① 鸡肉炖薯仔搭配什么菜
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。4. 薯仔洗干净，去皮，切块，备用。5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。6. 炒至水份大部分消失，放入薯仔，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至薯仔表面呈略透明的黄色。7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
② 薯仔炖鸡的做法
薯仔炖鸡块有很多种做法，今天分享一道简单的家常做法
调料：酱油，盐，葱段，姜片各适量
1.将薯仔去皮洗净切成块，鸡肉洗净也切成小块
2.锅中热油，爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖直鸡肉八成熟，
3.加入薯仔块继续炖煮，至薯仔熟烂时加盐调味即可
4.如果能吃辣的可以在出勺之前放点干辣椒段，不能吃辣忽略这步
薯仔炖鸡肉 是一道很有营养价值的菜，鸡肉有健脾胃补气血作用，薯仔含有优质蛋白质，碳水化合物，铁，维生素B和维生素C等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：薯仔、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
然后薯仔切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小薯仔，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结薯仔去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小薯仔？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
③ 薯仔炖鸡块还可以加什么
还可以放自己喜欢的一些菜品，比如番茄， 青菜，萝卜，芋头 ，藕片等，薯仔炖薯仔鸡块里面放这些 也是很好吃的 ，也可以放一些火锅配料菜，金针菇，豆皮，芽菜等等， 使得这道菜丰富了起来 也迎合了自己的口味 ，口感也十分的不错 。
④ 薯仔炖鸡块怎么炖好吃
有很长一段时间，我对冷冻的鸡腿鸡翅是排斥的；
因为怎么也去不掉冷冻肉的那股子腥味，每一口都能感觉到冷冷的鸡屎在脸上胡乱地拍......
后来在一个日常丧的早晨，我想通了，肉为什么会腥膻，无非一下几个原因：
1、有血水或不干净的部分；
2、化冻的时间不够长；
3、烹饪方法没有对症下药；
4、不够新鲜。
这就好办了，题都读懂了，下面就让桌儿老师来公布答案，这道题你就离会做不远了！
以上四种情况的答案分别是：
1、洗！
2、等！
3、腌！
4、扔！
什么？没听明白？你们这届学生真是我带过最馋的一届！现在，代课桌儿老师用一道“薯仔炖鸡”来给同学们做一下讲解！
薯仔炖鸡
主料：鸡腿（或鸡翅）
配菜：薯仔、洋葱、青椒
调料：葱姜蒜、八角、花椒、香叶、蚝油、盐、胡椒粉
鸡肉如果是新鲜的当然最好，洗净泡一下水（半小时以上）就可以备用了；
但桌儿用的是在冷冻柜雪藏了一个月的；
先来化冻，有条件的最好在冷藏室隔夜化冻（或8小时以上），据说这样的低温缓慢化冻，对肉质的破坏最小；如果等不及的，就室温自然化冻；
我觉得最差的就是温水或者流动水化冻，感觉做出来的肉木木的像失去了梦想；
化冻后，清理掉多余的（不是全部）鸡皮和鸡油，这样口感可以清爽点；
然后你容嬷嬷上身，拿出你的叉子，在鸡翅鸡腿上戳戳戳戳戳，一会腌制的时候好入味；
葱姜蒜切一切丢进去，花椒八角撒一点进去，加少许料酒和蚝油，腌制20分钟以上；不喜欢料酒味的比如桌儿，老规矩换成白酒就好；
然后薯仔切块，洋葱、青椒切片，葱姜蒜再切一些；
因为桌儿用的是新鲜小薯仔，皮薄，而且桌儿喜欢吃带薄皮的，所以没有去皮；
（好了不要纠结薯仔去不去皮的问题了好么？纠结这个的人，你们真的没有吃过带皮做的新鲜小薯仔？是另外的味道，你要喜欢去皮就去好了呀。）
下面这个步骤可有可无，就是炸薯仔；
很多薯仔炖鸡里面的薯仔炖到形散神也散，桌儿不喜欢，所以会预先炸一下，让外皮定型不碎；
中火烧油，下薯仔，炸到薯仔边缘有点透明，部分区域发焦就可以了；
直接炸薯仔的油留一些，丢入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火慢慢煸出味；
调料差不多整体发黄时候香味就出来了，丢几粒冰糖进去；炒到冰糖融化，注意别糊了！不是让你做焦糖！
腌制好的鸡块拎出来丢到锅里；
翻炒至上糖色，加入一丢丢生抽、蚝油和盐，入味；
待到鸡皮逼出来一些油脂了，看上去不那么丰腴了，加入温水啊温水，炖它！
炖的过程中，之前入过的葱姜蒜等调料会慢慢浮尸出来，你可以把他们捞出来丢掉，以免影响成品卖相；
炖的时候，可以时不时尝尝味道，淡了可以再补一些蚝油进去；
尝汤汁就行啊，不然一会儿尝一块肉谁也养不起你！
⑤ 薯仔炖小鸡怎么做好吃都放哪些材料
材料土鸡一只 薯仔 一个 生姜 一块 葱 少许 麻油 少许 盐 适量
做法
1. 把鸡处理干净，生姜拍扁，葱洗干净。然后就把材料都扔碗里。找一个能放进微波炉的最大的碗装。
2. 然后就在鸡上淋少许麻油，不用太多，我一般放一汤勺，看你喜不喜欢麻油味了。这样鸡汤会比较香。
3. 一次把水加到位，稍留点放薯仔的位置就行。放微波炉，开高火十五分钟。然后转中火40分钟。
