⑴ 恩施特产薯仔粉皮怎么炒
1.薯仔削皮，粉皮洗一遍。
2.薯仔切成丝，粉皮切成条。
2.锅里放入油，葱花爆香。
3.放入爆炒。
4.放入各种调料。
5.出锅。
⑵ 薯仔炖粉皮的家常做法大全怎么做好
主料薯仔400克粉皮50克辅料油适量盐适量肉适量
步骤
薯仔炖粉皮的做法步骤11.准备好薯仔
薯仔炖粉皮的做法步骤22.把薯仔去皮洗干净
薯仔炖粉皮的做法步骤33.把薯仔切成块用水泡一下
薯仔炖粉皮的做法步骤44.炒勺中加入适量的开水
薯仔炖粉皮的做法步骤55.把提前炖好的肉倒入锅中
薯仔炖粉皮的做法步骤66.待开锅之后把薯仔倒入炒勺中
薯仔炖粉皮的做法步骤77.准备好粉皮
薯仔炖粉皮的做法步骤88.把粉皮撕开用水泡一下
薯仔炖粉皮的做法步骤99.把泡好的粉皮倒入锅中
薯仔炖粉皮的做法步骤1010.用勺子搅拌一下
薯仔炖粉皮的做法步骤1111.盛入碗中食用
⑶ 如何利用薯仔做出粉皮
真正无明矾无磷酸盐粉皮(拉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：
配方：薯仔淀粉(绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤。
工艺：
1.将薯仔淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤打搅成糊。保温静止发酵20-30分钟。
2.锅内加水烧开，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。 3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油，放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊，然后坐在锅内的水面上，正转、反转几圈，使旋子内浆水摊铺均匀。
4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后粉皮就熟透了。
5. 将粉皮旋子取出投入冷盆中，冰凉以后揭出，铺平迭好，阴干表面水分(鲜粉皮)或晒干水分(干粉皮)、包装、销售。。
注意事项：做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。最好等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就可以注入热水。
⑷ 薯仔粉皮怎么做
简便薯仔粉皮汤的做法
锅内倒入少量油，油热后，放花椒辣椒，再放肉。
肉见熟后，放葱花姜片，倒入酱油，按2:1的比例将水和切好的薯仔块放入锅内，再将粉皮撕成小片放入锅内。
加盐，（感觉酱油不够可再加）盖上锅盖将薯仔熬熟。即可。
⑸ 小粉皮怎么做好吃
鲜粉皮的做法究竟怎么开始呢，我们常常可以吃到鲜粉皮制成的菜式，比如川湘鲜粉皮，薯仔炖鲜粉皮这种菜的关键原材料便是鲜粉皮了，那么什么叫鲜粉皮呢，鲜粉皮是怎样做出去的呢，鲜粉皮的营养成分怎样，我们又将怎样从鲜粉皮的身上得到养生保健的作用呢，带着这种问题我们一起看一下下面鲜粉皮的做法。
鲜粉皮的做法有很多种多样，自然我们没必要每一种鲜粉皮的做法都学好，那般太麻烦了，要是我们把握了鲜粉皮作法的标准，那么我们就可以随便的作出鲜粉皮来啦，我们了解鲜粉皮的原材料仅仅采用绿豆淀粉和玉米淀粉罢了。
做法一：
原材料：绿豆淀粉 玉米淀粉(1：1)，水，盐，能够 都用绿豆淀粉。我都没有试过所有用玉米淀粉。
1.按1份木薯淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅拌打浆。
2.炒菜锅放水，在全部做红薯粉皮的全过程中最好是让锅中的水维持微开的情况，水滚时能够 适度添加冷水。
3.旋子中盛入小量浆水，随后坐着锅的河面上，正转、翻转两圈，使旋内浆水铺筑匀称。
4.等粉浆受热凝固成乳白色时，旋子歪斜。使锅中的水引入旋子内，这时候能够 见到红薯粉皮慢慢由白变成全透明，将水倒入，等1分钟后将烂熟的红薯粉皮取下。资金投入冷盆里，凉后捞起来，刮平迭好，沥干水份。
5.做红薯粉皮的关键是水引入旋子内的时间，过早，红薯粉皮都还没成形，太迟红薯粉皮便会裂开。我的工作经验是等旋子内的粉浆慢慢皮肤变白，没有水时，就引入开水。
做法二：
1.选材：可采用绿豆、红薯、苞米、薯仔等获取的沉定为原材料。
2.调浆：先将木薯淀粉用凉水拌好，再相继放水，拌成稀粘稠的粉浆，并按每100Kg的木薯淀粉量，添加食用碱代替品筋力源400克融解后，加入合成无粒块的粉浆。
3.吊皮：生产加工红薯粉皮的烫盘，选用镀锌铁做成环形，盘直径40公分、高10公分。操红薯粉皮时，先在红薯粉皮的烫盘里擦一层较稀匀称的食用油，目地是使完善后的红薯粉皮非常容易揭开。擦油后的烫盘放置开水的锅内，浮在海上，让它烫熟。随后把粉浆倒一瓢于烫盘里，马上摆动转动铁盘，使粉浆摊得匀称，这时把盖子盖上，待一会儿红薯粉皮表层干躁、无水份时，就可以取下烫盘在冷大水缸的河面转动，使之制冷后剥出来即成一红薯粉皮，先后实际操作，规定越薄越好。
4.晾干：红薯粉皮运作后，摊放在竹帘子上晾晒。晾干宜选晴空万里轻风气温，干躁不错。
上文我们详细介绍了什么叫鲜粉皮，我们了解鲜粉皮的制做十分的简易，我们还能够在鲜粉皮的基本上，制做出大量的菜式，上文关键详细介绍了鲜粉皮的二种不一样的作法，坚信各位看后自身也是能够 在家里试着做这道鲜粉皮的。
⑹ 薯仔粉皮的做法步骤图，薯仔粉皮怎么做好吃
用料
薯仔淀粉 适量
鸡蛋 1个(随自己喜好)
盐 适量
水 适量
薯仔粉皮的做法
薯仔淀粉，加鸡蛋、盐、适量水，搅拌均匀。
沿着锅底加一层，尽量均匀一点儿，这之前可以不放油可以放。
稍等片刻，盛起来，设成条状等。
可以炒，可以煮汤
⑺ 薯仔粉皮炖肉的家常做法大全怎么做好吃视
步骤
11.炖好后盛入碗中食用
⑻ 薯仔炖粉皮的做法，薯仔炖粉皮怎么做好吃，薯仔
薯仔炖粉皮的做法
1.提前把粉皮在水中浸泡20分钟左右
2.把薯仔洗干净削皮
3.把薯仔切成片
4.切一些小葱
5.在锅中倒适量的油加热
6.把葱倒入油锅中翻炒
7.倒入薯仔片
8.加入适量的温水 在放入粉皮 然后开始慢火炖
9.八分钟之后开始加入盐 酱油
10.然后倒入少量的鸡精提味道
11.临出锅再加入香油 这菜就做好了
12.盛到盘中 可以开饭了
⑼ 马铃薯粉皮怎么做好吃
马铃薯粉皮怎么做
马铃薯粉皮怎么做
1. 准备好薯仔粉。
2. 薯仔粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。
3. 平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。
4. 摊凉后切片。
5. 香菇切片，韭菜切段备用。
6. 火腿片切小
7. 锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。
8. 拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。
9. 加切好的薯仔粉皮翻炒，调盐和生抽。
10. 放韭菜翻炒均匀即可出锅。