主料
牛肉：300g
豆角：200g
葱姜蒜干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
盐 ：适量
第一步
新鲜豆角洗净掐断两头筋膜，折成长短差不多的段。
第二步
熟牛肉 切片备用。
第三步
葱姜蒜干辣椒切碎备用。
第四步
热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒煸香。
第五步
放入牛肉片煸炒出香味。
第六步
加入生抽、胡椒粉炒匀。
第七步
再放入豆角，加少许水大火烧开。
第八步
焖至豆角熟透即可。
第九步
关火加盐调味即可装盘。
第十步
又香又入味的牛肉片焖豆角！
辅料
具体步骤
㈡ 牛肉炖豆角丝的做法
牛肉烧长扁豆角的做法
主料：葱3g、扁豆角400g、薯仔1个、熟牛腩400g
辅料：油适量、盐适量、辣牛肉汤适量
做法：
1、薯仔去皮切长条。
2、扁豆角去筋洗净沥干水分。
3、热锅冷油爆香葱段。
4、放入扁豆角翻炒变色。
5、放入薯仔翻炒均匀。
6、放入熟牛腩。
7、加入辣牛肉汤。
8、加入少量的水略低于食材。
9、盖盖中火焖熟收汁，加盐和鸡粉即可。
注意辣牛肉汤是买熟牛肉时附送的蘸料，如果没有也可以尝试自己做。
扁豆角是可以很好的补充身体所需要的一些蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，扁豆角含有B族维生素是可以很好的促进肠胃的蠕动，对于增强食欲和促进消化是有一定的作用。对于糖尿病病人来说食用豆角是可以很好的促进胰岛素的分泌。牛肉也是可以很好补充身体蛋白质，对于增强身体免疫力和促进肌肉的生长发育是有很好的促进作用。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
㈢ 牛肉薯仔炖豆角的做法步骤图，怎么做好吃
牛肉炖豆角的做法
锅里放油，油热了后，放葱，姜，红辣椒，大料。扒拉扒拉。
放牛肉，翻炒。放点料酒。然后放耗油，十三香。放豆角，扒拉扒拉炒。过一会，放入水，淹没豆角。然后放入生抽，凭感觉放。盐少量（虽然先放营养流失，但是需要入味）。大火开锅一会儿，转小火。汤剩一点的时候，大火，放入味素，盐。
㈣ 牛肉炖豆角的做法大全
牛肉：300g 薯仔：2个 扁豆：400g 牛肉汤,：500ml 盐：少量 老抽：少量 鸡汤或,浓缩汤料,：适量 葱花：少量
做法步骤
1. 将薯仔切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的薯仔更绵软。相信我，没错的。
2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
5. 将薯仔块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
制作方法
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7. 烧入味后即可装盘即成。
材料豆角 500克 牛肉 100克 葱 大蒜 3-5瓣 东古豆瓣酱 八角 适量 糖 适量 鸡精
做法
1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。
2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。
3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。
4. 最后盖上锅盖炖至收汁。
材料牛肉 薯仔 豆角 黄豆酱 蒜 葱 生抽 料酒 盐
做法
1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用
2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色
3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出
4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆
5. 加水，没过豆角，下薯仔块，盖锅盖中火焖
6. 时不时开锅盖尝尝薯仔与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）
7. 配菜：凉拌黄瓜
㈤ 豆角炖牛肉怎么做
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。 2.另起锅，姜片爆香，放入牛肉炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。 3.炒好的牛肉放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。 4.炖大概40分钟 加入豆角拌匀直至颜色变成暗暗的黄绿色时调入鸡精撒上葱花即可。