1.
首先我们将牛肉切丝，切丝的时候注意纹理，先逆着纹理切片再切丝，然后加料酒、老抽、淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟。
2.
接着我们准备一只大洋葱切丝，切好后加入适量的油再抓匀，一般是准备15克油放入洋葱丝中，等待10分钟油膜可以起到锁水作用，这样可以防止炒时牛肉失水变老。
3.
接着我们在锅里把准备好的洋葱丝放进去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，喜欢味道比较浓郁的可以将水换成啤酒也可以，如果是喜欢辣味口感的可以放入干辣椒。 接着进行翻炒，在翻炒结束后如果觉得汤水太多可开盖收汁。
2. 牛肉炒洋葱怎么做好吃
牛肉可是有些非常丰富的营养价值，它其中含有丰富的蛋白质，对于人体补充必须的能量具有十分重要的作用。除此之外，中医认为，在冬天的时候食用牛肉，还具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能够补充能量强身健体的哦。
对于牛肉这一食材，无论是在中餐还是西餐上，都占有着重要的地位。在西餐中，最常出现的牛肉制品就是牛排了，通过精准的烤制方法再配以秘制的调料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉则是多以配着其它辅助食材一起翻炒而制作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰显无疑的。
牛肉的嚼劲和醇香加上洋葱的甜香和美味，使得这整道洋葱炒牛肉更加美味好吃。接下来，就将这道洋葱炒牛肉分享给各位小伙伴们。下面和我一起来看看这道肉质鲜嫩，香味浓郁的洋葱炒牛肉的具体制作方法吧
【洋葱炒牛肉】
制作食材：
牛肉两百克、洋葱一个、青圆椒一个、姜丝适量、食用盐适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量。
美食小技巧：
1.在最开始处理牛肉丝时，一定要先将牛肉丝加入一点点清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用来封锁住牛肉里面的水分，让牛肉更加嫩泽，而水则能够让牛肉有更加润泽的感觉，因此这样最后炒出来的牛肉才会更加的鲜嫩美味。
2.在翻炒牛肉丝时，需要多放一点食用油，这样炒出来的牛肉的口感会更加的鲜嫩，而且在炒的时候千万不能炒太久了，这样容易将牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不够鲜美了。
之前好几次都不小心将牛肉炒老了，导致最后制作完成的洋葱炒牛肉都不能达到心仪的美味程度。
3.在炒牛肉的时候，是不需要另外加水的，加了水反而会冲淡洋葱炒牛肉这道美食的醇香口感，导致这道美食不够有味和鲜香了。
谈洋葱炒牛肉：
洋葱炒牛肉这道美食，口感香辣鲜嫩，能够充分地体现出牛肉鲜嫩的口感，而且，在洋葱的点缀之下，不仅为外表上增添了一抹亮色，使得牛肉摆盘时不会显得光秃秃的太单调，还能够充分地提炼出牛肉的口感再加上洋葱香甜的味道，让整道洋葱炒牛肉更加好吃而不会腻味。
另外，这道洋葱炒牛肉的适用人群那可是非常广泛的，但凡是对牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用这道鲜嫩香甜润滑的洋葱炒牛肉。
记得自己在制作这道洋葱炒牛肉美食时，可谓是一边翻炒牛肉时一边口水流不停呢，因为那锅中的牛肉所散发出来的浓郁醇香实在是太诱人了，简直是让人从香味到口味都让人爱不释手，停不下嘴！
这道鲜嫩美味的洋葱炒牛肉的制作方法分享到这里就要结束了，希望对你有用。
3. 牛肉炒洋葱怎么炒又嫩又好吃
洋葱牛肉丝，是上海人家的家常菜。早年物资匮乏，如果一块牛肉做红烧，几筷子就没了，家里有些人也尝不到。可是和切了丝的洋葱一起就可以炒上一大盆，大家就都能尝到。
平日里我们最常吃的牛肉部位要数里脊、牛腩和腱子肉了。不同部位，不同做法，吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒，而牛腩和腱子肉就更适合炖煮或酱卤。所以选对牛里脊是关键的一步。
因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。切好的牛肉再用料酒、淀粉等腌制半小时左右，这样不仅可以使牛肉去腥还可以入味，再下锅时大火快炒，这就是使其滑嫩的秘诀。
洋葱是家家户户都爱吃的大众菜，也是蔬菜里的皇后，可以生吃、炒、烤、炸、蒸，并与多种食材搭配放在炒菜、汤、沙拉、面包、炖食等各种食物中。春夏两季的洋葱是最新鲜的，皮更薄，肉质更厚，水分更多，辣味也小一些。秋冬季节的洋葱，大多是储存的春夏收获的洋葱，因此水分更少，相对辣味更冲一些。所以，这个季节我们更要多吃新鲜的洋葱。
