番茄薯仔炖牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切4-5cm大块儿，泡在清水中备用。泡水是为了去除血水与腥味，泡半小时左右。通常这道菜会用牛腩，但我家里刚好有吊龙肉，接近里脊，选了较肥的一块。炖肉带点肥油与肉筋更好吃。
步骤 2
番茄表面浅浅划个十字，在开水中烫一下，撕去表皮。有些削皮刀削番茄皮也很顺畅，那直接削皮也可以。然后切大块。
步骤 3
洋葱切片，薯仔去皮切块。薯仔切好后放碗里拿水泡着，避免氧化。或者稍后用之前再切也行。
步骤 4
牛肉放在冷水里，水里倒两勺料酒，放两片生姜。开火，沸腾后再煮三分钟左右，会煮出许多浮沫。
步骤 5
将肉捞出，有条件的话用热水冲一下，注意要热水，此时如果冲了冷水，肉立刻收缩，就煮不酥烂了。不方便或嫌麻烦的话，就捞的时候把浮沫涮干净些。
步骤 6
起油锅，小火煸香姜片、八角、桂皮。家里有香叶的话也放一片，有葱段也可以来点儿。然后下洋葱，炒出香味。
步骤 7
倒入牛肉，转中大火翻炒片刻。
步骤 8
kuai两大勺纯番茄酱。是配料表里除了番茄没有其他原料的【纯】番茄酱，不是有盐啊糖啊之类调味过的番茄沙司。
步骤 9
翻炒均匀后，加入热水，没过牛肉3-4cm高度。水量仅供参考，锅子不同火不同，蒸发量都不一样，煮到后来发现不够可以再加，不碍事儿。就是再加也必须是热水。不要加冷水！
步骤 10
盖上盖子，大火煮开后，转小火咕嘟30-40分钟。
步骤 11
炖够至少半小时后，放入番茄和薯仔，加生抽、老抽、盐、糖调味，翻拌均匀。我还放了个葱结，不是必须的。
步骤 12
盖上盖子再煮半小时起。也是先大火煮开，再转小火。注意半小时【起】。肉的品质跟是否能炖酥烂、多久能炖酥烂，有很大关系！我这一锅，半小时后肉的口感已经很好，一丝丝的，但是柔软不硬。如果不够，就再多炖会儿。
步骤 13
大火稍微收一下汁儿，尝尝咸淡，不够就再调整一下。撒一把葱花，完成！
② 薯仔西红柿炖牛肉怎么做好吃
西红柿用一下花刀，热水烫一下，把皮去掉，然后切块备用。薯仔切块备用。牛肉切片。牛肉最好用生抽，淀粉，盐腌一下，这样比较嫩。准备两颗大蒜。
锅热放油，油热后把大蒜倒进去，然后倒西红柿，西红柿炒出汁，加食用盐，放牛肉，牛肉放之前记得洗一下。翻炒几下后把薯仔倒进去，翻炒后加水，焖个十来分钟，薯仔熟了就可以了，这样子非常好吃。
③ 西红柿薯仔炖牛肉怎么做才比较好吃
西红柿薯仔炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将薯仔、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
薯仔酥烂可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更浓一些，可以加入适量的番茄酱。想汤汁更浓郁些，可以最后大火再收下汁，我比较喜欢用汤泡饭，拌面，所以多留些汤。
④ 番茄薯仔炖牛肉的做法是什么呢
番茄炖薯仔的做法还是挺简单的，其实番茄炖薯仔也是一道家常菜，很多人都喜欢吃这道美食，如果准备自己在家制作的话，那么需要准备相应的主料和辅料，准备200克的牛肉，适量的小薯仔，西红柿，然后准备一些食用盐，面粉，薄荷叶，橄榄油，红酒以及胡萝卜。
盖上锅盖用大火煮开，锅中的水开了之后加入一小勺的面粉，然后再用小火去慢炖，大概炖一个小时左右。等到锅中的汤汁收浓之后，我们加入适量的食用盐调味，然后继续用中火煮10分钟左右，出锅之前加入一些薄荷叶子就可以了。
⑤ 番茄薯仔炖牛肉的做法
番茄薯仔炖牛肉的做法
番茄薯仔炖牛肉补气养血健脾开胃牛肉2斤；薯仔1个；番茄4个；葱适量；姜适量；花椒；八角；香叶适量；盐适量；料酒1勺；番茄薯仔炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法，炖时多放些汤，炖好后牛肉软烂，薯仔面而不烂，汤汁红艳酸爽不油腻，很下饭的。番茄薯仔炖牛肉做法和步骤1葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。2将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好薯仔。（薯仔在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入薯仔。3加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉薯仔炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。4番茄薯仔炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法，炖时多放些汤，炖好后牛肉软烂，薯仔面而不烂，汤汁红艳酸爽不油腻，很下饭的。5牛肉要选牛腩来炖，我们这俗称肋条。这部位有肉有油有筋，但瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，很适合红烧或炖汤。6番茄薯仔炖牛肉为一道菜品，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，适宜怀孕中期食用。7如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
