Ⅰ 泥鳅炖汤怎么炖好吃
用泥鳅炖汤的话，建议可以多放一些豆腐来，对是非常好的
Ⅱ 泥鳅牛肉可以一起吃吗
您好，泥鳅牛肉它们是可以一起吃的哈，一般来说是不会发生食物相克的情况的啦，在保证干净卫生的情况下，适量地食用，不要过量，就可以放心吃。
Ⅲ 泥鳅鱼汤怎样做才好吃
泥鳅鱼汤怎样做才好吃
泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含维生素A70IU，维生素B130微克，维生素B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管
食材明细
主料
泥鳅1000克
辅料
生姜4片
料酒2大勺
葱适量
盐1小勺
鸡精半小勺
胡椒粉半小勺
泥鳅汤的做法步骤
1
准备好的用料。
2
先把泥鳅去头，内脏洗净。
3
水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4
再用清水洗去上面的粘膜。
5
油加热后煸香姜片，葱结。
6
泥鳅加入煎十几秒钟。
7
移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8
改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9
最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小窍门
汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。
Ⅳ 牛肉骨头可以跟泥鳅一起熬汤吗
牛肉骨头最好不要和泥鳅一起熬汤，会相互影响口味，分开制作比较合理。充分发挥各自的营养作用。
材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
配料：生姜、盐适量
做法
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。
Ⅳ 牛肉和泥鳅能在一起吃吗
可以同食。
牛肉泥鳅子做法
1. 平菇洗净备用，腊牛肉洗净备用
2. 胡萝卜切丝，牛肉切片 姜切末
3. 粉丝食用前浸泡5分钟，更易煮熟
4. 油温七成热加入牛肉和姜末，小火煸炒一分钟，加入两勺料酒
5. 加入适量的水，大火烧开5分钟，加入适量的盐和适量的醋，加入平菇与粉丝
6. 待粉丝软化加入萝卜丝，放入适量调料，出锅上葱花大功告成！
Ⅵ 泥鳅汤怎么做好吃
泥鳅汤的做法：
1.准备好的用料。
2.先把泥鳅去头，内脏洗净。
3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加热后煸香姜片，葱结。
6.泥鳅加入煎十几秒钟。
7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
Ⅶ 泥鳅和牛肉能一起吃吗
可以同食。牛肉泥鳅子做法1. 平菇洗净备用，腊牛肉洗净备用 2. 胡萝卜切丝，牛肉切片 姜切末 3. 粉丝食用前浸泡5分钟，更易煮熟 4. 油温七成热加入牛肉和姜末，小火煸炒一分钟，加入两勺料酒 5. 加入适量的水，大火烧开5分钟
Ⅷ 泥鳅怎么做才好吃呢
沙锅泥鳅
主料：活泥鳅500克，五花肉50克。
辅料：干辣椒20克，蒜沫姜沫各30克，酸菜50克，胡椒粉、鸡精、盐少许，料酒20克，陈醋10克，芝麻油10克，豉油20克，香菜、葱少许。
制作：取一沙锅，盛上半锅冷水，加入蒜沫姜沫、料酒、豉油，活泥鳅与五花肉，马上盖好（防止泥鳅蹦出来）。置于液化气炉子上，开大火烧沸，待泥鳅全部死了之后揭盖再加入干辣椒、酸菜、胡椒粉、鸡精、盐，盖好，把火关炖15分钟。最后加入陈醋、芝麻油、香菜、葱即可。
注意：泥鳅一定要鲜活的，而且要在水里吐两天沙（滴入几滴植物油，每天除去污水，换入清水，待它排去肠内泥水污物后洗净入锅），不要杀，就炖活的，做这道菜酸菜和五花肉是少不了的，炖好的泥鳅一定要很软
泥鳅鱼汤
[原料/调料]
泥鳅鱼800g，豆腐2块，牛肉200g，葱50g，绿豆芽50g，薇菜50g，芋艿茎50g，白菜帮50g，芝麻叶50g，辣椒酱，大酱5大勺，清酱6大勺，胡椒面1小勺
[制作流程]
(1)熬肉酱汤，并以辣椒酱调味，把整块豆腐放进去，再放泥鳅鱼时，因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿，放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法：
(1)把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
红烧泥鳅
用料：
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
做法：
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
【菜名】 泥鳅豆腐
【原料】
泥鳅、嫩豆腐、肉汤、盐、料酒、酱油、葱姜蒜末、湿淀粉、色拉油。
【制作过程】
将泥鳅用清水养两天，取出用开水烫死，豆腐切成小块，下入加盐的开水锅中氽水。锅上火放入油，下入泥鳅，加入酱油、料酒、葱、姜、蒜末煸炒，再倒入肉汤，烧开用小火焖10分钟，下入豆腐块，再烧5分钟，用大火收汁，淋明油，起锅装盘即可。
Ⅸ 泥鳅怎样做汤好吃又营养
泥鳅做汤的方法有很多。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法。
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。