4. 微波炉停后，放入切好的薯仔，加盐，中火再转半小时。
5. 当，微波炉停下，就可以享用啦，撒点胡椒粉更美味。
薯仔130g、去骨鸡腿肉150g、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g、蕃茄沙司20g。
调料盐2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂叶2片、橄榄油15g。
将鸡腿肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、腌制后煎至上色。放人汤罐中，加鸡汤、胡萝卜、月桂叶、西芹、薯仔、圆葱
原料：薯仔两只，鸡肉一斤1. 先用高压锅或者其他器皿把薯仔带皮整个煮熟。
2. 把煮好的薯仔剥皮，切成小丁（越烂越好，近乎薯仔泥）
3. 鸡洗清切好，加水放进锅里煮汤
4. 鸡汤煮开后10分钟左右，加入薯仔丁一起煮（浓稠度自己调）。
5. 几分钟后，加盐调味。6. 出锅。
马铃薯、红薯、芋头薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，
尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
薯仔炖鸡块是一道家常菜，以鸡肉、薯仔作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒、姜等作为辅料，主要烹饪工艺是炖。
盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
食用功效健脾胃，补气血
营养价值蛋白质，碳水化合物，铁，维生素
红薯仔2个 鸡翅根6个生姜适量葱适量蒜3瓣冰糖40g盐适量 花椒20g大料20g干辣椒6个
料酒少许生抽适量老抽适量油少许
1用菜刀将鸡翅根剁小一点
2剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用
3把辅料切好
4在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒
5将冰糖炒至图中的颜色
6加入鸡块炒色
7调大火，加水。等水开后，加入辅料（除薯仔块）和调味料。煮10分钟后，加入薯仔，调至中火炖20分钟即可。
如果用的不是红薯仔，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用
8出锅后装饰一些葱叶
1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2薯仔去皮切2cm见方的小块
3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
1将薯仔去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入薯仔块继续炖煮。
3至薯仔熟烂时，加盐调味即可。
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;薯仔含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。薯仔的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
⑥ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡是冬天里饭桌上出现次数比较多的菜品，冬天天气寒冷，一般很少人去多吃一些小凉菜之类的，而炖菜汤类就特别受欢迎，薯仔炖鸡味道浓香，薯仔绵软特别好吃，所以很多人都喜欢。在家做薯仔炖鸡时，牢记放2味3料，这样做出来的口感会更好吃，2味即2种调味品，分别是大葱和生姜，3料即3种调料，分别是生抽，甜面酱，八角，在做这道菜的时候加入这几味，做出来的味道会提升数倍。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，每日分享美食知识，感谢您的观看！
⑦ 薯仔炖鸡肉里可以放白菜吗
薯仔炖鸡肉里面可以放白菜，而且这些都是很常见的食材，也是东北家常菜。下面来看看做法：
白菜薯仔炖鸡块（鸡肉）是一道以鸡琵琶腿2 只、白菜为主料的美食。
美食材料
主料：鸡琵琶腿2 只、白菜。
辅料：薯仔1个、大葱半根、香菇、姜。
调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒。
美食做法：
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。薯仔去皮，切成小块，浸泡在冷水中。白菜切大块，大葱切成寸段，姜去皮切成大片、
2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的白菜香菇和薯仔块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至薯仔熟透。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
⑧ 鸡肉薯仔怎么炖好吃又营养
薯仔炖鸡肉是我们十分普遍的一道家常蒸菜，关键原材料便是用马铃薯再加新鲜的鸡脯肉所制做而成，不但口味很好，并且营养成分十分丰富多彩，常常服用鸡脯肉能够 补充人体所需要的营养元素及其多种多样蛋白，并且还能够补充人体所需要的维他命等，作法也是十分的简易。
薯仔炖鸡肉怎么做好吃?
