Ⅰ 红皮薯仔是脆的还是面的
红皮薯仔是面的。红皮薯仔和黄皮薯仔区别：
1、颜色上的区别，顾名思义红皮薯仔就是外表皮是朱红色的，黄皮薯仔则是外表皮为黄色的，而且不只是外表皮颜色上的区别，它们切开之后果肉的颜色也是有很多区别的，红皮薯仔切开之后它的果肉的颜色是有一些紫色的。
但是黄皮薯仔，它切开之后和外表皮的颜色并没有太大的差别，只只不过是外表皮上因为混合有很多泥土，因此看上去更加暗沉，但是实质上它外表皮的颜色和果肉的颜色并没有很大的区别。
2、口感上的区别，我们在这两种薯仔之间经常会犹豫不决，因为不知道哪一种口感更适合，实际上，红皮薯仔是更加的香甜软糯的，薯仔含有的淀粉更多，因此吃起来会感觉没有那么的口感丰富。
但实际上也是非常好吃的，红皮薯仔会感觉更甜，如果大家比较喜欢吃甜一些的东西的话，那么红皮薯仔可能要比黄皮薯仔更适合自己。
3、营养价值上的区别，其实是日常生活中更不常见的红皮薯仔的营养价值要更高一些，因为它含有的微量元素更多，可以为我们的身体补充很多缺乏的元素。
Ⅱ 红皮薯仔切开有一圈紫色还能吃吗
可以吃，红皮薯仔切开后有一圈紫色，是因为红皮薯仔里面含有大量花青素，而花青素分布不均导致。
红皮薯仔，源自薯仔之乡南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县和1200米以上的高山海拔。红皮薯仔颜色特别，呈粉红色、紫红色不等。
(2)红皮薯仔大的好吃还是小的扩展阅读
红皮薯仔”的吃法和普通薯仔的吃法无异，可以蒸、煮、煎、炒、烤、炖，也可以做一些红薯仔小菜，红薯仔泥，红薯仔饼，红薯仔沙拉，红薯仔丝等。
将生的马铃薯尤其是红薯仔擦碎（可以加按1：1 或1：2的苹果一起榨汁再加蜂蜜更好），每日持续喝其榨汁一至二杯，如此以癌症为主及肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾脏病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀酸痛等。
实际上有各式各样疾病而治愈的人也陆续出现。并且对于身体健康的人，如果早晚喝一杯红薯仔汁可做到增强体质，提高免疫力，提高抗病的能力。尤其对老年人，防御老年病甚好。
Ⅲ 红皮薯仔和黄皮薯仔哪个营养更好
红皮薯仔的营养价值更好。
红皮薯仔经检测：花青素含量为每百克3.15毫克，淀粉含量16%，每千克红皮薯仔中含粗淀粉100.7克、还原糖1.23克，每百克红玉薯仔中含蛋白质2.11克，脂肪0.1克。
每百克红皮薯仔中微量元素及维生素含量为：碳水化合物15.5克，维生素C18.7毫克。红心薯仔还含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素及碘、硒、锰、钾、锌等微量元素，氨基酸、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
黄皮薯仔每100g马铃薯中含蛋白质1.6～2.1g，糖类13.9～21.9g，粗纤维0.6～0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52 mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg。
硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物。
由此可见，无论是蛋白质还是维生素的所含量，红皮薯仔都比黄皮薯仔的含量要高出来一些，所以红皮薯仔的营养价值更好一些。
(3)红皮薯仔大的好吃还是小的扩展阅读：
薯仔变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的薯仔，常听到的一种说法是，薯仔变绿就不能吃了，薯仔皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。
对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。
国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。
以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害 。”
