⑴ 耗牛和黄牛哪个肉好吃
黄牛肉和耗牛肉都是生活中非常普遍的食材，应该很多人都比较喜欢吃吧。黄牛肉和耗牛肉都是牛肉的一种，那么，黄牛肉和牦牛肉哪个好吃呢?二者究竟有哪些不同之处呢?现在就来看看吧。
一、黄牛肉和牦牛肉哪个好吃
黄牛肉和耗牛肉吃起来口感都很好。黄牛肉和耗牛肉都是牛肉的一种，二者吃起来口感不一样，黄牛肉的口感吃起来比较坚实一点，但是耗牛肉的口感吃起来会稍软一些，而且肉质也比较细腻一些，如果喜欢吃偏软一点的可以选择吃耗牛肉，喜欢吃肉质比较硬一点的可以选择吃黄牛肉，大家可以根据自己的口味来选择。
二、黄牛肉和耗牛肉的不同之处
1.黄牛肉是市场非常普遍的牛肉，它的肉质是比较硬实的，而且黄牛肉的切面会有大理石一样的纹路，牛肉呈棕红色，里面的白色组织一般呈蛋黄色或是偏深一点的黄色。牛年龄比较小的黄牛肉吃起来口感会比较细嫩，但是如果牛年龄超过六年以上，那么肉质就会呈现暗红色，肉质也会变得比较硬。另外，有些老公牛的颜色也会呈暗红色，含有的脂肪比较少。
2.耗牛肉是盛产在高原地区的牛肉品种，是好牛身上的肉。耗牛一般都是采用放养的模式生长的，无论空气还是水源都是相当纯净的，所以吃起来是一种无污染的牛肉，而且十分有益于身体健康。耗牛肉的营养价值也是非常高的，无论是蛋白质还是热量相比其他牛肉都比较高一些，有很好的强身之功效。耗牛肉的牛肉味到会比较大，而且肉质吃起来格外美味，含有的脂肪也比较低，所以受到了很多食客的喜爱。
黄牛肉和耗牛肉都是餐桌上比较常见的美食，虽然二者的价格都比较贵，但是因为其营养十足，所以依然受到不少消费者的青睐。黄牛肉和耗牛肉的吃法差不多，都可以制作红烧牛肉或是制作牛肉面等等，但是如果是制作清汤的话，一般会使用黄牛肉来制作。另外，耗牛肉比较适合制作美味的牛肉干来吃。
⑵ 沙朗牛排 惠灵顿牛排 眼肉牛排 安格斯牛肉 澳洲和牛哪个更高级美味
一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，非常适合孩子食用。
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二、沙朗牛排取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。
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拓展资料
1.沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。
2.牛排分为五种，分别为沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于最为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比。
3.菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
⑶ 什么牛种的牛肉最好吃
什么牛的肉好吃，我们常吃的有哪几种牛
牛肉因其低脂肪口感鲜嫩而受到大家的喜爱。我们常常去市场买肉类的时候，都会少不了买牛肉。牛肉的营养价值也比较高，但是它的脂肪含量并没有那么多。因此选择食用牛肉，也有利于减少脂肪的摄入。然而，你知道什么牛的肉好吃，我们常吃的有哪几种牛吗?
