‘壹’ 牛肉丸子怎样做才好吃
牛肉丸子的正确做法，只要掌握两个关键点，成菜嫩滑Q弹，真好吃
制作过程：
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.
2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。
3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。
4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。
5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。
6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。
7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。
8、调一下碗底，加入胡椒粉，鹏厨自己磨的胡椒粉，稍微放一点就行，非常辣，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西。
‘贰’ 家常牛肉丸子怎么做好吃又简单
家常牛肉丸子的做法
炸牛肉丸子
材料
牛绞肉500g猪绞肉300g洋葱：3/4颗约185g土司边100g梅林辣酱油1.5大匙橄榄油1大匙义式香料1大匙盐巴1小匙黑胡椒粉适量
准备：
1. 土司边先用干净的水浸泡软。
2.将土司边捞起，放入食物处理机绞烂，放入大钢盆。
3.洋葱切大丁，入食物处理机绞碎，颗粒接近成泥。
4.所有主食材都放入大钢盆。
5.加入调味材料后，搅拌混合均匀。准备捏丸子。烤箱200度C预热。※ 可使用搅拌机，搅拌的会比较均匀，也比较快。
6.每颗丸子约40g。搓圆，在手中互相甩来甩去，让丸子扎实ㄧ点。
7.烤箱200度C，上层烤约17～18分钟。中层约19～20分钟。圣诞节的牛肉料理也可轻松的准备喔
煮牛肉丸子
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
‘叁’ 牛肉丸怎么做比较好吃
我觉得牛肉丸像潮汕那种最好吃，具体方法如下。
‘肆’ 牛肉丸的制作方法都有哪些怎样做更美味
肉丸子真的是一个非常适合于男女老少的佳品，就连给宝宝添加辅食都可以用到，牛肉我比较喜欢干炸的，牛肉的营养价值非常丰富，富含大量适合人体需要的氨基酸和蛋白质，并且脂肪的含量非常低，经常食用能补气血、健脾胃，提高人体免疫力。可以存冰箱里，随时可以搭配各种食材做美味。
馒头撕去表面，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。牛肉馅搅打上劲，用勺子搅拌开，在肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清，顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性，经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。带上一次性手套，把肉泥状放入掌心然后挤丸子，挤出小圆球后，挤好的丸子放水里定型会比较有弹性，之后就可以煮着吃啦，吃不完的煮熟后放冷冻，随吃随取。
牛肉切完以后先用凉水中泡一会儿，泡出血水。自己磨的胡椒粉，稍微放一点就行，非常辣，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲，一起把调料冲开，炸牛肉丸子的时候不要开大火，中火即可，大火容易使牛肉炸糊。
‘伍’ 牛肉丸子怎么做好吃又简单
准备主料：牛肉300g。
准备辅料：干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
油炸牛肉丸子的做法：
1、牛肉用清水洗净后用刀剁成肉糜。（也可用料理机打）
‘陆’ 牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩
加入生粉腌制的牛肉做出来的丸子鲜嫩。
主料：牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个
辅料：油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。
自制手打牛肉丸的做法
1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；
‘柒’ 如何做牛肉丸子好吃
准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量
一、准备好食材。
‘捌’ 牛肉丸子怎么做
牛肉是中国人消费的第二大肉类食品，仅次于猪肉，因为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量去很低，味道极其鲜美。牛肉属牛肉还具有蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。比如西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。下面我们就来了解一下自制牛肉丸子的做法。
一、自制牛肉丸
①、材料
鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。
②、做法
1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉，搅打至起胶。
2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出，用手挤成丸子，放入油锅小火炸成金黄色即可。
4、加入半个馒头碎末可使丸子更嫩。
二、自制牛肉丸子
①原料：牛肉300g；地瓜粉30g；
②调料：盐1/4小匙；胡椒粉少许；糖少许；清水100g；
③营养：今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦
④自制牛肉丸子做法和步骤
1.牛肉洗净，切小块；
2.将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用；
3.将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙，胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀；
4.一边用力摔打肉泥一边加入少许清水，大约摔打前次，直至呈现出胶质状；
5.取一小奶锅，置入适量清水，点火；将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中；
6.待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。
7.小贴士：想要牛肉丸Q弹，一定要反复摔打，虽然有些累，但是最后好吃的口感会让你感到所有辛苦都是值得的。
8.但凡是喜欢的丸子，不管是素丸子还是各种肉丸子，只要掌握了技巧，都可以轻松在家做，虽然有那么些些辛苦，今天做的是手造牛肉丸，经过摔打千次的牛肉，打出胶质，不用添加任何添加剂，照样可以使牛肉丸好吃，并且口感Q弹哦。
三、黄金牛肉丸
①材料
牛肉丸，面包糠，鸡蛋，油，面粉，盐
②做法
1.准备材料（牛肉丸，面包糠，沙拉，鸡蛋，盐，淀粉，油，黄瓜，圣女果）
2.煮上一锅水沸腾后放入油牛肉丸中火煮上5分钟。
3.牛肉丸煮好后，把鸡蛋和面
‘玖’ 炸好的牛肉丸子怎样做才好吃
配上点儿调料，酱汁撒上去又鲜又美味。