2.把莴笋去一下皮清洗干净，然后切成片；接着再把黄豆芽清洗干净去根，之后放在沸水里焯2分钟就可以了。3.取一个比较大点的碗，然后把黄豆芽放进去，接着再把莴笋片铺在上面。4.取一个锅放上油，然后把油烧热，接着把花椒放进去翻炒2分钟，之后把辣椒捞出来丢掉，直流锅里的油就可以，接下来再把蒜姜末、干辣椒和葱白末翻炒。5.在锅里放入两勺水加热，然后放入鸡粉、辣椒油和生抽调调味。6.把牛肉片放进去，等煮到肉变色时再翻炒。7.把水煮牛肉倒在比较大的碗里，然后淋到黄豆芽和莴笋上面，接着再把葱花和花椒粉撒入就OK啦！
⑵ 深圳较场尾有什么好吃的
爱游游100攻略分析较场尾美食有红烧乳鸽、 湛江鸡、 啤酒牛肉、 椰子炖鸡汤、 红泥煨鸡、 八宝火锅、 毛氏红烧肉、 泰国濑尿虾、 盐田海鲜、 东坡肉、 剁椒鱼头、 野生菌汤锅等
湛江鸡：湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！湛江信宜——信宜县1983年前属湛江管辖，解放前信宜鸡主要依靠鸡贩销往原湛江地区，信宜鸡以其肌肉丰满，肉质嫩滑，骨软皮脆，味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。
椰子炖鸡汤：做椰子炖鸡汤除了精湛的手艺外,选用老椰子也是重要的,因为老椰子的味道特别浓香。做出来的汤比较特别。而这道菜的捧场客以女性居多,因为此菜具有良好的美容效果，椰子炖鸡汤除了可以美容外，且营养丰富，味鲜。这道汤宜在热暑天进食。不仅是消暑解热的妙品，又是滋养内脏，润肺养颜，滋补养生之靓汤。
红泥煨鸡：红泥煨鸡乃梧桐山绝色佳肴，到深圳来一定要尝尝。红泥煨鸡这道菜堪称深圳一绝。 其特点是选用完全用稻谷养殖十个月的土鸡为原料来烹制。做出的菜风味独特。这种煨鸡，鸡鲜骨酥，奇香四溢。鸡都用锡纸包得密密实实，不住地散发出诱人的香味。轻轻地打开，只见腾腾的热气冒上来。
⑶ 深圳哪里有老四川，想吃水煮牛肉
深圳很多家老四川，你在哪个区我告诉你，或者在网络地图里输入老四川就可以找到地址。
⑷ 水煮牛肉要怎么做才又好吃又嫩
这道【水煮牛肉】是从北宋时期，咱们四川自贡（盐帮菜）地区流传下来的美食，后来正式入选称为经典的川菜代表菜之一，麻辣鲜香，香味浓郁。吃起来有一种在吃四川火锅的感觉，口感独特，偏麻偏辣，鲜香扑鼻，肉质嫩滑。那时候的【水煮牛肉】很简单，就是把牛肉放到锅里，加入花椒、辣椒煮熟即可开食。经过多年的传承之后，口味变得更加的独特了，讲究色香味都要俱全。色泽上红亮，味道浓郁，肉质滑嫩，口感上麻、辣、鲜、烫、滑，非常的好吃。
这道好吃的【水煮牛肉】就做好了。麻辣鲜香，色泽红亮，口感独特，用来下饭佐酒非常棒。【水煮牛肉】自北宋时期自贡盐帮菜系流传至今，喜欢吃的人也越来越多，口味独特，营养丰富。
⑸ 水煮牛肉的做法，水煮牛肉怎么做好吃，水煮牛肉的家常
食材用料
牛里脊肉300克
窝笋100克
蒜苗50克相克食物
菜籽油100克
郫县豆瓣30克
醪糟汁20克
干红椒15克
红袍花椒30粒
花椒面两克
蒜15克相克食物
姜10克相克食物
料酒5克
生抽5克
盐5克
水淀粉15克
香菜叶少许
鲜汤适量
永川豆豉20克
水煮牛肉的做法
水煮牛肉的做法图解11.牛肉选黄牛里脊肉做出来的水煮牛肉才够香嫩。
水煮牛肉的做法图解22.牛里脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。
水煮牛肉的做法图解33.用15克生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀，静置两小时以上，这样才能起到软化牛肉纤维组织的作用，使牛肉口感更细嫩。
水煮牛肉的做法图解44.接下来准备各种调料，经典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的，可以提鲜、提香、去腥。
水煮牛肉的做法图解55.郫县豆瓣剁细碎些才能出好看的红油。姜和蒜切成未。
水煮牛肉的做法图解66.窝笋切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗装盘用。
水煮牛肉的做法图解77.留下的蒜苗横切成薄片，与香菜叶一起备用。
水煮牛肉的做法图解88.取锅小火焙香红干椒。
水煮牛肉的做法图解99.一半切碎，留一半整条的。
水煮牛肉的做法图解1010.取锅下油将窝笋和蒜苗炒至断生，加少许盐调味。
水煮牛肉的做法图解1111.盛入碗中“垫底”。
水煮牛肉的做法图解1212.清锅后中火下油炒香花椒粒。
水煮牛肉的做法图解1313.爆香姜未、蒜未，下郫县豆瓣炒出红油。
水煮牛肉的做法图解1414.下豆豉炒出香味。
水煮牛肉的做法图解1515.加鲜汤烧开，没有鲜汤加水也行，足够没过牛肉的量就可以了。然后加入醪糟汁、盐和生抽调好味。
水煮牛肉的做法图解1616.逐片放入牛肉泡熟。
水煮牛肉的做法图解1717.将牛肉捞出摆在“垫底”上。
水煮牛肉的做法图解1818.盛入适量的原汤。
水煮牛肉的做法图解1919.撒上花椒粉、蒜苗切片、干红椒碎和整条干红椒，烧开一些热油浇在上面。
水煮牛肉的做法图解2020.用香菜叶装点一下，开吃。
用手机看这道菜做法
小贴士
牛肉下锅后不要马上动，要等包浆基本凝固后再轻轻推开才不致脱浆。没有醪糟汁放些白糖、料酒替代也可以。
⑹ 水煮牛肉片怎么做好吃又嫩
主料：牛肉500g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。
水煮牛肉的做法
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
⑺ 水煮牛肉怎么煮好吃
川菜。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
⑻ 看着就流口水的肉菜，水煮牛肉怎样做鲜香美味
水煮牛肉在家怎样做好吃，今天我们就分享一道家常水煮牛肉的做法，要是学会了这道菜，火锅都不想吃了，香辣入味，牛肉还嫩滑爽口，在飘雪的冬天来上一锅，满满的全是满足，吃的浑身冒汗，幸福洋溢。