我们常吃的牛肉品种并不多，几乎都只有黄牛肉。因为黄牛肉比较嫩，并且它的每个部位营养价值都比较高，它的分布范围也非常的广。黄牛也有分小黄牛与大黄牛，小黄牛的肉就更加鲜嫩了，用来炒比较合适，做牛排的话可能就没有那么有韧性了。所以，当你在超市里看到不同黄牛肉的时候，也可以根据自己的做法而有所选择的购买。
⑷ 哪种牛肉好吃
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。
⑸ 大牛肉好吃还是小牛的肉好
小牛的肉好
深红，茎大，粗的是老牛，浅红的，茎小，肉细的是小牛，白黄白黄的是黄牛肉，有霜一样的，肉细而且长条，没的茎的是牦牛肉。千万别买老牛的腿子肉，骚臭的很。
小牛肉是指犊牛出生后完全用全乳、脱脂乳或代乳料饲喂5~6个月，出栏体重达到150-180公斤，经特殊的屠宰、分割、排酸而生产出来的牛肉。
小牛肉肉质嫩滑、味道鲜美，肉色全白或稍带浅粉色，营养价值高，粗蛋白比一般牛肉（包括老牛肉）高63%，脂肪低95%，富含人体所必需的各种氨基酸和维生素，是一种高档保健食品。小牛肉的营养价值远远高于普通牛肉（包括老牛肉），因其脂肪含量低、肉质细腻，更适合老年人食用。
如果说哪种牛肉有营养，肯定是小牛肉嫩牛肉按照你这种做法一定没有问题，如果是老牛肉你肯定炒了嚼不动比如高压锅蒸直接整出来，及营养不会流失还会很好吃牛的每一部分价钱都不一样，按苏州来说也在40块左右好牛肉。
⑹ 中国牛的品种那么多，哪种牛的肉最好吃
牛肉是最有营养价值的肉类之一，它们不仅营养配比更合理，而且口感也相当好。我自己就是一个牛肉爱好者，见到好吃的牛肉就走不动到。牛肉算得上是一种比较高级的肉类，毕竟无论在价格上还是口感上，都远超猪肉和家禽肉。大家都知道，我国是牛肉进口大国，很多牛肉都是从国外进口的。但是实际上，我国本土的牛肉，丝毫不比国外的牛肉差。那么本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就来说一说我自己的看法，希望对大家有帮助！
其实我国出产牛肉的地方特别多，每个地方的牛肉都有不同的特色。我个人比较喜欢吃肥牛，尤其是比较喜欢吃肥牛火锅。所以我推荐的牛肉，相对来说都是肉质细嫩绵软的。如果喜欢口感比较硬一点的，可以考虑吃耗牛肉哦。
⑺ 老牛的牛肉好还是嫩牛的牛肉好
牛肉当然还是老牛的肉好吃了，因为老牛的肉非常的香，嗯，嫩牛的肉就非常的嫩，牛肉的味道比较淡的。
⑻ 黄牛肉和水牛肉哪种好吃
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
⑼ 什么牛肉最好
什么牛肉最好吃呢?
平常的牛肉呢，大体上是分为三种的一种为黄牛肉和水牛肉，还有就是豪牛肉。当然，耗牛肉不是什么地方都可以接触的到的。他们种类分为三种，但是其营养价值也差异极大。
1.黄牛肉
一般都是呈暗红色，所以被称为叫做黄牛肉。如果论口感的话，黄牛肉比其他两种牛肉要比较好。因为它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩丰富。同时他擅长补气血而且他的肉比较的细嫩，所以非常受到广大人们的喜欢。同时呢，它的肉也比较好吃，而且很难炒烂，并且非常容易煮，最好的是它可以通过爆炒，还有就是打汤来通过它的价值获得它的最大美味。
2.水牛肉
听见这名字就应该知道水牛肉的肉性是比较偏凉的，同时不容易导致上火。水牛肉的炒法也是非常多的，因为水牛肉水分是比较大的，所以他如果通过爆炒的时间不得当的话口感会大大的下降。所以水牛肉她是非常难炒的，但是和黄牛肉也是大同小异的主要是注意火候的大小。水牛肉通过合理的方式是非常好吃的。
3.耗牛
耗牛是比较出名的，因为生活在海拔3000米以上，所以牛的饲料是非常丰富的，而且是纯天然的有机物，并且没有很大的污染。所以它的价格也是非常高昂的，因为它的蛋白质比普通牛肉要高，上五个百分点还富含着丰富的矿物质和人们所需的微量元素。当然，他的牛肉如果通过爆炒的话，是非常好吃的。大家可以去购买尝试一下，非常的好吃。
⑽ 买牛肉要分清腱子、里脊和上脑，哪里的肉最好吃
很多人都喜欢吃牛肉，但如果不会挑选的话很可能花冤枉钱，不同部位的牛肉做出来的味道、口感和价格相差很多，所以在买牛肉的时候一定要分清楚腱子肉、牛里脊肉和牛上脑肉。
知道了牛肉不同部位的用途，还要学会如何挑选，新鲜的跟冷冻的肉价格差不多但口感却有差距，冷冻的牛肉营养价值也会流失。新鲜肉的颜色是鲜红色看起来非常有光泽，闻起来有牛肉腥味，用手按压新鲜牛肉会凹陷但能回弹。而冷冻的肉颜色暗淡无光，闻起来会有一股腥臭味，用手按压会有血水溢出。