步骤
风干牛肉块的做法步骤11.牛肉中加姜片，加水熬制
风干牛肉块的做法步骤22.将熬制10分钟的牛肉块取出备用
风干牛肉块的做法步骤33.另外起过，加入卤肉大料
风干牛肉块的做法步骤44.加入牛肉块大火熬制
风干牛肉块的做法步骤55.将牛肉块捞出风干1小时，另外将锅中的调料捞出，汤备用
风干牛肉块的做法步骤66.将风干的牛肉再次放入卤肉汤锅中，大火继续熬制，然后取出再次风干，如此反复5次
风干牛肉块的做法步骤77.最后一次出锅装盘
② 晒干的牛肉怎么做好吃
我这里有提供几种做法
方法一:
1.把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用
2.香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。
3.然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。
方法二：
把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。
方法三：
还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖炒。
③ 怎么做干牛肉才好吃
配料：生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒
制作方法：
1、首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。
2、把牛肉清洗干净，顺着纹理切片，然后再切成手指粗般的条状；
3、将切好的牛肉条用冷水侵泡1小时，中途换一次水，这样可以把牛肉的血水浸泡出来，做好后不会有腥味；
4、把浸泡好的牛肉条放入锅中，加适量水，花椒、生姜片，料酒，大火烧开后，用凉水冲洗干净；
5、然后将焯水的牛肉条，放进锅内，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、少许高度白酒，大火烧开，然后转小火炖1小时关火，可以根据自己的喜好决定量的大小，制作牛肉干不宜佐料太多，否则就掩盖了牛肉干本身的香味；
6、将炖好的牛肉条捞出，在里面加入生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、红酒搅拌均匀，腌制1小时；
7、将腌制好的牛肉条与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁；
8、将沥干汁的牛肉条可以放在自然的环境下晒制风干，也可用烤箱烤干。
④ 怎么晾晒牛肉干
准备材料：牛里脊 2斤，葱姜蒜 适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，八角适量，孜然粒适量
1、买来的牛肉浸到水里，滤出血水。
⑤ 干巴牛肉怎么做才好吃
干巴牛肉是四川省名优特色产品，油润泛红，麻辣爽口、老少适宜，具有纷香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。
材料：
牦牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒
盐、鸡精、蚝油、淀粉、香油、胡椒粉、料酒
制作方法：
将牦牛肉用清水漂净，切成大薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉将牦牛肉腌制5分钟，干辣椒切1厘米小段，葱、姜、蒜切成丁；
小提示：
选取牦牛后腿部位的优质牛肉来腌制，做出来的牛肉更嚼劲儿；
佐料要爆香，炒牛肉的时候一定要控制火候。
⑥ 干牛肉怎么腌制好吃窍门
1.
准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。放料。
2.
加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
3.
在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。
4.
打鸡蛋。在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
5.
搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6.
腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
7.
以上就是小编带给大家在家腌制牛肉干的方法,希望大家可以喜欢,如果喜欢的话可以点赞哦,也可以发表自己的看法。
⑦ 广式晒生牛肉干制作方法
广式晒生牛肉干制作方法
用料
牛肉 3斤
辣椒粉 一把
料酒 适量
罗勒 适量
腌牛排粉 适量
酱油 适量
晒牛肉干的做法
牛肉洗净沥干水份
加辣椒粉(微辣）
牛排粉适量
罗勒粉适量
酱油适量
料酒适量
按摩
加盖放入冰箱腌2天充分入味，隔几个钟牛肉翻面浸泡酱汁
挂树上风干晒干（适合冬季、冬末春初温度低晾晒)
一周后👌
切薄片
下油锅
略炸（稍炸肉变色👌勿炸久变干)捞出沥干油
大量蒜、姜爆香，加入牛肉片、料酒、辣酱、辣椒🌶️一道超级口水菜😻妹妹全打包了，冰箱还剩一半😎来年天变冷多腌点，超简单超好吃😋
小贴士
天热最好别晒怕坏，冬季、冬末春初👌腌料自己随意调配
⑧ 晒牛肉干的做法步骤图，晒牛肉干怎么做好吃
用料
牛肉 3斤
辣椒粉 一把
料酒 适量
罗勒 适量
腌牛排粉 适量
酱油 适量
晒牛肉干的做法
牛肉洗净沥干水份
小贴士
天热最好别晒怕坏，冬季、冬末春初👌腌料自己随意调配
⑨ 风干牛肉怎么做好吃
1
先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；
2
顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。
3
捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。
4
风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
5
锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。
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