1. 炸薯仔怎么做才好吃
怎么炸薯仔好吃？
到了现在经济社会，农村农民生活水平提高了，薯仔的吃法也推陈出新了，现在农村里的年龄人又喜欢把薯仔炸成片片儿，条条儿吃，黄烂烂的薯仔片，薯仔条香，脆，酥，非常可口，大家经常炸着它们当零食儿吃。实炸薯仔是有学问的，并不是切好后放在油锅中炸就好了，而是要经过几道程序才能炸到香脆的效果。
第四，把变凉的薯仔片放入冰箱冷冻
一般冷冻20-40分钟就可以把薯仔片冻硬，只要薯仔片冻硬了就可以，放的时候要一片一片放置，不能摞起来或者重叠，要不然冻住以后就很难分开了。
第五，把冷冻好的薯仔片下锅油炸，大约半个小时以后，我就把薯仔片拿出来，沾上一点油炸粉，辣椒面，椒盐，南德，花椒粉，孜然粉，小茴香粉放入油锅里慢火去炸，一边炸一边翻动薯仔片，防止它炸糊了是吧，等到薯仔片在锅里起泡翻黄色时，我就把它捞起来放入碗中，沾上一点儿沙司吃，味道儿棒棒哒啊！
这一步和我们平常炸东西就一样了，把薯仔片炸制金黄就可以出锅了，炸薯仔片到这里就算完成了。找个碟子，撒点盐和麻辣鲜，味道会非常棒，也可以蘸番茄酱吃，不管是招待客人还是当作小孩零食都是非常不错的。快去试试吧！
2. 凉拌炸薯仔的做法，凉拌炸薯仔怎么做好吃，凉拌
主料薯仔200g油适量辅料盐2g酱油0.5勺醋0.5勺糖少许孜然粉适量椒盐粉适量辣椒粉适量麻油3滴花椒油3滴辣椒油5滴芝麻适量
步骤
凉拌炸薯仔的做法步骤11.薯仔切条，洗静淀粉，控干
凉拌炸薯仔的做法步骤22.六成热，炸
凉拌炸薯仔的做法步骤33.炸至金黄，控油盛出
凉拌炸薯仔的做法步骤44.加盐，白糖，酱油
凉拌炸薯仔的做法步骤55.加麻油，花椒油，辣椒油拌匀，然后撒椒盐粉，孜然粉，辣椒粉
凉拌炸薯仔的做法步骤66.撒些芝麻，即可
3. 炸薯仔条的做法摆摊卖
摘要 薯仔、淀粉、番茄酱
4. 炸薯仔怎么拌好吃窍门
买菜的时候薯仔可以多买一点备放在家里备用，可以清炒，凉拌，炖汤，红烧等等…….。今天给大家分享一款凉拌薯仔丝，在里面加入一点点花生碎，吃起来有一种脆脆的感觉。淡淡的白芝麻香味加上香喷喷的花生碎一口多味，要让你忍不住再来一口，满口的酥香，清爽不油腻。
食材换一换食材
薯仔
1个
蒜瓣
8个
白芝麻
少许
盐
少许
白糖
少许
香醋
适量
生抽
少许
花生碎
少许
方法/步骤分步阅读
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准备一个大薯仔削皮洗净，切长条丝，放入冷水里浸泡一下。凉拌薯仔小编尝试着做了好几次，个人感觉薯仔最好是选用脆脆的那种薯仔口感会比较好。
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准备好几个大蒜洗干净切片备用。
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在锅里先放入凉水将切好的薯仔丝放进去，大火煮开，把薯仔丝煮熟了之后，捞出来晾凉备用。
4
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拿一个小碗放入盐、白糖、生抽、香醋拌匀备用。
5
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将搅拌好的汁，倒入晾凉好薯仔丝的上面。
6
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将锅烧热转小火放入白芝麻，用小火慢慢的炒香，倒出来放到一个没有水的碗里备用。
7
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白芝麻倒出来之后，在锅里放入油，将大蒜片放进去炒香。
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将大蒜炒香之后，倒入薯仔丝上面，再放上一些花生碎。
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最后，将薯仔丝搅拌均匀入味，小编又重新换了一下盘子，放上白芝麻和小葱装饰一下就可以吃了。
5. 炸好的薯仔片拌什么好吃
一直对薯仔情有独钟，感觉属于怎么做都比较好吃的那种，就是清水煮熟都有一种特别的清香。家庭小炒中简单的豆角炒薯仔也是别有一番风味，做法简单还特别好吃。连着吃三天都不会觉得腻呢，真的特别下饭。
【豆角烧薯仔】
