㈠ 茄子、薯仔、青椒一块炒的方法
薯仔茄子炒青椒——咸香下饭
【所有食材】：薯仔1个，茄子1个，青椒1个，五花肉1小块，大蒜2个，黄豆酱1勺，生抽、盐适量
制作方法：
1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。
2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。
3、薯仔削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。
4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入薯仔，炸到表面微微焦黄色即可捞出。
5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。
6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。
7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。
8、将茄子、薯仔、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
一道美味又下饭的薯仔青椒炒茄子就做好啦，薯仔软糯咸香，茄子鲜香入味，青椒口感清脆，三种非常普通的食材，合在一起炒，鲜香美味，特别下饭。
㈡ 美味青椒炒薯仔茄子怎么做好吃又简单，做
材料
2个薯仔 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量 白胡椒粉（鸡精 味精根据个人的喜好添加）
做法
1、2个薯仔不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。
2、剥掉皮把薯仔切成片，把青椒切成条。
3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。
4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。
6、倒入切成片的薯仔，倒入青椒，继续炒。
7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉（喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入）
8、茄子薯仔上色后，盛盘。
㈢ 青椒薯仔茄子的做法，青椒薯仔茄子怎么做好吃
食材明细
长茄子5个
薯仔1个
辣椒6个
猪肉50克
花椒粉0.5匙
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
茄子辣椒薯仔的做法步骤
1
辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
2
茄子洗净切薄长条
3
薯仔去皮切成小拇指粗细的条状
4
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
5
锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
6
锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入薯仔条翻炒，炒到薯仔变色（为啥要放肉？不是我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
7
放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
8
炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
9
焖好的茄子绵软、薯仔也是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
10
这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉薯仔，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。
㈣ 薯仔茄子青椒怎么做好吃
地三鲜（薯仔茄子青椒）的用料
长茄子
一个
薯仔
2个
青彩椒
一个
蒜片
适量
葱花
适量
食用油油
适量
生抽
少量
淀粉
两勺
白糖
少量
盐
适量
清水
半碗
姜丝
适量
地三鲜（薯仔茄子青椒）的做法
步骤2
2.锅中烧油，油多一点，油热放入薯仔块油炸到位！
3.淀粉用水调好，把切好的茄子包裹！放入油锅炸后都捞出！
4.剩下来的油中，放入白糖，葱花，姜丝，蒜片，然后放入青彩椒！来回翻炒！
5.然后把炸好的薯仔和茄子放入一起翻炒，再把调好的少半碗调料倒入来回翻炒！就可以出锅了！
6.淀粉可以在出锅前勾芡！
㈤ 茄子青椒和薯仔怎么做好吃
主料
薯仔适量、茄子适量、姜适量、花生油适量、蒜适量、葱适量
东北地三鲜（薯仔，茄子，辣椒）步骤1
薯仔去皮，备用，最好不用切，用刀的一角，剥下一块块的。大小自己调整
步骤2
茄子用手撕，自然的形状。好吃的
步骤3
辣椒我切成段了。最好也是手撕，还有那个柿子椒香香的。我没有放入
随自己的口味，喜欢辣点的还是别的
步骤4
配菜的，胡萝卜，调颜色的。看起来喜庆
步骤5
开始炒了。先炒薯仔。。炒出香香的味道，放入茄子
步骤6
放入茄子一起炒，如果油少了，可以适量加入
步骤7
最好，焖下，这样容易熟
步骤8
爆炒，配料，然后加入茄子薯仔。最后放辣椒
步骤9
加入的薯仔茄子
步骤10
放入辣椒。爆炒几下，准备出锅
步骤11
美味来了。呵呵。看看，是不是很有食欲。。
㈥ 薯仔茄子的做法，青椒薯仔茄子怎么做好吃
做法一
制作食材
主料：薯仔（黄皮）150克，茄子100克。[1]
辅料：青椒100克,猪肉(瘦)100克
薯仔烧茄子
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
特色
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
制作流程
1.将薯仔，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将薯仔、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入薯仔块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
制作要诀
本品需鲜汤约75克。
做法二
制作食材
茄子、薯仔、西红柿、蒜、鸡精、老抽、盐、水淀粉。
制作流程
1、茄子、薯仔、西红柿切成小块。蒜切成沫。
薯仔烧茄子
2、茄子在水淀粉的容器里，让每块茄子都充分包裹上水淀粉。
3、把茄子、薯仔过油炸熟。
4、锅中热底油，油热后放进1/2蒜沫。炒出香味后倒入已经炸过的茄子和薯仔块稍微翻炒几下放入西红
柿块。
5、稍微出了些汤后依次放入鸡精、老抽、盐，每放一种调料都要充分翻炒均匀。
6、临出锅前把剩下的1/2的蒜沫放就锅里炒几下就可以了。