，鱼就被分成了一个鱼头、一条脊骨、两片鱼肉，一共四部分。
3、将鱼头剖成两半，脊骨切成小段，放在容器中，用蛋清、盐、胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上。。（这回的麻辣薯仔鱼并没有用到腌制好的鱼头和鱼脊骨，因为两个人的饭量不大，所以只用了部分鱼片。家里人多的话，鱼头鱼骨先下锅，然后下鱼片哦。）
4、取一片鱼肉，去掉大刺。将大刺也切成段放到步骤3的容器中腌制。
5、从鱼尾开始，用快刀切出一片薄薄的鱼肉，但是不要切断。
6、然后切第二刀，这次切断，这样就形成了一大片漂亮的鱼片啦。
7、所有鱼片片好之后，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、姜粉、料酒、盐。
8、戴上一次性手套，将鱼片和调味料抓匀，腌制10分钟以上。
9、薯仔一个去皮洗净，切成薄片。
10、烧一锅开水，将薯仔片焯烫至熟。
11、锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入薯仔片过一下油，调入一点点盐翻炒均匀。
12、将炒好的薯仔盛出，放在大碗的底部。
13、锅内再次放油，放入多多的葱姜蒜炒香。
14、然后按照个人口味放入适量的麻辣火锅底料炒化。
15、加入清水烧开。
16、逐片加入腌制好的鱼片。（如果整条鱼都要做成麻辣薯仔鱼，那就先放入鱼头和鱼脊骨煮熟，再放入鱼片。）
17、调入盐和鸡精，鱼片全部定型之后即可关火，将汤汁和鱼片全部倒入大碗中的薯仔片上。
18、洒上切好的葱花和蒜末，洒上一层现磨的黑胡椒。
19、锅内热油，将干辣椒和花椒炸香，浇在葱蒜上。
‘陆’ 薯仔鱼鱼的简单做法
主料：巴沙鱼柳400克、番茄1个、薯仔1个
辅料：番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵
1.巴沙鱼柳切片
‘柒’ 鱼炖薯仔怎么做好吃
我是东北人，对于东北的炖菜有特殊的感情，我不知道这道薯仔粉条炖鱼，是不是东北特色炖菜，只知道它很家常，很好吃，很下饭。
下面就分享一下这道菜的做法。
食材：燕鱼一条，薯仔两个，红薯粉条适量，葱、姜、蒜及各种调料
做法步骤：
1、先把适量的红薯粉条用温水泡上
2、再把鱼处理一下。我们这儿把这种鱼叫燕鱼，这样一条大概有六七两重。先给它洗净去掉内脏，然后切成段（我直接用剪刀剪的）
3、再把两个薯仔去皮，切成滚刀块儿，别忘记再切点姜片、蒜片和葱花。
4、接下来在平底锅里加适量的油，把鱼放进去煎一下，煎到变色之后，加入葱花、姜片、蒜片，晃动一下，炸出香味儿，做鱼尽量不要用铲子去翻动。
5、然后淋入适量的酱油和料酒，再加点十三香，这个时候香味儿就出来了，接着加入清水。水的量与鱼一平，或者没过鱼，就是别少了。
6、加完水之后再，加入薯仔块，大火烧开后，中火炖10分钟。
7、十分钟之后，加入泡好的粉条，让粉条浸到汤里，再炖五六分钟。这个泡过的粉条炖五六分钟就熟了。
8、粉条熟了之后，再少加一点盐，淋一点干贝露提鲜，就可以出锅了（干贝露没有可以不加）。
9、装入碗中之后，撒点葱花点缀一下（最好是撒香菜，我忘记买了），这样一道特别香，特别下饭的
薯仔粉条炖燕鱼就做好了。
小贴士：1、鱼要先煎到两面金黄色
2、做鱼尽量不要用铲子去翻动
3、汤要一次性加足
‘捌’ 薯仔煮鱼的做法
鱼跟薯仔可以一起煮，下面介绍干鱼炖薯仔的做法。
主料：干鱼150g、薯仔400g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、花椒适量
步骤：
1.准备适量小干鱼。
2.薯仔去皮切块，用清水洗去淀粉。
3.把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。
4.锅中加油烧热，倒入小干鱼。
5.炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花