洋葱分为紫皮和白皮两种。紫皮洋葱颜色更深，含花青素，因此营养更好一点，适合做生菜沙拉。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合烘烤。
有些人很怕切洋葱时流眼泪。教你一个小诀窍，切洋葱的时候在边上放一碗水，就可以减少洋葱对眼睛的刺激，不信你可以试一试。
这道菜也是一道快手菜，很简单几分钟就能出锅。在做的同时配上两个素菜，就是很简单的一道味道丰富美妙的正餐了。
这几天北京可已经是桑拿天了，大家注意防暑降温哦！
- 难度 Difficulty -
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中级
- 时间 Time -
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腌制时间：30分钟
制作时间：20分钟
- 食材 Ingredients -
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牛肉 500克
洋葱 1个
生抽 2汤匙
孜然粉 1茶匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
淀粉 2茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
- 小贴士 Tips -
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1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩
2. 牛肉一定要逆纹切
3. 切洋葱的时候在边上放一碗水，就没那么辣眼睛了
- 做法 Steps-
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1. 将牛肉逆纹切薄片后切丝，倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟
牛肉切丝
倒入料酒、生抽、盐、淀粉
2. 将洋葱去皮后切丝
洋葱切丝
3. 将腌制好的牛肉倒入热好油的锅中用筷子翻炒至变色后盛出备用
倒入腌制好的牛肉
4. 锅中留底油，倒入洋葱翻炒至颜色变为半透明后，倒入牛肉一同翻炒
倒入洋葱翻炒
5. 再向锅中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、盐翻炒均匀
倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、盐
6. 鲜嫩味美的洋葱牛肉丝完成啦
4. 洋葱牛肉怎么炒
洋葱炒牛肉属于一道家常菜品，以羊肉和洋葱作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作洋葱炒牛肉。
洋葱炒牛肉的食材：牛肉200g，洋葱80g，葱、盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各适量。
洋葱炒牛肉的做法：
1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。
食用价值：
1、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
5. 洋葱牛肉怎么炒好吃
主料：牛肉200克、洋葱2个、杭椒2个
辅料：黑胡椒酱2茶匙、黑胡椒碎适量、淀粉适量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油适量
1、食材：洋葱、牛肉、杭椒
6. 洋葱炒牛肉怎么做如何做好吃
主料
牛肉
100g
洋葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.将牛肉切片放入淀粉抓匀
2.锅内放油烧热
3.放入葱花炒出香味
4.放入牛肉炒至变色
5.放入洋葱翻炒，并加入各种调味料，翻炒3分钟即可出锅
小贴士
切洋葱的时候把洋葱放水中泡一下，可以防止刺眼
7. 卤牛肉炒什么配菜好吃
卤牛肉炒胡萝卜，洋葱都很好吃。
家常炒卤牛肉
主料：卤牛肉适量
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美味又好吃。
家常炒卤牛肉的做法步骤
小窍门
调味料根据自己的口味去调整，卤牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，