‘壹’ 薯仔炒腊肠的家常做法
前言
材料
主料：薯仔、腊肠；
辅料：香菇、青蒜
薯仔炒腊肠
1
香菇泡软，切丝。腊肠蒸半个小时，薯仔切块，泡水。
2
薯仔煎金黄色后，取出，油锅中放入青蒜，香菇爆香，加入薯仔，腊肠，翻炒几下，调味即可。
‘贰’ 薯仔炒腊肠的家常做法窍门
用料
主料薯仔一个腊肠半根胡萝卜一根花生油适量
辅料胡椒粉适量姜粉适量生抽适量盐2克大蒜适量青椒一个
薯仔炒腊肠的做法
1.
备料
2.
薯仔去皮洗干净切片，用适量清水浸泡备用
3.
青椒洗干净切块，胡萝卜洗干净切片，大蒜去皮切片备用
4.
腊肠切片备用
5.
锅放油烧热，放入蒜片，胡椒粉，姜粉
6.
炒出香味后加入胡萝卜
7.
翻炒均匀，放入腊肠
8.
腊肠炒出油，放入薯仔片
9.
放入老抽，生抽
10.
翻炒均匀
11.
放入适量清水
12.
盖上锅盖大火烧开，中火炖2分钟左右
13.
放入盐
14.
翻炒均匀，放入青椒
15.
翻炒均匀，即可装盘食用
‘叁’ 小炒腊肠薯仔片怎么做
材料
主料：薯仔200g、腊肠50g；
辅料：油适量、盐适量
小炒薯仔腊肠
1.薯仔切薄片，用水泡下，洗去淀粉，腊肠切片，备用。
2.锅里放适量油，烧热。
3.放入腊肠，翻炒一分钟。
4.接着放入薯仔片，可以放点青椒，中火翻炒到薯仔熟了，放入盐，即可。
小贴士:薯仔容易糊锅，所以火稍微小些。
‘肆’ 薯仔片炒腊肠的家常做法
前言
薯仔是人见人爱的菜之一，无论怎么做我都爱吃，现在米宝和我一样也爱吃薯仔呢！所以这个是餐桌上最常见的菜式之一呢！婆婆昨天买了些腊肠，据说有人一次买了上千元钱的，那是多么爱吃这肠啊！今天做了一根其实味道一般般，酒味比较重而已！
材料
主料：薯仔400g、腊肠50g；
辅料：油适量、盐适量
薯仔片炒腊肠
1
薯仔切片备用
2
腊肠蒸后切片备用
3
锅内用五花肉爆香锅
4
加入薯仔片一起翻炒均匀
5
加盐调味
6
加入适量清水将薯仔烧熟
7
加入已经蒸熟的腊肠一起翻炒入味即可
小贴士
薯仔切片后不马上炒可以用清水浸泡，既能去掉多余的淀粉还能防止变色
‘伍’ 腊肠薯仔片的做法
薯仔，大家非常常见的一种食材，市面上的薯仔可以分为两大类，一种是用来红烧的面薯仔，另外一种是用来炒菜的脆薯仔，两种薯仔都非常受大家欢迎。但是尽管市面上有脆薯仔的存在，大家操作不好仍然会将脆薯仔炒成面薯仔的口感，整道菜的味道大打折扣。
下面小员工将要教大家制作的这道菜薯仔口感脆爽并且搭配另外一种食材香味更加浓郁。这道菜就是大家常见的腊肠薯仔片。腊肠香味浓郁别有一番风味和薯仔搭配在一起爆炒能够很好的将两者的优点融合在一起。食材简单，并且薯仔不用切丝，这对于一些厌烦切菜的人来说又是一个福音。
首先我们把需要的食材准备好，薯仔两个、腊肠两根、葱姜蒜少许、花椒、辣椒。
准备好食材之后把薯仔皮用削皮刀清理干净，然后把薯仔切成薄片，记得一定要薄。不然薯仔炒制的时间长了之后还会变软。切完薯仔片之后用清水多洗几次，然后接一盆清水倒入少许白醋将薯仔泡个2-3分钟。经过这一步骤之后薯仔下锅爆炒就可以保证它脆爽的口感。
泡薯仔的间隙我们把腊肠切成菱形的长条，这样不仅美观还更加入味儿。然后我们把葱姜蒜备好就可以开始这道菜的制作。
