薯仔蒸排骨能不能直接下蒸锅？很多人做错了，少了一步腥味就重了
排骨是我们家里边经常会吃的一种肉类，虽然对于家庭主妇们来说，经常会给家人做排骨吃，但是并不代表大家做出来的排骨就非常好吃。有的人因为没有掌握做排骨的方法，所以就算勉强做好了，腥味也很重，口感也很不好。今天小梅不说别的排骨做法，就说说大家经常做的薯仔蒸排骨，虽然简单，但是很多人都没做对。
这样看来薯仔蒸排骨的方法还是挺简单的，而且蒸出来之后也是非常软烂，口感非常好，而且没有腥味。但是之前很多人就做错了，在蒸之前少了腌制排骨的这一步，就导致排骨的腥味重了，做出来也不好吃，所以大家下次做的时候一定别忘了加上这一步哦！好了，今天的分享就到这里了。
小贴士：
1.腌制排骨的时候，如果家里实在没有花雕酒，可以用料酒代替；
2.薯仔不需要准备太多，只需要在蒸笼下面铺一层就可以了，一般一个薯仔就差不多了；
3.如果大家喜欢更软烂的排骨的话，可以让它多蒸几分钟。
2. 马铃薯黄豆炖排骨能好吃吗
好吃，但不能放多。因为马铃薯和黄豆含淀粉，放多了炖出来就很粘。。。影响口感和味道
3. 薯仔焖排骨怎么做比较好吃
用料
薯仔 1个
排骨 500克
葱、大蒜、辣椒圈、热开水 适量
生抽、料酒、盐、鸡精 适量
薯仔焖排骨的做法
1.薯仔去皮洗净切滚刀，大小与排骨保持一致，切好用清水浸泡。
2.排骨洗净后冷水入锅焯水，加入适量料酒，煮到不再渗血水，撇掉浮沫捞出，用厨房纸巾擦干备用。
3.热锅入油，先加入葱头、大蒜、辣椒圈迅速翻炒爆香，倒入排骨，加少量生抽翻炒至排骨表面变色。
4.将沥干水的薯仔倒入锅中，转小火迅速翻炒至薯仔表面变色。
5.加入事先准备好的热开水，刚好没过排骨即可。
6.盖上锅盖先中火焖5分钟，后转小火再焖10分钟，翻炒至薯仔出粉。
7.加入适量盐、鸡精、小葱翻炒均匀，大火收汁后关火装盘。小心不要把舌头也吞掉咯~
小贴士
1.薯仔切完后必须用水漂去表面的淀粉，否则炒出来会发黑。
2.焖的时候要注意水量及时间，适当调节火的大小。
3.排骨一定要炒到表面变色，口感才是最佳的。
4. 薯仔炖排骨怎么做才好吃
交你一个很简单的做法，又快又省功，又好吃，是下饭的好菜
1 薯仔切块放在旁边待用
2 葱姜蒜切大片，花椒，大料，肉豆蔻放在有窟窿眼的小铁盒子里包好
3 把排骨洗好，在热水中把血汤登干净，放在盆中待用
4 炒锅中放300ml油，热后放排骨，不停的翻炒，翻两边肉都沾满油后放点白糖少许，老抽两勺主要是上色，，在翻炒一下在放入凉水，水不要莫过肉，还有一定要放凉水，如果放热水肉吃起来就很老，没嚼进，这个时候把备好的葱姜蒜都放进去，还有包好的调料包，盖上盖子，等顿半小时后放入白酒两勺和王致和的酱豆腐两块，在顿10分钟后放入薯仔块，在放盐，盐一定要最后放，放早了也会影响口感的，这样在顿上15或者20分钟基本上就熟了，可以吃了
很简单的，也不费事
5. 薯仔蒸排骨怎么做又好吃又简单
【薯仔蒸排骨】
所需食材：薯仔、排骨、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、白砂糖、淀粉
操作步骤
步骤一
薯仔削皮清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，然后用淀粉抓拌，抓拌片刻之后将其表面的淀粉清洗干净，葱切段、姜蒜切片。
步骤二
把排骨放进碗中，加上葱姜蒜和适量的盐、淀粉、白砂糖、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀后腌制片刻。
步骤三
在薯仔块中放少许豆瓣酱搅拌均匀铺在盘子最下面，然后把腌制好的排骨放在薯仔上。锅中放水，烧开之后把薯仔排骨放在蒸笼上开始蒸，蒸20分钟左右就可以关火出锅了。
这样蒸好之后就可以取出食用了，吃起来薯仔非常软烂入味，排骨鲜嫩可口，吃起来别有一番风味，让人特别上瘾。没有尝试过这样做排骨的朋友们一定要尝试一下，保证让你抛弃之前的做法。
6. 粉蒸排骨怎么做才最好吃该注意什么
粉蒸排骨这道菜吃起来是肥而不腻，但其实这道菜是属于川菜系的。很多人非常疑惑，明明川菜系基本上都是以辣为主，怎么会有这么好吃的粉蒸肉呢？但是这确实是一个事实。粉蒸排骨这道菜在制作的过程中主要就是中间真的部分，要选择好食材，而且在制作的过程中要注意制作的技巧。
二、上锅蒸排骨要注意什么
等排骨全部都腌制好了之后，就是中间蒸排骨的过程，把蒸肉的米粉倒到排骨里面去，让排骨上面均匀的裹上一层蒸肉粉。接着再把薯仔洗干净，去皮切成块状，拿出一个碗来，摆在碗底上面，铺上一层排骨。接着再拿出高压锅在高压锅里面放入一些开水，把装有薯仔和排骨的碗放到里面去开始上锅蒸，中间要盖上锅盖，开中火或者是大火，等排骨上汽之后，大概蒸50分钟左右就行。如果家里面没有高压锅的话，可以用一般的蒸锅，大概要蒸一个半小时左右排骨才能够更加软烂。