[准备材料]：薯仔1个，豆角1把，五花肉1小块，小米辣2个，生抽1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，大蒜3瓣。
[制作步骤]：
1、薯仔用清水冲洗干净去皮，然后切成大小均匀的滚刀块，撒上适量玉米淀粉翻拌均匀。不会切滚刀块的也可以切成其他的任意形状。
2、锅里油温六成热时，就是放入一根筷子下去可以看到冒小泡的状态就可以了，把裹上淀粉的薯仔放入锅中，分散放。东边一块，西边一块，避免粘黏。定型后翻拌几下，受热更均匀。
3、炸至薯仔八九成熟就可以捞出来控油，薯仔不用全部炸熟，捞出来后还有一定的余温，而且后面也还要下锅炒的。
4、豆角去掉两头洗净后切成段状，入油锅炸1分钟左右捞出来，控干多余的油份。
5、锅里放入一点点食用油，切好片的五花肉下锅，不停翻炒。五花肉炒之前先焯水一下，然后放凉再切片。
6、放入拍碎切好的蒜末和小米辣，小火炒出香味，火一定不能大，蒜末炒糊了会发苦。
7、放入之前炸好的薯仔和豆角，翻拌几下炒均匀。
8、最后加入生抽和蚝油，大火翻炒几下即可出锅。
非常好吃下饭的豆角烧薯仔就做好了，营养又美味。喜欢吃薯仔的一定试试这个做法，简单易学，好吃没难度。
[小贴士]：
1、薯仔尽量切的大小一致，不然有的中间可能会不熟，到时候就影响口感了。
2、放点五花肉炒出来更香，没有五花肉的放点猪油也是不错的。
3、生抽和蚝油适量放，避免成品过咸。
6. 油炸小薯仔的做法大全摆摊
用料
薯仔 2个
烧烤调料 适量
蒜蓉辣酱 适量
丘比沙拉酱 适量
街边油炸小薯仔的做法
薯仔去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小薯仔油炸
薯仔表皮紧致有点金黄色捞出
沥干油，进行二次复炸，表皮金黄有点硬捞出
将小薯仔，烧烤干料（超市常见的那种里面含有花生碎的料），蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
薯仔根据个人口感，可以只炸一次也可以进行复炸，复炸的目的是使薯仔外硬内软有层次感；不需要加盐，因为几种酱的含盐量已经够了
7. 地摊上炸薯仔的调料有些什么，想自己炸
油炸薯仔片香、脆、酥，是一种很好吃的零食，大家不妨做来尝尝。油炸薯仔片的做法也有很多种，炸出的薯仔片也各具不同风味。现将油炸薯仔片的各种做法介绍如下，供大家参考。 香辣薯仔片：薯仔，
，鸡肉粉，
，干
各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。 香脆薯仔片：薯仔500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。把去皮的薯仔切成1.5毫米厚的圆片；用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；盐和味精、胡椒粉拌匀备用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。 酸辣薯仔片：薯仔450克，青椒25克，
8克，醋15克，
5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，淀粉(
)5克，
70克。薯仔洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成
；锅内加油30克烧热，放入
炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
8. 凉拌炸薯仔的做法步骤图，凉拌炸薯仔怎么做
用料
大薯仔 2个（三个人吃）
油
香菜 适量
葱 适量
王守义十三香 一食勺
老干妈辣椒油 两食勺
辣椒粉 个人调
米醋 半瓶盖
大蒜 5片
凉拌炸薯仔的做法
薯仔削好，用波浪刀片（没有波浪刀片）或刀切切成筷子头大小那么粗，或者更粗一点。太细了容易炸的很烂噢凉拌炸薯仔的做法 步骤1
然后用清水浸泡，因为薯仔有淀粉，要浸泡才不会发黑。凉拌炸薯仔的做法 步骤2
捞起来沥干（一定要没水），锅一定擦干，放入热油中炸：我用电磁炉做的，火适中2.3分钟薯仔大概半成熟，5分钟差不多熟透了。熟透了就没那么脆凉拌炸薯仔的做法 步骤3
捞起来放入盆中
依次放入蒜末 ～适量醋（小半瓶盖）～辣椒粉～老干妈辣椒油
想辣些可以放小米椒或者蒜蓉辣椒，或者放一点郫县豆瓣酱
然后用筷子顺时针拌均匀
快捞出再放入葱和香菜，如果放太早，香菜就被淹熟了，就不怎么香了。