⑴ 牛肉粿条怎么炒才好吃
主料
牛肉85g
绿豆芽200g
河粉500g
辅料
油
适量
盐适量
酱油适量
米酒几滴
生姜2片
大蒜1粒
生粉适量
步骤
1.备好所有食材。
2.牛肉清洗干净后横纹切成薄片，加进适量盐,油，米酒，酱油，生粉，姜丝。
3.拌匀，腌制十分钟入味。
4.豆芽焯水（考虑到现在的食品安全问题），自家发的也可以不焯水。
5.调适量生粉芡，并拍扁大蒜一粒，切好葱段备用。
6.热锅下油，把大蒜放进爆香。
7.接着开大火，把豆芽加进翻炒。
8.接着再把河粉加进。
9.用筷子不停抖散，并加进适量盐和酱油。
10.炒至河粉烫手便可装碟。
11.继续热锅下油，烧至七成热时把牛肉倒进，大火快速翻炒。
12.炒至断生后加进生粉芡。
13.加进葱段拌匀即可，不需炒至太干，可多留些汁。
14.把炒好的牛肉及汤汁淋至河粉面上。
⑵ 揭阳桐坑粿条怎么样
很正宗，汤水是鸭汤，果条也很好吃，而且还切的很小条，听说这是桐坑那边果条的特色
⑶ 潮州地区的粿条为什么那么有名
因为好吃呀！推荐如果在潮州或者是去潮州哪里，可以吃吃看当地的牛肉丸粿条，特别好吃的。潮州的牛肉丸和牛筋丸也是很着名的，在潮州已经有近百年历史了。还有哦，潮州牛肉粿条也是我炒鸡喜欢的，嘻嘻推荐下下。希望有帮助。
⑷ 揭阳有哪些好吃的小吃
揭阳的小吃主要有以下几种：
揭西擂茶：揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。潮汕工夫茶，历史悠久，最具地方特色，更是发端于明代中晚期。夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作饮品，还可作药饮。
⑸ 说到潮汕美食你会想到哪些
最近潮汕牛肉火锅特别火，你知道不？除了牛肉火锅，潮汕地区还有许多备受喜爱的美食哦！让大家了解到除了潮汕牛肉丸之外，在潮汕还有那么多美味等着你们去品尝！
潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称”粿”。潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单是”糕”。
“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。
鱼丸
潮汕鱼丸能做到爽口弹牙没鱼刺，做鱼丸的原料用的都是白肉鱼，这样打出来的鱼丸，Q弹爽口，颜色雪白，用清水煮开会膨胀变大，口感极佳！搭配鱼饼做一晚汤河粉，撒上香菜和葱花，吃两碗没问题！
潮汕美食还有好多好多，因为爱吃的潮汕人真是太会做菜，比如卤鹅，鱼饺，五花八门的海鲜等等等等！而其他的美味和其中真正滋味，只有等你亲身到了潮汕，才能发现了。
⑹ 牛肉粿条的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
⑺ 什么是揭阳特产
揭阳特产还是比较多的，比较有代表性的主要有浦田竹笋、地都咸菜、乒乓粿、揭阳猪肉脯、炮台南糖、粿肉、蚝烙等等。
⑻ 请问大家帮我看一下这个牛杂牛肉豆芽粿条二十五元怎么越喝越咸呢但是如果都很咸，为什么三四家牛肉粿条
有时候人的口味也是会变的，可能你当时的味觉不想吃那么咸，
⑼ 请问潮汕地区的牛肉粿条的汤水怎么做，下什么配料
本，首先说这面，一般的粿条面店主食有三种：粿条、面、米粉；粿条有分机制和手工，手工制作的粿条口味相当好，材料只有大米和水，而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料（我只知道大概），虽然吃起来有嚼劲，但是这种机器制的粿条通常都不是真正的熟透，如果面店为了节省时间，煮的时候像手工做的一样的时间，那么……
一般煮面或者粿条，下的肉来源只有两种：猪和牛；猪又分早至中午的猪肝猪心猪血、晚上的猪杂（或叫猪下水）、猪肉丸还有猪肉；牛料有四种：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。牛肉比较有讲究，必须是新鲜的没有牛筋杂类的嫩肉；而牛杂则主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究的是新鲜和嫩，因此煮的时候只是非常简单的烫一下，面条端上来的时候看到的牛肉还有少许的粉红色，而不是拉面馆里面早就熬好的牛腩肉。还有不得不说的肉丸，潮州的肉丸相当的出名，正宗的肉丸得是用打出来的，而不是那种一味用粉定型的肉丸，做出来的肉丸弹力虽然没有周星驰电影中那么夸张，但也是相当的厉害。
再说汤水，汤水的细节是最多的。常见的是味精汤，即白水加味精盐；然后是骨头汤，用猪骨熬的一锅，年复一年的熬制，不断加料换料；还有就是鲜肉汤，这种鲜肉汤其实是成本最低的汤水，因为无添加，所以更营养更新鲜。当然这种汤水也是正宗的潮州特色，正是因为潮州人吃猪肉牛肉都讲究新鲜和嫩，所以这种汤只要你有煮猪肉或者牛肉就可以有这种汤。
综合上述，潮州的粿条、面店的菜单非常简单也非常复杂，但是从来没有人有过菜单，基本分为：牛肉面、牛肉丸面、牛肉灌面（炸酱面）、牛杂面、猪肉面、猪杂面、猪肉丸面、猪肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛杂河粉、猪肉河粉、猪杂河粉、猪肉丸河粉、猪肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛杂米粉、猪肉米粉、猪杂米粉、猪肉丸米粉、猪肉灌米粉（吃灌米粉的人很少）
不知道这是不是你想要找的资料，希望可以帮到你。最后，祝你好运。
⑽ 广东揭阳 有什么好吃的吗我不喜欢吃裸条。很难吃 最后是像蒸功夫那种快餐店有吗
呵呵·楼主你好啊 你不喜欢吃粿条啊 粿条很不错的...特别是牛肉粿条汤、
如果你想要吃蒸功夫的话 揭阳有的 不过好像不多 揭东这边就有
揭阳的小吃还有很多的 乒乓果 竹笋 竹笋粿条 竹笋面 竹笋脯··等等 还有很多的 上网搜索一下就有的啊....