㈠ 千叶豆腐怎么做
千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐 ,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配 方：
大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、
工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。
专业豆腐机生产厂家：
参考资料： http://www.qxfzjx.com/
㈡ 千叶豆腐怎么炒
它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
千叶豆腐的营养价值很高，含有很高的蛋白质和淀粉、以及钙和镁等微量元素，对身体的健康帮助很大，而且千叶豆腐也是生活中一道常吃的家常菜，常见的吃法有清炒千叶豆腐、或是干锅千叶豆腐，做起来都比较简单方便。常吃千叶豆腐还能降血压，强健胆固醇等，那么千叶豆腐做法有哪些？
炒千叶豆腐的做法
1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈
2.先把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐
3.翻炒均匀后加入酱油
4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味
千页豆腐，物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力，既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。千页豆腐每包售价在6元左右，一包重量为400克含2条装，饭店每条200克豆腐即可制作一份菜，即3元成本，加上其它配菜每份菜成本不超过10元，餐厅、火锅店、烧烤店，可做成特色菜肴
千页豆腐的营养价值
1、千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
2、千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
3、千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐（约150克）中含有维生素B1为0.10——0.15毫克；维生素B2为0.05——0.06毫克；维生素E为0.5——0.9毫克；维生素K为18.0——19.5毫克；此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
4、千页豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中
㈢ 千叶豆腐的做法
千叶豆腐的做法：
食材：千页豆腐：1盒/五花肉：150g/洋葱：1个/红辣椒：3根/郫县豆瓣酱：30g/生抽：20ml/料酒：15ml/蚝油：20g/白砂糖：2g/青蒜：适量
做法：
1、将千叶豆腐切片。
2、五花肉改刀成薄片。
3、起锅烧油，放入千叶豆腐。
4、豆腐开始膨胀时，进行翻面。
5、煎至两面金黄，捞出备用。
6、起锅烧油，放入五花肉煸干。
7、放入姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱。
8、爆香后，放入豆腐炒匀。
9、加入少许料酒。
10、加入适量生抽。
11、加入一勺蚝油。
12、加入白糖进行调味。
13、放入洋葱丝、红辣椒。
14、翻炒后，移入垫有洋葱丝的干锅中。
15、撒入一把青蒜苗。
16、即完成干锅千叶豆腐的制作。
㈣ 做千叶豆腐的方法
做千叶豆腐的方法
原料配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
薯仔淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
1.将鸡蛋清粉和薯仔淀粉混合均匀备用。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。
注意事项：
鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固。
两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱。
无需使用TG酶和钛白粉。网上其它配方中的所谓“千叶素”可能就是TG酶，“美白素”可能就是钛白粉或其它增白剂。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到），所以只能添加TG酶来实现凝固。
㈤ 无敌干锅，干锅鸡翅、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹、干锅薯仔片怎么做好吃
干锅鸡翅、干锅薯仔片、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹等等，光是想想都要流口水了，麻辣鲜香，好吃过瘾，想要干锅类菜做的好吃，炒麻辣酱非常重要，整个过程中不要放一滴水，不容易熟食材焯熟或者过油，这样做出来的干锅麻辣鲜香，好吃过瘾。
干锅，又叫干锅菜，是川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳市和德阳市，干锅口味麻辣鲜香，好吃过瘾，干锅的种类有很多，像干锅鸡、干锅虾、干锅鸡翅、干锅薯仔片、干锅牛肉、干锅麻辣蟹等，都非常的好吃，我也特别喜欢吃干锅，每次去饭店吃饭都要点上一份干锅菜，下面就来分享下我最喜欢吃的干锅鸡翅、干锅薯仔片的做法。
5、最后把煎好的薯仔片放进去，翻炒均匀，撒上辣椒面，翻炒均匀，撒上白芝麻，香菜段，干锅薯仔片就做好了，色香味俱全，太好吃了。小技巧薯仔片切好后，要先用水浸泡着，不然容易氧化变黑，薯仔片可以油炸也可以煎制，不管是炸还是煎，都不要煎炸得太干，影响口感。
总结：干锅菜的做法其实很简单，自己都可以在家制作，色香味俱全，麻辣鲜香，好吃过瘾，我自己就经常在家做干锅薯仔片，孩子、家人们都非常的爱吃，干锅想要做出来好吃，只要把麻辣酱炒好了，整个过程不要加一点水，不容易煮熟的才先焯水或者过油，这样做出来的干锅麻辣鲜香，好吃过瘾。
㈥ 千叶豆腐制作方法
香菇千叶豆腐
主料
千叶豆腐
250g
辅料
香菇
100g
尖椒
适量
蚝油
15ml
糖
3g
盐
适量
植物油
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
肉馅
30g
香菜
少许
姜
适量
步骤
1.千叶豆腐解冻。
2.切刀背厚的薄片
3.香菇洗净切片。
4.将蚝油，酱油，糖，盐，胡椒粉调成料汁。
5.尖椒香菜切片
6.起锅热油，下肉馅煸香。
7.下入豆腐双面煎至金黄。
8.加入香菇。
9.加入尖椒片。
10.倒入料汁炒匀即可。
小贴士
如要喜欢吃素可不加肉馅。
㈦ 怎样做千叶豆腐
用料：
千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。
做法：
千页豆腐用水冲洗一下，沥水。(小编买的千叶豆腐是切好的，也有没有切过的千叶豆腐。)
青红椒切小块儿。
取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。
锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。
将煎好的千页豆腐盛出。(千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。)
放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。
把切好的青红椒和木耳倒入锅内，翻炒至断生。
然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。
最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。