Ⅰ 薯仔丝怎么炒好吃
主料：薯仔500克。
辅料：蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。
1、香菜1根切段，薯仔500克去皮擦丝备用。
Ⅱ 怎么炒薯仔丝又脆又好吃
脆炒薯仔丝的做法步骤
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步骤 1
薯仔切片然后切丝，越细越好，要均匀。我刀工不好，切不了太细。也可以用擦丝器擦出来。
步骤 2
准备一大盆清水，放3克左右的细盐，切好的薯仔丝立刻放到盐水中，浸泡大约5分钟。用这个时间切葱花和辣椒。
步骤 3
小葱取绿色部分切碎，备用。
步骤 4
青红辣椒切丝备用。青红辣椒可有可没有，如果只是为了配色好看，青红辣椒丝各3-5条就好，不放也没有关系。
步骤 5
把泡着的薯仔丝沥干盐水，用洗菜盆装好，放水龙头下用清水冲洗，边冲洗边用手轻轻揉搓。反复几次，沥干水备用。
步骤 6
热锅，放适量植物油，热锅冷油，下葱花辣椒爆出香味。
步骤 7
放入薯仔丝，大火迅速翻炒，放适量盐再继续翻炒。出锅前再放几滴生抽调味即可装盘。
Ⅲ 炒薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔丝跟胡萝卜一起炒好吃。
食材：薯仔500克。
辅料：胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、蚝油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗干净，备一段胡萝卜。
Ⅳ 怎么炒薯仔丝好吃有什么小技巧
引言：薯仔是非常好吃的一种食物，也比较常见，里面的营养价值也是比较高的，所以在平时的时候我们怎样炒薯仔丝是比较好吃的呢？其中需要什么样的小技巧呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
接下来我们就可以起锅烧油，当我们把薯仔焯完水之后，把我们的葱姜蒜放进去，薯仔接着翻炒两三分钟就可以了。在最后的步骤我们直接将辣椒的香味炒出来，我们就可以吃了，所以炒的时候时间不要太久，要不然口感不是特别的清脆，所以时间的控制非常的重要。所以这样炒出来的薯仔丝是最美味的，所以在平时的时候，我们一定要记得把薯仔丝炒的比较好吃，一定要把它里面的淀粉给淘洗干净，这样他吃起来是比较好的，别看薯仔丝是很平常的菜，炒它也需要技巧。
Ⅳ 薯仔丝怎么炒不会糊锅，更好吃呢
薯仔最普通的食材之一，很多人都喜欢吃炒薯仔丝，可能有的人制作时会糊锅，粘底，做出来效果肯定大打折扣，所以薯仔丝在炒之前，要尽量去除表面的淀粉液，再下锅翻炒，这样做不会糊锅，具体操作如下：
薯仔丝去除外层淀粉处理步骤
⑴：薯仔丝切好后需要清洗干净，最好用水泡一下，制作出来的薯仔丝有型，口感好！
⑵：焯水时需要加入适量的醋和盐，焯水不建议太久，熟过了薯仔丝容易口感差！
⑶：醋放入讲究烹，烹指的是醋放在热锅边处，醋香味才能彻底激发出来！
⑷：薯仔丝制作需要快速，不易时间太久，以免影响口感！
Ⅵ 薯仔丝怎么炒才好吃
我家还是以前农村的大锅台，上面一个大铁锅。首先做什么口味的，是酸辣的还是家常味的。薯仔喝油厉害，所以油放的要比平时炒菜放的多点。干辣椒段，辣椒丝，葱姜，八角花椒。薯仔丝在水中泡着，切细点。锅中放油，油热了放入切好的葱花姜片。八角花椒。干辣椒段。快速的炒几下，出香味了放薯仔丝，放点水，酱油，十三香，盐，味精。适量。放水是防止干锅。稍微面面的最好吃。 要是酸辣的就在热水中过下水，水中放点白醋。这样薯仔丝就更脆了。水刚烧开就放里，烫个几秒就捞出来，下油，然后炒葱姜，辣椒。切点小红辣椒也不错，够辣。八角花椒就不要放了。先不放盐，大火翻炒，辣味就入味了。薯仔丝本身就过了水，翻炒几下就熟了，然后放盐，味精，白醋，翻炒几下尝味，好了马上出锅。还有一种做法，我姐姐给我做的，用番茄炒的，家常味的，下了一点糖。辣辣的，还有番茄的酸甜味，也很好吃。
Ⅶ 薯仔丝怎么炒才好吃视频
原料：薯仔、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。
1将薯仔去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入薯仔丝后加调料翻炒均匀。
4放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
主料：薯仔（黄皮）200克，辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
1将薯仔去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入薯仔丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至薯仔丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。[2]
1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣薯仔丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
薯仔有多种做法，做薯仔丝要准备好薯仔，胡萝卜，葱，蒜，花椒，姜，酒，盐，味精等调料。
薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 蒜2瓣 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、味精适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
8、可以用番茄酱调色
1. 薯仔切丝（火柴条大小》（还可切粗一点炒的时候也不容易粘锅）.飞水，煮到半熟，.炒的时候锅烧热点就不会粘锅。
2.多（油可以稍微多放一点），炒葱白（也可以放点嗮干辣椒），炒出香味。
3. 放入薯仔丝炒，如果占锅就放点水《锅热百分90不粘》。加盐。味粉。白糖。白醋
4. 炒熟后放点葱花，在翻炒两下，出锅。《想要好看可以加点青椒合红椒丝》 5.最后放点辣椒油更好吃
注意，在炒薯仔丝的时候要从里面放点热水，这样会好吃很多。
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
做法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
Ⅷ 薯仔丝怎么炒好吃
材料
主料：薯仔200g、梅花肉50克、干辣椒4g；
辅料：葱叶4g、鲜姜2g、蒜瓣2瓣、十三香1gk、味精1gk、白醋2gk
炒薯仔丝
1
把薯仔取100g，小辣椒4g葱白2g姜1g肉50g，备齐
2
把薯仔去皮洗干净，哇去牙眼备用。
小贴士
1.薯仔切完丝后用凉水浸泡一回炒的时候不放粘
2.快出锅时放一点点的醋炒出的薯仔丝不放柔
3.薯仔丝一定用水投净用不炒的时候发粘…
Ⅸ 薯仔丝如何炒才可以炒得爽脆可口
炒薯仔丝是一道家家户户都会做的菜，但是想要炒的爽脆可口，却不是一件容易的事情，准确的说炒薯仔丝非常考验一个厨师的基础技能。如果注意以下几点，其实我们也能够制作出好吃的炒薯仔丝。比方说切好的薯仔丝一定要在水里清洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样才能够防止薯仔丝粘粘。薯仔丝不能炒的时间过长，不然很容易就会软掉。
重点是酸辣薯仔丝真是百吃不厌，仅仅5分钟的时间就能够轻松搞定，是一道快手菜。很多新手小白也可以尝试一下很容易就能够成功。
Ⅹ 如何炒薯仔丝好吃
炒薯仔丝
主料：薯仔300克
辅料：大葱5克、青红椒适量
调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、猪油适量
做法：
1、大葱洗净切成丝待用；薯仔削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2、炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入薯仔丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
营养价值：
1、 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、 宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。