起锅烧油等到油温热了之后倒入事先切好的葱姜蒜爆香，
然后将泡好的薯仔片倒入锅中翻炒。
待到薯仔稍微变色的时候加入腊肠大火翻炒，然后放入生抽、盐巴、以及胡椒粉，加入胡椒粉可以提升这道菜的香味，并且胡椒粉站在薯仔片上又把它的味道做了一个升华。
翻炒均匀后，一道色香味俱全的腊肠薯仔片就可以出锅了。这道菜的精髓就在于如何处理薯仔本身还有的淀粉上面，除了进行清洗外还要用醋泡一下，这点至关重要。
除了超拉长薯仔片可以用这个方法外，在炒薯仔丝的时候也可以按照这个方法进行操作，这样炒出来的薯仔口感脆爽完全没有软糯的口感。
‘陆’ 薯仔炒腊肠的做法步骤图，薯仔炒腊肠怎么做
用料
薯仔
半个
珍珠腊肠
1条
小米椒
1个
醋
2勺
白糖
1勺
盐
少量
葱蒜
少量
薯仔炒腊肠的做法
1.薯仔切丝泡水，腊肠切片，小米椒、葱、蒜头切碎备用。
2.热油放入薯仔丝和蒜蓉，翻炒一会加入醋，炒至闻不到醋味为止(一分钟左右）。
3.加入珍珠腊肠和小米椒，炒一会儿加入糖，翻炒。放盐起锅
小贴士
1、小米椒中间放入更辣。
2、炒的过程不时的加入少量水，一是防粘锅，二是使调味更匀，三是防薯仔不熟。
3、加糖醋用量随喜好，醋多点酸，糖多点甜。
4、糖醋不可少，这样薯仔丝吃起来才会喀滋喀滋脆。
‘柒’ 腊肠炒薯仔片的做法，腊肠炒薯仔片怎么做好吃
主料
薯仔
1个
腊肠
2条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜头
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.腊肠洗净切片
2.薯仔去皮洗净切片，放在清水里泡去淀粉。
3.起油锅，爆香蒜头。
4.倒入薯仔片大火快炒。
5.放适量豆瓣酱，继续翻炒。
6.待薯仔九成熟，倒入腊肠一起大火快炒。
7.出锅前放适量酱油。
8.炒匀装盘。
小贴士
薯仔片粘锅的话可放少许的水大火快炒。
‘捌’ 腊肠炒薯仔片的做法
薯仔炒腊肠
薯仔炒腊肠是一道美食，制作原料主要有薯仔、腊肠、青蒜、柠檬汁。
中文名
薯仔炒腊肠
主要食材
薯仔，腊肠
分类
家常菜
工艺
炒
快速
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作法
小贴士
原料
·薯仔1个 ·腊肠1根 ·青蒜1根 ·柠檬汁 ·醋 ·食盐 ·生抽
作法
1.薯仔洗净，去皮切条，用清水冲洗后，放入添加少许柠檬汁(或白醋)的凉水中浸泡； 2.将腊肠切成片；青蒜洗净后，分切蒜白段和蒜叶段备用； 3.炒锅烧热注油，将蒜段及腊肠片下锅中小火煸香，盛出备用； 4.就着锅内的底油，将薯仔条控水后倒入锅中大火翻炒，滴少许醋，下盐调味炒匀； 5.薯仔条炒至断生后，将蒜段及腊肠片回锅一同翻炒，喷少许生抽，起锅前撒上蒜叶，兜炒几下即可出锅装盘。[1]
小贴士
薯仔要炒得清爽不粘锅，切好之后，洗一洗，用淡柠檬水或醋水泡一泡。
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薯仔炒腊肠
参考资料
[1] 儿童美食：薯仔炒腊肠．儿童疾病大全 [引用日期2012-11-23]