1. 牛肉炒粉丝的家常做法
酸菜
说起酸菜，人们第一时间想起的就是酸菜鱼！其实除了酸菜鱼，酸菜作为主材做成的美食还有很多，比如酸菜炖粉条、酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜魔芋等等，今天给大家带来的是一道非常家常的菜——酸菜牛肉粉丝煲，这道菜真的看起来就非常下饭，秋冬季天气变冷来一份酸菜粉丝牛肉煲可不要太暖和哦~
材料
主材：酸菜半袋、红薯粉丝一把、酱牛肉一块
辅材：葱、姜、红尖椒、香菜、香油、胡椒粉
泗薯印象红薯粉丝
做法
1、准备食材：酱牛肉切成薄片，酸菜切成小条，红尖椒切段备用，
2、葱切葱花，姜切末备用，红薯粉丝用温水泡发一下，
3、锅中热油，放入葱花、姜末煸炒出香味，再放入酸菜和红尖椒一起翻炒，
4、炒出香味后，放入两碗水（喜欢喝汤的可以多放），烧开后再多煮两分钟，不要太长时间 否则酸菜的口感不好，
5、煮开后放入已经泡软的粉丝，再将切好的酱牛肉摆在红薯粉丝上面，盖上锅盖煮一会，
6、煮粉丝时间一般在5-10分钟，具体根据红薯粉丝的分量和灶火大小来决定，也可以自己尝一下，煮熟后放一点胡椒粉，搅拌均匀（喜欢酸的可以自行加醋），关上火撒上香菜，滴入香油即可出锅！
酸菜牛肉粉丝煲
注意：一般不需要再另外加盐了，因为酸菜本身已经很咸味了，当然如果你比较重口味，也是可以酌情再加一点。
另外，酸菜就用平时做酸菜鱼的那种酸菜就可以了，一般超市都有卖的。酸菜提前下锅用少许油炒一下味道会更好！
2. 牛肉丝炒粉怎么做
主料： 牛肉(肥瘦) 200克 粉条 200克
调料： 盐 5克 味精 2克 红辣椒 25克 酱油 25克 姜 10克 淀粉(玉米) 5克 大蒜 20克 香油 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
牛肉丝炒粉的做法：
1. 将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
2. 牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
3. 红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
4. 炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。
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3. 牛肉炒粉丝怎么做
粉丝 牛里脊 青椒 红椒 干辣椒 蒜 姜 盐 老抽 糖 料酒
1. 粉丝用清水泡软后用，我用的是绿豆粉丝，韧劲儿比较大，如果喜欢吃软烂口感的可以换成红薯粉丝等
2. 牛肉腌制一下 3. 下油锅划散
4. 喜欢吃鲜嫩口感的同学无需等牛肉完全成熟，约莫八九成熟就可以捞出了
5. 先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超软加入葱花增香
6. 加入泡好的粉丝和少许清水炒软
7. 调入食盐调味最后和牛肉汇合炒匀即可
材料泡菜 肥牛片 玉米粒 芝士（可选） 新鲜河粉或干河粉 生抽 韩国辣酱
1. 准备好适量泡菜、肥牛备用。我买的是泡菜罐头，里面的汁水一定要留着哦。
4. 肥牛变色即可下河粉，下入适量调料酱料及水后闷7，8分钟即可。
牛丸生菜河粉鸡精做法
1.牛丸切丁，生菜切段，河粉过水煮开，捞出来之后过冰水。
2.放姜蒜爆香之后把生菜放进去。
3.生菜五分熟之后把牛丸放进去。
4.加盐和鸡精炒匀。
5.已经熟的时候下河粉。
6.放酱油炒匀出锅
牛肉片 河粉 姜丝 彩椒 洋葱 油 盐 老抽 生抽 鸡精
1. 牛肉丝用生粉、生抽再放入姜丝腌制入味，洋葱、彩椒切丝、
2. 热锅热油，倒入牛肉丝大火翻炒变色马上捞出，
3. 锅中剩多点油倒入洋葱炒香加入彩椒河粉大火翻炒，（注意：不要太用力翻炒会把河粉炒断）加入盐、鸡精、生抽、老抽可以用筷子来回划动使调料与河粉混合均匀，
4. 再加入牛肉丝翻炒均匀，出锅啦！如果不担心河粉断掉，可以用铲子翻炒。
4. 牛肉炒粉条的做法大全家常
做法步骤
1.牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层），去除血水
2.放黄酒，盐，生粉腌制
