主料
花菜
2棵
牛肉酱
2勺
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.花菜摘成小朵洗净，加冷水烧开，再过凉水，沥干备用
2.热锅热油下花菜翻炒两分钟加牛肉酱，炒均匀之后加点盐，再翻炒会就加味精出锅。
3.出锅啦！
小贴士
加了牛肉酱，盐就需要放少点，要不然会有点咸。
Ⅱ 请问一下“牛肉酱”的经典做法
牛肉酱
食材：牛肉、小米椒、料酒、大葱、蒜头、生姜、花椒
调味：甜面酱、黄豆酱、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、辣豆豉
1、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。
2、准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。
3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、起锅烧油，等待油温6成热，将腌好的牛肉，倒入锅中，把葱姜挑出来，开中小火炒一炒。
5、在炒的过程中，随时温度的升高，牛肉粒会变色，这个时候先放半勺盐，别放多了，炒熟盛出备用。
6、重新起锅烧油，等油热上来，放入30粒花椒，炸出香味后，捞出花椒弃用。
7、将葱姜蒜末放入油锅爆香，放入3勺剁辣椒，开中小火翻炒出红油，没有剁辣椒，可以用小米椒。
8、接着放入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。
9、翻炒一会儿后，加入200克黄豆酱，200克甜面酱，少许胡椒粉，翻炒均匀。
10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一会儿，加少许白糖、鸡精、白芝麻调味，可以尝一尝咸味，不够再放盐，达到理想的效果为止。
11、冷却后装入密封容器，冰箱冷藏
Ⅲ 熟食酱牛肉炒什么配菜好吃
介绍一道【酱牛肉烧笋片】做法：
1、将冬笋切片并焯水，去除冬笋自身的涩味，焯水过程中放一点盐，捞起沥干水分备用。
2、葱姜蒜炝锅。放入酱牛肉翻炒。
3、放入胡萝卜片翻炒并加入适量白糖和料酒。
4、放入焯好的冬笋片同炒，加盐出锅前加入适量的醋，即可出锅。
这是一道很好的减肥菜。
Ⅳ 牛肉酱怎么做好吃，红烧牛肉酱的家常做法
今天做了红烧牛肉酱，以后下面条、做炒饭啥的都可以放点调味，味道很好呢。嘻嘻
食材
主料
牛肉
200g
胡萝卜
50g
辅料
姜
10g
豆瓣酱
15g
豆鼓
10g
胡椒粉
适量
料酒
适量
十三香
适量
步骤
1.牛肉一盒
2.切成小粒，不用剁，一是不容易炒散，二是喜欢吃有颗粒状的牛肉酱
3.胡萝卜切小粒
4.姜、豆鼓切末
5.小袋装的豆瓣酱，用起来方便
6.牛肉炒散
7.放入胡萝卜粒
8.放入姜末
9.豆鼓
10.加入豆瓣酱
11.翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒、十三香
12.加入一勺高汤，小火烧五分钟
13.酱香、牛肉香，好吃，可以就着馒头，或者拌面吃。摊凉后，可以装到罐中，放在冰箱，可以保存一周左右。
小贴士
挺简单的，没啥技巧
Ⅳ 与牛肉酱相关搭配的菜有哪些菜
牛肉酱不仅能用来搭配炸酱面，沾着馒头吃，配着蔬菜吃，味道都是杠杠的。其实牛肉换成猪肉、鸡肉都可以的，但是个人比较喜爱牛肉，没有什么原因，只是单纯的喜爱
步骤
1.牛肉切成丁，姜切成末
2.锅内放油加热
3.加入牛肉，炒至牛肉断生
4.加入姜末
5.翻炒出香味
6.加入黄豆酱、加入一小碗水
7.熬至5分钟，就可以了
小贴士
熬酱的时候要经常翻动，不然会糊锅的。
Ⅵ 牛肉酱炒豆腐的做法，牛肉酱炒豆腐怎么做好吃
牛肉酱炒豆腐的做法
1.豆腐和青蒜备好
2.豆腐切小块放入锅中煎
3.青蒜切丝
4.牛肉酱备好
5.煎好的豆腐取出备用
6.油热后，放入青蒜，翻炒
7.加入牛肉酱
8.加少许水煮开
9.放入豆腐
10.翻炒均匀，水淀粉收汁。
Ⅶ 牛肉酱炒饭怎么做才好吃
生活中我们最常见的主食除了面食应该会就是大米了，它是我们餐桌上不可或缺的主食之一，其做法大多都是以煮熟食用，也有极少数做法是拿来烹饪菜肴的，做出来都是非常有味。但是无论是煮出来食用还是烹菜肴，我都不如来一碗简单又暴力的炒饭美味，不仅能填饱肚子，最重要的是特别香。
牛肉酱炒饭之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于牛肉酱炒饭的做法，已经有了更深的认知。其实这道炒饭虽然简单，但是对于细节的要求却是非常的高，尤其是在米的选择上，我们一定要选用黏性小、颗粒硬的米，这样炒出来的米粒才会粒粒分明。重点就是要提前一夜煮好，并且把煮好的米粒给打散，这样第二天炒出来的米粒才有口感
Ⅷ 好吃的牛肉酱炒生菜怎么做好吃又简单，做
具体步骤
第六步
快速翻炒均匀，即可。
Ⅸ 怎样炒牛肉酱
用料
牛肉
花生仁
海天黄豆酱
豆豉辣酱（老干妈）
葱
姜
白糖
五香粉
食用油
黑芝麻
牛肉酱的炒制的做法
1.牛肉切丝再切肉碎
2.炒花生放凉拍碎（花生别炒太焦）
3.炒牛肉放入调料，再加入水小火收汁（水量没过肉酱）
4.肉酱放凉后加入花生碎、黑芝麻搅均匀即可。