主料：薯仔300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克。
辅料：料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克。
1、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。
❷ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
薯仔炖鸡，怎么做好吃？今天，和大家分享的这道薯仔炖鸡是用咖喱和椰奶制作，它特点是鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭。如何做好这款好吃的薯仔炖鸡呢？下面就从食材的选择、处理和烹饪中注意的事项等三个方面来讨论一下：
以上，就是用咖喱做薯仔炖鸡的小窍门。下面我们就来看看具体做法：
实践操作：【咖喱鸡块】~~~特点：鸡肉软烂，味道香浓，开胃下饭【食材】鸡腿肉、薯仔、胡萝卜、洋葱
【调料】橄榄油、椰奶、盐、咖喱块、料酒、八角、葱
【制作步骤】
1、鸡腿肉、薯仔、胡萝卜、洋葱洗净切大块，薯仔块切好后用冷水浸泡。
2、鸡腿冷水下锅，放2勺料酒、2粒八角和葱，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗去浮沫，沥干水分备用。
3、锅烧热后倒入橄榄油，下鸡块炒出水分，然后加洋葱炒出香味，再把薯仔块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒均匀。
4、倒入245毫升的椰奶，再加清水没过鸡块，大火烧开转中小火煮20分钟左右。
5、20分钟后，放入咖喱块，继续炖煮至咖喱块融化。
6、咖喱融化后再煮5分钟左右，注意随时观察汤汁的总量，用汤勺不断翻动，防止粘锅底。
7、煮好后，根据口味加适量的盐调味即可。
8、盛出一碗米饭扣在盘中，再舀上咖喱汁和鸡块，美味即成。
最后小结：薯仔炖鸡是一道非常普通的家常菜，只要我们选择新鲜的食材，用心烹饪，就能做出家人喜欢的好吃菜肴。
❸ 鸡闷薯仔怎么做好吃
这个首先是你把鸡切成块，然后用开水放上点料酒，川川一下，穿完之后把它捞出来，然后锅里放上热油嗯，葱姜蒜爆香，把鸡块倒进去，炒翻炒皮变色之后放上点糖，然后放上汤，把薯仔放在鸡上边，如果这个鸡是土鸡的话，你等鸡肉拌烂的时候，再把薯仔下锅就好了，最后汤差不多烧干的时候就可以出锅了
❹ 鸡焖薯仔怎么做好吃
鸡肉炖薯仔的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.薯仔洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入薯仔，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至薯仔表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
鸡脖洗好切段，鸡脖掉水薯仔去皮洗干净
薯仔切块，葱姜八角，锅里放油加热放入鸡脖加料酒花椒面翻炒
加入鸡脖料酒翻炒，加薯仔花椒面翻炒，加水默过薯仔盖上炖一会
加适量盐在炖一会留点汤汁，出锅盛盘里可以吃了。鸡脖子要掉水，去血水。炖鸡脖加料酒去腥味。
❺ 鸡肉焖薯仔怎么做好吃
咖喱薯仔鸡块这么做零失败，鲜香入味，做饭小白也能轻松驾驭
受非洲猪瘟疫情影响，最近猪肉价格是一路高歌猛进，虽然官方已发声“市场已经逐步稳定”，但是菜市场的肉价依然是居高不下，人们大多都开始改吃其他肉类了，其中鸡肉鱼肉便成了很多人的新选择。
这不，我最近也是吃鸡肉鱼肉之类的更多一些了，在各种炖的炒的干煸的都轮了一圈之后，今天想着换一个三哥的“洋”吃法--用咖喱薯仔焖鸡块，做起来也非常简单，几乎零失败就可以做出鲜香入味的咖喱薯仔鸡块，连做饭小白也能轻松驾驭。
下面我来分享一下详细的制作方法供大家参考，喜欢的朋友可以收藏一下：
--【咖喱薯仔鸡块的制作方法】--
材料准备：
鸡腿肉500g，咖喱块1盒，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，食盐，食用油，黑胡椒粉适量，牛奶适量
制作步骤：
第一步：将鸡肉洗净剁成小块，加几片生姜，1勺生抽，1勺料酒和少量食盐抓匀，腌渍20分钟；
第二杯：腌渍鸡肉的时间，我们把薯仔去皮切滚刀块，放入清水里面泡一下去除表面的淀粉，胡萝卜、洋葱都切块，大蒜拍碎备用；
第三步：锅烧热倒入适量食用油，烧至七成热，倒入薯仔和胡萝卜翻炒几分钟，炒至七八成熟后盛出；
第四步：锅内再次倒入适量油烧热，放入大蒜炒香，然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色，将炒好的薯仔和胡萝卜倒入，再倒入洋葱一起翻炒均匀，加入刚好没过食材的开水，然后将一块咖喱掰碎后放入，盖上锅盖小火焖10分钟左右，焖至汤汁浓稠时，撒入适量黑胡椒粉，倒入一点点纯牛奶，翻炒均匀即可出锅。
技巧总结：
1.鸡肉不用焯水，用清水浸泡一下，然后腌渍，焖的时候小火慢焖，可使鸡肉鲜嫩不柴，也更入味；
2.薯仔和胡萝卜不太好熟，要先下锅炒一下，尤其是提前炒过的薯仔不容易焖碎，也更入味；
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加，牛奶没有也可以不加，加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮，吃起来也更带一股淡淡的奶香，不用加太多；
4.因为咖喱本身有咸味，所以不用再加盐，口味偏重的可以根据情况适量添加；
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜；
6.咖喱块可以直接在超市买，我用的是百梦多的，大家反馈味道都还不错，有辣味和不辣的，可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子，然后淋上咖喱薯仔鸡块和汤汁，一份鲜香美味的咖喱薯仔鸡块饭就做好了。
小知识拓展
❻ 鸡子炖薯仔怎么做好吃
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
❼ 怎样做鸡肉炖薯仔好吃
怎样做鸡肉炖薯仔儿好吃？先把鸡肉炖至八分熟时。在加入薯仔块这样做出来的鸡肉炖薯仔特别好吃。