1.薯仔洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干
2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
3.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入薯仔丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可
薯仔鸡蛋饼 主料：薯仔 鸡蛋 辅料：腊肠半根 胡萝卜半根 调料：花生油 食盐 黑胡椒
.先蒸薯仔，洗净去皮切片，隔水蒸熟
然后擦一点胡萝卜丝
再打散一个鸡蛋，我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和薯仔一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用
等你把上面的材料准备好，薯仔也就蒸好了，取出压成薯仔泥
倒入打散的蛋液 ，搅拌均匀
再放入所有的配菜搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味
平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出
⑵ 薯仔怎么做好吃
薯仔炖排骨
用料
主料;薯仔2个（约250克）/肋排半斤（约300克）
辅料;油1汤匙/姜5片花椒10粒、八角3颗、料酒1汤匙、生抽1茶匙、老抽2茶匙、糖1.5茶匙、五香粉少许、水3碗、家乐浓汤宝炆炖专用1块
做法
1.将薯仔去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段
2.肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用
3.锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀
4.加入清水，加入薯仔炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用
5.家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可
薯仔饼
用料
主料；薯仔2个、淀粉30克
辅料；油5克、盐3克、鸡粉2克
薯仔饼的做法
1.取一锅水，加入薯仔，煮熟。（也可以削皮切块上锅蒸）
2.去皮后，切成小块，戴上手套，将其捏碎
3.加入淀粉适量，继续揉搓
4.加入适量的开水，边揉边加水。加适量的盐，鸡粉调下味。按成小团，放入冰箱冷藏
5.第二天早上取出，将其搓成小圆球
6.按扁
7.电饼铛加热刷油，放入薯仔饼胚
8.烙至两面金黄
9.烙好的放入盘子里，继续下一锅。
⑶ 薯仔咋做好吃呢
薯仔的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、炖、拌都可以，也是百搭，和很多食材都很搭配，分享12道薯仔做法，有凉拌有热菜，有荤有素，都是家常菜，喜欢吃薯仔的朋友，让你吃的爱不释口，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃，家里有再多的薯仔也不够吃。
【凉拌薯仔丝】所需材料：薯仔2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙，大蒜2瓣、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.薯仔去皮洗净，尖椒去蒂去籽，切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
2.把薯仔先切成片，再切成粗细均匀些的丝，拌薯仔丝切的丝，要比炒薯仔丝切的丝细一些，焯水时熟制快一些，薯仔丝切好后，把薯仔丝放在清水中投洗两遍，洗去薯仔丝表面的淀粉，再放在清水中泡十分钟，这样薯仔丝颜色不会氧化变黑，薯仔丝焯水时也不会发粘，吃着清爽，这是做薯仔丝的小窍门
3.锅加水烧开，下入薯仔丝焯水，将薯仔丝焯水至断生，将薯仔丝捞出
4.把焯好水的薯仔丝放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，薯仔丝焯水后放在冷水中投凉，可以使薯仔丝更清爽脆嫩
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，关火
6.稍降下油温，下入干辣椒炸香，掌握好油温，不要炸糊了
7.把薯仔丝和尖椒丝放在盆内，加入炸好的油，加入香油，盐，米醋，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
⑷ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
〖 食材清单 〗薯仔400克、猪肉、葱花、番茄酱、胡椒粉、盐
〖 制作步骤 〗
1、薯仔削皮后约400克，切小块，更容易蒸熟；
2、趁着蒸薯仔的时间我们来绞点肉，再来切点葱花，番茄酱备一点；
3、薯仔蒸熟后捣成泥，尽量捣的细腻些；
4、热锅倒油，先炒一下肉沫，把里面油脂煸炒出来，薯仔泥倒进去一起炒，让薯仔的香味和肉沫的香味完全混合在一起，适量的加点胡椒粉、盐调下味道，再加一把葱花，炒一下就可以出锅了；
5、稍微的凉一会儿，揪一小块先搓成圆形，再用手指压一下，成一个小饼的形状，放上番茄酱就做好了；
6、这个薯仔小饼的做法其实已经是非常简单了，没有加淀粉，没有加面粉，它的味道吃起来会更纯粹一些，就是薯仔泥做的小饼，味道就是薯仔的香味融合着肉的香味，然后闻起来让人特别的有食欲；
然后番茄酱的话大家根据自己的口味来添加，如果加的特别多了，薯仔和肉的香味就会被掩盖过去了，大家酌量去添加！
┄【Q弹薯仔饼】┄
这道家常菜，主要的食材就是薯仔和淀粉，它的口感软糯、劲道、鲜香，特别的下饭！
⑸ 薯仔怎么做好吃写一下步骤。
今天我们用薯仔和鸡蛋给大家分享一道美食，好吃又营养，做法还简单
，特别适合做早餐，下面我们一起来看看吧
首先薯仔洗净去皮，然后切成薄片，切好之后放入盘中，然后放入蒸锅
中，盖上盖子把它蒸熟即可，接下来我们切点配料，切一点葱花，火腿
肠切成小丁，胡萝卜切成丁，全部切好后放入盘中备用，蒸好的薯仔我
们把它放入大碗中捣成泥，捣成这样没有大颗粒状就可以了，然后打入
一个鸡蛋，再把切好的葱花，火腿丁，胡萝卜丁倒进来，再加入一勺盐
，适量的面粉，用筷子搅拌均匀，揉成面团，像这样软硬适中不黏手就
可以了，然后我们取出一小块，揉成圆球，再按成饼状，电饼铛中放一
点食用油，把做好的饼坯放进来，上面再撒上一点黑芝麻，然后再刷一
层油，盖上盖子小火烙制三分钟，时间到了我们给它翻个面，然后盖上
盖子，继续烙制3分钟，煎至两面金黄就可以出锅了，这样做出的薯仔
饼，表皮非常的酥脆，里面的口感非常的鲜嫩，吃起来非常的香，而且
里面有胡萝卜，鸡蛋和火腿丁，营养也是非常的丰富，最关键的是做法
⑹ 香煎薯仔片怎么做好吃大厨教你1招，香酥可口超下饭，你学会了吗
薯仔也被大家称为马铃薯，这基本上是人们饭桌上经常可以看到的一道美食。由于它的产量比较高，适应能力十分的强，对生存环境的要求也不高，所以也就成为了全球排行第四的重要粮食作物，这个食品对人类的重要性不言而喻。吃薯仔有很多的好处，它不仅可以预防中风等疾病的发生，还能帮助减肥的人变苗条，更能让人养胃，所以说平时生活中我们多吃薯仔，这对大家的身心健康也是十分有利的。薯仔的做法很多，有人喜欢切片来吃，有人喜欢炒丝吃，总之都是很不错的选择。
第三步：再在锅中放入适量的油，放入蒜末进行爆香，锅里出香味之后加入一勺豆瓣酱进去，炒出红油，然后再把用盘子装好的薯仔片倒进去，加入一勺生抽，用锅铲再次进行翻炒，等到翻炒均匀后在上面撒上准备好的芝麻和葱花就完成了，可以装盘出锅了。这样美味又好吃的香煎薯仔片就做好了，只要您跟着上面的步骤来做，很容易就能做出来，到时候不管是做菜品还是闲暇时的小吃都是一种不错的选择。