⑥ 牛肉炖薯仔和西红柿的做法
西红柿薯仔牛腩煲的烹饪技巧
技巧tips
1.牛腩可以一次多煮一点，弄好放冰箱，吃时取出再加入其它材料即可。
2.薯仔要煮久一点，才能入味哦。
⑦ 蕃茄牛肉炖薯仔怎么做
牛肉切成块状，放水中浸泡十分钟，控去血水，然后锅中烧水焯一下，去掉浮沫后捞出，然后锅中放底油，将牛肉煸炒一下，放入葱姜蒜花椒八角，生抽加入适量的水，小火炖至50分钟，牛肉熟了以后加入薯仔，最后放西红柿
⑧ 西红柿炖牛肉薯仔的做法
薯仔西红柿炖牛肉的主要原材料是薯仔、西红柿和牛肉，牛肉的蛋白质含量比较丰富，西红柿带点微微的酸味，搭配薯仔和牛肉一起做会让薯仔西红柿炖牛肉这道菜更加开胃可口，而薯仔西红柿炖牛肉营养也比较高，那么我们说下薯仔西红柿炖牛肉的做法吧。
薯仔西红柿炖牛肉的家常做法
薯仔西红柿炖牛肉蛋白质含量丰富，那么薯仔西红柿炖牛肉的家常做法有哪些呢？
牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。打开盖子后，放入切好的薯仔块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
薯仔西红柿炖牛肉的做法大全
薯仔西红柿炖牛肉吃起来是比较开胃的，那么薯仔西红柿炖牛肉的做法大全是什么呢？
牛肉用温水清洗干净后切大块，切好的牛肉装大碗中，加30~50g清水，用筷子反复搅拌，让水充分入牛肉中，待盆中看不到水时加入少许盐和小苏打拌均匀，放置30分钟左右。
将处理过好的牛肉用水再冲洗后放电压力煲中，加水，功能选择肉类排骨、烹饪方式选择焖炖、压力选择70，然后启动电压力锅，大约10分钟左右，选择中途加菜，打开电压力煲盖，加入薯仔、西红柿、盐，然后盖上盖子继续煮，等电压力锅时间结束后，肉也炖好了。
薯仔西红柿炖牛肉的做法步骤
薯仔西红柿炖牛肉营养比较丰富，那么薯仔西红柿炖牛肉的做法步骤是什么呢？
牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。薯仔和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。洋葱去皮洗净切小片。西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。
锅中倒适量油，先倒入洋葱炒出香味。倒入西红柿炒软。倒入薯仔块和胡萝卜块翻炒。倒入煮牛肉的汤。加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。卷心菜洗净切片。加入卷心菜煮10分钟。加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜即可。
薯仔西红柿炖牛肉的做法及营养价值
薯仔西红柿炖牛肉可以自己做，那么薯仔西红柿炖牛肉的做法及营养价值有哪些呢？
牛肉切丝，倒入生抽，料酒，锭粉腌一会，西红柿切片，薯仔切片，冷水洗一下，锅烧热，到葱蒜炒香，倒入腌好的牛肉丝大火炒，加入薯仔片翻炒，加一碗水两勺生抽，盐1大勺，冰糖2块，盖盖大火炖三分钟，然后倒西红柿翻炒一会，大火炖一会，加鸡精收汁出锅即可。
食用薯仔西红柿炖牛肉能有效吸取氨肌酸。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质生成。食用薯仔西红柿炖牛肉对青少年防止肥胖，增强体质，同时对中老年人预防动脉硬化，高血压冠心病等都有作用。
⑨ 西红柿和薯仔牛肉可以一起怎么炖
西红柿和薯仔牛肉可以一起怎么炖
食材
牛肉 350克
西红柿 280克
薯仔 250克
洋葱 30克
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
油 20克
生抽 2汤匙
番茄酱 1汤匙
冰糖 5粒
盐 2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
注意事项
tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips 3：放入薯仔继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips 4：盐要最后快出锅前放。
⑩ 番茄薯仔炖牛腩怎么做才能汤浓味美
番茄薯仔顿牛腩，是我们日常生活中非常常见的一道美味佳肴，无论是我们在家制作，还是下馆子都是非常不错的选择；番茄薯仔炖牛腩真的是一道色香味俱全的菜，在寒冷的冬天喝上一口番茄薯仔炖牛腩的汤既暖心又暖胃，能让全身的血脉都暖和起来，让整个人充满了力量，牛腩的嚼劲，番茄酸甜可口，配上薯仔的香软，是一道完美的搭配，让人垂涎三尺，欲罢不能。既然番茄薯仔炖牛腩如此的美味，那么今天我们就来谈谈怎么样才能制作出汤浓味美的番茄薯仔炖牛腩吧！