① 红烧鸡肉薯仔怎么烧最好吃
平时很喜欢吃鸡肉，昨晚正好超市鸡肉打特价，再买点薯仔，打算做红烧鸡肉薯仔吃，以下是我做菜的步骤，仅供参考。
食材换一换食材
三黄鸡
半只
薯仔
4个
姜
三片
葱
3根
盐
两勺
酱油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步骤分步阅读
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鸡肉洗干净，锅中加入水，冷水下锅没过鸡肉，加入姜瓣（有利于去除鸡肉的腥味）。锅烧开后，撇去水中的浮沫，捞出鸡肉于装有凉水的盆中。然后再清洗干净。
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薯仔削皮后，清洗干净，然后将薯仔切成滚刀块。
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锅烧热，放入适量的玉米油，然后加入4、5块冰糖，用锅铲轻轻铲碎，当颜色变为深色的时候，放入鸡肉开始翻炒，同时火候调成中火，避免糊锅；依次放入适量的酱油、盐、十三香、姜片，待鸡肉颜色变深后，放入薯仔开始翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水没过鸡肉，火候调成大火。
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锅烧开后，放入切好的小葱，如果锅中汤剩余的还是比较多的话，调成中小火加热；加热到汤汁比较稍后，薯仔可以用筷子插碎时，放入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，就可以盛出了。
注意事项
鸡肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍没过鸡肉就好，不然红烧的味道会很淡
可以适当加点老抽，调颜色比较好看
② 怎样做红烧鸡肉薯仔
材料：鸡腿1只鸡翅1只（烦劳店主切块）、胡萝卜1根、八角2个、干辣椒3个、姜片4片、薯仔若干（喜欢多少来多少）。
步骤：
1.锅里烧开水，将鸡块放到水中焯3分钟，之后关火，捞出，去掉浮沫，沥干备用。
2.薯仔和胡萝卜切滚刀块。
3.炒锅内放油，炒鸡肉块。
4.倒入老抽2勺，上色。
5.加水，几乎没过鸡块，将八角、干辣椒、姜片放入，大火烧开。
6.放入薯仔和胡萝卜，大火烧开锅后，转中小火煮10分钟。
7.加入盐和一勺白糖、2勺酱油，再次烧开，转中小火煮10分钟。或根据情况，主要是薯仔要足够熟足够烂。
8.大火收汤，即可。
因为薯仔已经充分吸收了鸡肉的香味，所以这道菜里面的薯仔比鸡肉好吃哦。
还要备注一下，我用的老抽是海天草菇老抽，酱油是厨邦海鲜酱油。
③ 薯仔红烧鸡肉的做法
薯仔红烧鸡肉的做法。就买了个薯仔去皮，那个切大块，然后鸡切块之后在那个沸水中焯血水。俺后捞出备用。锅中油烧热，浇到葱姜蒜，饿到了那个鸡肉和薯仔一起煸炒两分钟，期间加入料酒，盐，酱油等调料。然后加适量的水带水烧干后就可以出锅。
④ 红烧鸡肉薯仔的做法
红烧肉做法所有红烧鸡肉薯仔都用这个方法哦
主料：五花肉
辅料：珍选红烧料、料酒、姜
做法：
1. 2斤五花肉切块、焯水；
2、 锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。炒至五花肉变色微发黄；
3. 加入120g珍选红烧料。加入清水没过五花肉，大火煮开，小火烧煮30分钟。然后加入薯仔在炖20分钟，最后用大火收汁即好。
⑤ 红烧鸡块怎么做好吃和薯仔怎么做
鸡肉，比较其他的肉类，油脂相对较少，并且更加的实惠。薯仔搭配鸡肉做一道红烧薯仔鸡块，很多朋友在家也会做，做法十分的简单。想要吃上好吃的红烧薯仔鸡块，小编教你几招，记住这几点，鸡肉和薯仔软烂入味，鲜香可口，赶快在家动手试试吧！
红烧薯仔鸡块的做法
食材：
鸡肉，薯仔，生姜，八角，独蒜，冰糖，盐，生抽，老抽适量
烹饪方法：
1、将买回的鸡肉，清洗干净，切成小块。
2、锅中上水，生姜切片放入锅中，水开，放入鸡肉，焯水。
3、焯好水的鸡肉，捞出，清水冲洗干净，沥干水分，备用。
4、薯仔，刮皮，清洗干净，切成小块，放在盐水中浸泡一会。
5、起锅热油，油热，放入薯仔，炒至焦黄，盛出即可。
6、锅中入油，油热加入生姜片，八角，大蒜，炒香，加入冰糖，炒化，放入鸡块，继续翻炒。
7、炒至鸡块裹上一层糖色，加入老抽，生抽，炒匀，加入清水，大火煮。
8、大火煮至汤汁过半，加入炒好的薯仔块，焖锅煮。
9、煮好出锅，撒上葱花即可。
烹饪小技巧：
1、鸡块焯水时，加入生姜能够去除腥味。
2、薯仔块不要切得太大，炒至表面焦黄即可。
3、加水是时，水不要发得太多，适量即可，大火收汁，注意搅拌，不要糊底。
这样好吃的红烧薯仔鸡块就做好啦，是不是特别的简单！你学会了么？赶快在家动手试试吧！
⑥ 红烧鸡块薯仔怎么烧好吃又嫩
红烧鸡块薯仔好吃又嫩的做法
鸡肉比较容易熟，和薯仔一起烧即可
我调味料加入后一定不要急着加水，慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合，炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水
