⑴ 如何把薯仔做得更好吃呢
薯仔本来就是一个非常好吃的食材，经过这个方法的烹饪，薯仔就变得更加的美味，那么接下来就一起去看一下这道味香下饭，做法简单的，红烧薯仔究竟是怎么做的吧。
【红烧薯仔】
【制作食材】薯仔，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，蚝油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们先准备两个大小个头体积都非常合适的薯仔，将薯仔清洗干净，因为薯仔是在泥土中生长的，所以说外表看着很脏，所以要多清洗几次，清洗干净之后先把薯仔的外皮给它削去，然后用刀切成厚度差不多的厚片，厚度大概在一公分左右。
【小贴士】
1、在购买薯仔的时候，千万不要买那种表皮已经变绿或者是发芽的薯仔，而且在家里如果有这样的薯仔也是要丢掉不要吃的，因为表皮变绿或者是发芽的薯仔里面有一种有毒物质，吃了之后会使人产生食物中毒，甚至是危害我们的生命，所以不要为了节省几个薯仔，使得自己的健康和生命遭受损害。
2、在做这个红烧薯仔的时候，开始要用大火快炒，在加入清水之后，就把大火转成小火，然后慢慢的烧10分钟左右，烧到薯仔的汤汁浓稠。
3、加入的食用油，生抽，老抽等等的调味料，不需要太多，要根据自己的口味来进行确定，因为只有符合自己口味的美食才是最好吃的。
⑵ 薯仔不烂怎么蒸更好吃
“这炒不烂算是我们山西的一道特色面食了吧！家乡的味道！妈妈的味道！长大了出门在外总是有点思念家乡的味道，还是只有自己动手吧！之前想吃了就一次次的电话问妈妈，现在我要把它记录下来！”
用料
主料
薯仔中等1个
面粉180克
辅料
洋葱
半个
小葱
2颗
大蒜
5瓣
花椒粉
适量
盐
1小勺
花生油
适量
酱油
适量
薯仔炒不烂的做法
1.
薯仔去皮洗干净（只洗这一次）切约2cm丝，加适量盐和花椒粉拌匀！
2.
把面粉少量多次加入薯仔里，直至薯仔丝都均匀地裹上面粉衣！（面粉的量要自己看着调整）
3.
蒸锅烧开水，把上面拌好的薯仔先铺一层盖好蒸，约八分熟再撒一层，到全部完成
4.
趁蒸的时候准备下辅料
5.
差不多半个小时蒸好了！炒锅烧热放比平时炒菜两倍的油，加入洋葱、葱花和蒜爆锅，再加入适量酱油和一点点盐（喜欢吃辣的可以加点辣椒）
6.
把蒸好的薯仔疙瘩放入炒锅一起炒
7.
香喷喷的炒不烂就可以出锅喽～
8.
来一盘
烹饪技巧
薯仔和面粉一定要拌匀到没有干面粉和湿的薯仔，要一粒粒的那种感觉！
⑶ 薯仔丝怎么蒸好吃
蒸薯仔丝的家常做法，少油也没有油烟的做法更健康，操作简单
哈喽大家好，我是佳佳！薯仔是普遍大多数人都爱吃的食物之一，薯仔无论怎么做和什么搭配都会很好吃，今天给大家分享一道蒸薯仔丝的做法，操作特别的简单，而且少油烟吃起来又健康，下面就来看看这道菜如何制作的吧。
主料：
薯仔两个、青椒一个、小米椒二个、大葱、蒜、香菜
配料：
盐、鸡粉、十三香、香其酱、生抽、老抽
做法：
1.薯仔切成细丝洗去上边多余的淀粉，青椒和小米椒也切成丝，大葱切丝，蒜切末，香菜切段备用。
2.把薯仔丝沥干水分后放到大点的容器里，加入盐、鸡粉、十三香、香其酱和生抽、老抽拌匀放到蒸锅上大火蒸10分钟取出。
3.接着将蒜末、大葱丝、香菜段和薯仔丝一起拌匀即可。
好了，这样一道美味，少油又健康的蒸薯仔丝就做好了，是不是特别简单啊。
小贴士：
1.冷水下锅大火蒸10分钟就可以，时间太久就成薯仔泥，筷子都夹不住了。
2.盐和香其酱的量不知道放多少，可以少放点尝下咸淡。
3.不喜欢十三香的，可以放花椒粉或胡椒粉都可以
⑷ 最简单的蒸薯仔的做法
薯仔是我家餐桌上的常客，所以，在每周的厨房大采购中，薯仔都会买不少。买回来的薯仔好保存，做法也多。忙的时候随便用它做个小炒，空闲的时候用它炖锅大盘鸡。总之，不管怎么做都是超下饭的菜肴。
吃薯仔不用担心增肥，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。而且其含有丰富的膳食纤维，饱腹感也强。总之，经常吃也不用担心长肉哦~
薯仔的挑选很简单，表面规整、形状规则、顺眼就好。不要挑选那种发青的、长芽的，因为那种薯仔通常放了很久，龙葵素大量增加，很容易引发中毒。