薯仔炖鸡肉
原材料
姜几块，蒜几个，葱段，鸡脯肉(搞好采用连皮带骨的)，薯仔切块，生抽，水。
作法
1、用姜，蒜进行爆香锅，下鸡肉炒一小一会儿。
2、把马铃薯，葱段添加锅内与鸡脯肉同炒，下一点点盐。
3、放水，一半多一点，无需淹过鸡脯肉，盖上。
4、时间自身按实际的拿主意，类似的情况下，觉得马铃薯都熟透就加生抽。
5、加了生抽以后略微煸炒一下炖一炖就可以上锅了。
食物提前准备
主要材料：鸡脯肉,马铃薯
调味品：盐，米酒，生抽酱油，葱，油，辣椒干，姜
做法
1)鸡脯肉切片，用盐，米酒，生抽酱油，葱翻拌腌渍15分钟
2)薯仔去皮切2cm厚为的一小块
3)锅内烧滚油，放姜蒜下黑椒鸡块煸炒至黑椒鸡块掉色，水分绝大多数消退，下生抽酱油和薯仔块煸炒2分钟
4)放水与原材料平齐，加盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加好多个辣椒干收湿料汁就可以!
食物提前准备
主要材料:鸡脯肉300克、马铃薯350克
制做原材料
调味品:生抽、盐、葱段、生姜片各适当
做法
1、将薯仔去皮，清洗，切割成块;鸡脯肉清洗，也切割成格子。
2、锅中滚油爆小香葱段和生姜片，再放进黑椒鸡块炒至呈乳白色时，添加生抽和小量水，用文火炖至鸡脯肉八完善，添加薯仔块再次烧煮。
3、至马铃薯软烂时，放盐调料就可以。
营养成分
鸡脯肉有健脾养胃、补气补血的功效;马铃薯带有蛋白质食物、碳水化合物化合物、铁、维生素b2和维C等物质。马铃薯的独特黏蛋白，不仅有润肠通便功效，也有推动长链脂肪酸新陈代谢的功效。
⑨ 薯仔炖鸡肉还可以放什么
薯仔炖鸡肉还可以放蘑菇，放些青菜都可以 。只要放你喜欢吃的菜 。
⑩ 炖鸡都可以放什么蔬菜呢
炖鸡除了放蘑菇，放黑木耳、山药、萝卜、薯仔等蔬菜都是比较好吃的，味道非常鲜美。
炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。
(10)薯仔炖鸡肉放什么菜好吃扩展阅读：
炖鸡汤的营养价值：
很多人认为，滋养人体的成分主要在炖鸡的汤里，而炖了汤的鸡肉鲜美程度下降，吃起来比较“柴”，其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。
因为汤的主要成分是水，可溶性的B族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里，对不能正常消化肉类的人有一定营养意义，味道也很鲜美，有刺激食欲和促进消化液分泌的作用。
然而，大部分肌肉纤维蛋白质难以溶入汤中，其中蛋白质的含量通常只有1-2%，还不如牛奶中的3%，和蛋白质含量占到15%至20%的肉块相比，显然逊色不少。
对绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤或肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了。若是只喝汤而把固体的肉块或鱼块扔掉，与其说是“补”，还不如说是“浪费”。