留少许汤汁吃的时候更入味，还可以拌饭味道也超赞
主料
鸡大腿500克薯仔400克
辅料
葱50克黄豆酱1勺冰糖6粒姜5大片八角2个桂皮10克干辣椒3个料酒2勺陈醋2勺生抽2勺蚝油1勺
红烧鸡块薯仔的做法
中火炖至薯仔软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味
⑦ 红烧鸡和薯仔怎么烧好吃
准备一些薯仔，鸡肉，生姜，色拉油，料酒，大蒜，老抽，生抽，白糖，豆瓣酱。
先把鸡清洗干净，半只煲成汤，另外半只切成块状焯水，薯仔的皮去除切成块状，锅里面烧热加油，薯仔放进去煎到两面焦黄就可以盛出来，再放入大蒜，生姜爆香，鸡块放进去煸炒一下，大火炒5分钟左右，就可以让鸡块里面的水分给炒干，然后再加入一些生抽老抽上色，加入适量的糖，豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的水，10分钟左右再加入薯仔，继续煮20分钟，再加一些调味料调味，汤汁收干就可以出锅了，美味的薯仔烧鸡就制作好了。
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薯仔烧鸡有什么营养
鸡肉性平、温、味甘，相对于猪肉、牛肉，其蛋白质含量更高，并且脂肪含量比较少，同时鸡肉还含有磷、铁、铜、锌、维生素等，具有强身健体、提高免疫力、促进智力发育的功效，与富含蛋白质的薯仔同煮，味道可口，营养价值丰富，具有清热解毒的功效。
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薯仔烧鸡有什么好处
有益血管健康
吃薯仔烧鸡就能给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，对血管健康很有帮助。
美容抗衰老
吃薯仔烧鸡有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，是很适合女性吃的，再加上其中含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，经常吃还可以帮助我们减肥。
⑧ 红烧鸡炖薯仔的做法窍门
传统家常菜薯仔烧鸡，薯仔如何烧的又软又入味，老师傅教你小窍门
鸡肉是我们生活中比较常见的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，最为常见的做法有红烧、炖煮、椒盐等等，做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡，那做出来真的是非常有味，整体色泽感给人看着都口水直流，如果再配上一些薯仔，那味道和营养别提多给力了，闻着味道都想吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯仔烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实薯仔烧鸡的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口和收汁。调口我们先不说了，而收汁这一步就十分关键了，一定要把汤汁给收的浓稠一些，并且要用菜籽油来烧，这样出锅的薯仔烧鸡才有味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道薯仔烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡肉两斤
辅料：薯仔三百克、葱姜蒜少许
调料：盐两克、鸡精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一个、桂皮五克、香叶三片、白芷三片、干辣椒适量
薯仔烧鸡之步骤
步骤一、首先准备鸡肉处理干净（表面杂毛最好用火燎，这样效果比较好），然后剁成大小均匀的肉块，用清水浸泡一会，泡出血水，然后沥干备用
步骤二、薯仔去皮洗干净，然后用滚刀切成跟鸡肉差不多大小的块，用水浸泡着，生姜去皮切片，大蒜轻轻拍裂即可
步骤三、锅烧热，放入少许油，把锅滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入沥干水分的鸡块，中小火慢慢煸炒。
步骤四、煸炒鸡肉的时候，一定要把鸡肉中水分和油脂炒干，然后淋入老抽上色，这样做出来的鸡肉才干香，口感不发柴，然后加入适量的水，没过鸡块，再把所有调料加入，小火烧制。
步骤五、当鸡肉烧至7分熟时（七成熟的鸡肉微微有些烂，但是还没有入味），再把薯仔放入继续烧制，等薯仔熟透后，然后转大火，收浓汤汁，不要勾芡，收自然汁，鸡肉和薯仔均匀裹满汤汁即可出锅装盘
薯仔烧鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于薯仔烧鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的做法整体可以分为两步，第一步就是去腥，这一步有的会焯水或浸泡，也有的会直接煸炒，这都是可以的，但是必须要把腥味去除干净才行；第二步就是调口，这一步的口味我们一定要把握好，不能调得太咸，后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重了