以下，给大家介绍一种超开胃的薯仔吃法——剁椒蒸薯仔。这样做好的薯仔口感绵软，咸鲜香辣，制作也不难。亲们喜欢就试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小薯仔2个、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步：把薯仔清洗干净，然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。（这一步也可以用微波炉来做更省时。）
第三步：将薯仔取出晾凉，然后把皮去掉
第四步：把薯仔切成块，然后放到盘中
第五步：蒜切末放入剁椒中拌匀，再放入1勺生抽、半勺盐调味。（剁椒中有盐味，所以，放盐的时候一定要注意一点。）
第六步：把剁椒放到薯仔上
第七步：将整盘薯仔放入开水锅中，大火蒸5分钟。
第八步：蒸好后取出，然后往剁椒上淋少许热油，再撒少许香葱末，即可上桌开动。（如果减肥期间吃，就不要再淋油了。）
⑸ 如何蒸薯仔
主料：薯仔300克、腊肠2根
辅料：粉丝少许、酱油1勺、姜少许、熟油1勺、盐2克
步骤：
1、粉丝用热水泡软，捞出来平铺在盘子里，
⑹ 小薯仔蒸熟怎么做好吃
用料
小薯仔1斤左右
孜然粉适量
蒜瓣5至6瓣
青红小米椒3至4个
盐、生抽、料酒适量
香菜或小香葱适量 步骤 1
把小薯仔洗干净放蒸锅里隔水蒸熟。拿筷子很容易扎穿就0k了。
步骤 2
把蒸熟后的小薯仔稍微凉一下后剥净皮，用刀背轻压一下，让薯仔变扁，略有开裂，这样容易入味。但个千万别压的太用力，别压碎了。切好青红椒、蒜丁，洗好香菜。
步骤 3
锅内放适量的油，把小薯仔煎至两面金黄。
步骤 4
依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青红椒翻炒均匀。
步骤 5
最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀，出锅装盘。
步骤 6
超级好吃噢！
⑺ 最好吃的蒸薯仔的做法
【蒸薯仔丝】
1.首先准备薯仔一个，削去外皮，先切成薄片，再切成细丝，然后泡在清水里，防止氧化变黑。
2.薯仔丝冲洗几次，控干水分，加入一勺植物油，搅拌均匀，然后抓入两把面粉，颠盆翻匀，让薯仔丝挂好面粉，有淀粉的，也可以适当加入一些淀粉。比例多少，无所谓。
3.锅里烧水，水烧开后，把薯仔丝均匀的撒在篦子上，盖上盖子，中火蒸4分钟。
4.4分钟以后，倒出薯仔丝，用筷子抄散薯仔丝，在抄散的过程中，薯仔丝变凉，会变的更有韧性。
5.抄散薯仔丝以后，上面撒上食盐，倒入芝麻油，颠盆翻匀，喜欢吃大蒜的，可以撒上大蒜泥。
好了，这道简单好吃的蒸薯仔丝就做好了。下面是所用到的食材，调料及技术总结。
技术总结：
1.薯仔丝控干水分以后，先加点植物油，这样蒸的时候不会粘在一起。
2.蒸薯仔丝或者其它的青菜时，时间一般控制在5分钟以内，蒸太久， 薯仔丝就坨在一起不好散开。
⑻ 怎样蒸薯仔好吃又简单
用料
薯仔
面粉
油
蒜
盐
小磨香油
蒸薯仔丝的做法
薯仔去皮擦丝。
将薯仔丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
然后倒入少许食用油，拌均匀。
加入面粉，让每一根薯仔丝都粘上面粉。
蒸锅先烧上一锅开水
拌好的薯仔丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟即可。
取出蒸好的薯仔丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。
蒜泥、盐、小磨香油混合均匀浇在薯仔丝上，挑拌均匀盛出即可。
⑼ 蒸薯仔怎么做好吃又简单的做法
材料
薯仔 3个，胡萝卜 1根，蒸肉米粉 150克，豆瓣酱 1汤匙，腐乳汁 1汤匙，
葱 适量，姜 适量，盐 适量，橄榄油 1汤匙
作法
将薯仔、胡萝卜去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
把薯仔沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、橄榄油、盐拌均匀
腌制20分钟。
加入蒸肉米粉搅拌均匀。
将拌好蒸肉米粉的薯仔装入盘里，入蒸锅中火蒸30分钟。
Ps :
1、由于薯仔自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。
2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。
3、如果蒸肉粉放进去太乾话，建议酒适量水，不然吃起来很干。