3.用红薯粉（粗细适中，不易煮烂）
4.煮沸水，放入红薯粉
5.再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白
6.滤水备用
7.不粘锅放油，等锅热
8.放牛肉丝翻炒
9.变色后盛出备用
10.锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水
11.放入牛肉一起翻炒
12.口味重的适当放入老干妈调味
13.放入老干妈翻炒后出锅
5. 炒牛肉粉条的做法
步骤一：牛肉切片剁成肉末，这样做出的牛肉会更加的细腻配合粉条口感更好，切葱姜蒜备用，干粉条凉水泡发，锅中烧水下粉条煮熟捞出晾凉。步骤二：起锅热油，下入葱姜蒜炒出香味，下入剁好的牛肉末均匀翻炒变色。
步骤三：牛肉末炒至变色加适量的老抽，生抽，蚝油，料酒，加适量花椒粉转中火继续翻炒。
步骤四：将煮好晾凉的粉条倒入锅中，继续中火翻炒入味，此时加一小勺香油，加一小撮白糖均匀翻炒。
步骤五：锅中加适量清水转大火快速翻炒，使粉条均匀上色，注意此时大火翻炒不要将粉条炒断，大火收汁准备出锅。
6. 你不可不知的，牛肉炒粉条，怎么做好吃
主料腌好的牛肉片100g洋葱100g青椒50g胡萝卜50g薯仔粉条适量
辅料油适量盐一勺半葱一颗蒜末2瓣味精少许
牛肉炒粉条怎么做好吃的做法步骤
1.粉丝提前两个小时泡软，备用。
2.将所有食材，切丝。
3.牛肉提前用适量盐，酱油，花椒粉，腌制10分钟左右。
4.锅中加入适量的油，
有热后加入肉，
炒至变色，后加入蔬菜，炒几下。
5.加入粉条
6.再加入适量的水，炖5分钟左右。
7.加味精即可出锅
7. 粉丝炒牛肉怎么做
材料
主料：牛肉200g，蛋清1只，蒜2瓣，海米15g，指天椒1只，香葱1棵，豆腐干1块，熟花生1汤匙，绿豆芽50g，越南河粉200g，罗勒10g
调料：鱼露1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），柠檬汁1茶匙（5ml），高汤150ml，生抽2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15g），油2汤匙（30ml）
做法
1、越南河粉用开水浸泡至回软，捞出后放入冷开水中浸泡备用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀，放置10分钟。
3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。
4、大火烧热炒锅中的油至5成热，放入牛肉划散，待牛肉变色后取出备用。
5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热，放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味，待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟，再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。
6、加入剩余的生抽（1茶匙）、鱼露、柠檬汁、白砂糖翻炒均匀，调入高汤稍煮。7、待汤汁将要收干时放入炒过的牛肉、绿豆芽和罗勒叶翻炒1分钟即可出锅。上桌前撒上熟花生碎。
8. 牛肉粉条小炒做法
首先你可以让粉丝进行浸泡，然后加点辣椒加点点牛肉放在里面，这样的话吃起来的时候味道口感特别不错。
9. 爆炒牛肉粉条的做法
用料
牛肉 400克
老家带来粉条 适量
干辣椒 三四个
葱 小葱三根
姜 五片
蒜 三瓣
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
爆炒牛肉（粉丝）的做法
牛肉切薄片，加入淀粉，料酒，胡椒粉，油，腌制半小时左右。爆炒牛肉（粉丝）的做法 步骤1
腌好备用爆炒牛肉（粉丝）的做法 步骤2
备好葱姜蒜，红绿椒爆炒牛肉（粉丝）的做法 步骤3
粉条提前煮好，备用…爆炒牛肉（粉丝）的做法 步骤4
热锅下牛肉 ，加入生抽，五香粉炒至八成熟后盛出来，下葱姜蒜炒香后加红绿椒，加点生抽加入粉条，牛肉 再加点番茄酱，翻炒几下出锅…爆炒牛肉（粉丝）的做法 步骤5
小贴士
牛肉腌制一下不会那么老，也入味…今天炒的很好吃…