专家告诉人们，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。
而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。
Ⅳ 红皮薯仔的营养价值
红皮薯仔是云南高山特有的品种，当地近百年没变过的原始种植方式，使得红皮薯仔保留了大山里的纯粹、自然。再加上富含矿物质的红色土壤，让红皮薯仔比普通的黄皮薯仔更多了一份营养。云南红皮薯仔，因土壤，气候等特殊因素，决定了这里的薯仔从地里挖出来，就带上了光芒。往年一直大量出口国外，但是今年在等着国内家庭的品尝。红皮薯仔，被称为云南最好吃的洋芋。洋芋是薯仔在云南的俗称，在中国也有其它地方把薯仔称为洋芋。薯仔是喜欢低温的作物，气候冷、昼夜温差大的地方更有利于积累干物质。所以生长在高海拔、高寒地区的大姚县红薯仔，特别好吃。红皮薯仔是非转基因食品，云南早就种有红皮薯仔，云南人叫它“洋芋”，当地还流传着一句话“吃洋芋、长子弟”。意思是吃洋芋可以让人变得好看。红皮小薯仔，外皮鲜红，内芯金黄，有一定的花青素含量，营养价值非常高，常吃能帮助女性抗衰老。除了天生的地理环境优势，当然还有一段长时间的沉淀。红皮薯仔的孕育周期很长，比一般薯仔多两个月。从9月到次年5月，大把的时光被暗藏在这一颗颗鸡蛋大小的红皮小薯仔里面，营养成分远远高于普通薯仔。不仅如此，红皮薯仔的蛋白质含量比普通薯仔高出一倍，其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。相对于一般薯仔，红皮薯仔口感更糯、更软，汁多味美，被评为“最适合”给小孩子做薯仔泥和薯条的薯仔。小孩子不喜欢吃饭的，一定要让他尝尝云南薯仔的魅力，都能多吃两碗饭！红皮薯仔在市场上并不常见，经常被误认为是转基因，其实它原产于南美洲秘鲁，当地有许多彩色薯仔品种，光彩夺目，红皮薯仔只是当地彩色薯仔的一种，是大自然赐予人类的美味佳肴!有上了年纪的农户告诉我们，“我一把年纪还能如此精神，就是天天吃这些红皮薯仔的好处。”它富含花青素和微量矿物质元素，是普通黄皮薯仔的3-5倍。而且，红皮薯仔所含的碳水化合物（淀粉）比米饭低，但饱腹感更强，更不容易长胖，是爱美人士的首选！
Ⅳ 薯仔有红皮和黄皮之分购买时怎么选更划算
薯仔在我们的生活中无处不在，薯仔无论是炒着吃，炸着吃，还是凉拌吃都很好吃，购买薯仔的时候有红皮和黄皮两种颜色，很多时候你就在纠结该买哪一种颜色好一些，两种薯仔的颜色不一样，在口感和营养价值方面也不一样，主要看个人需要进行购买。薯仔真是一个神奇的自然产物，女孩子大部分都是薯仔的爱好者，每天生活都有薯仔，感觉很幸福。下面我们来看看薯仔红皮和黄皮之间有哪些区别，可以根据我们的需要进行购买。看了这些，你可以根据自己的喜好和需要进行薯仔的选择。
Ⅵ 红皮薯仔和白皮薯仔哪个好
红皮薯仔颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮薯仔相对于一般薯仔口感更糯，汁多有粘性，被评为最适合做薯仔泥和薯条的薯仔。两种薯仔都各有特色：红皮薯仔粉质少，适于炒，而且做起来比较省时间，熟的比较快一些。另外，口感比较好、粘、比较烂煳。黄皮薯仔粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖，如牛肉炖薯仔就应用黄皮的，黄皮薯仔多产于北方。
Ⅶ 云南特产:用来炖肉吃的暗红色外皮,里面是黄色,个头和鸡蛋差不多的是什么
云南红皮小薯仔。
拓展资料：红皮薯仔对种植条件非常苛刻，目前国内只有四川、云南、山西等部分地区有种植，且产量不大，吃过的人可谓是极少数。云南就是国内大面积种植红皮薯仔的地方之一，这里光照充足，沙质土壤，富含钾元素，是全国当之无愧的薯仔黄金产区之一。这里的种出来的红皮薯仔具有整齐、表皮光洁、淀粉含量高的特点，其品质在国内都属于上乘。对云南人来说，小薯仔是每天必不可少的，炸薯仔、蒸薯仔、烤薯仔......只有你想不到，没有他们做不到！拿来炖排骨，炖鸡肉、炖牛肉，香糯入味，居然比肉还好吃。
Ⅷ 红皮薯仔能吃吗
红皮薯仔是一个特殊的品种，它只是皮是红色的看起来有点鲜艳，但是可以正常食用的。
红色薯仔的外皮是红色，可里面的肉质也是黄色的，其口感、味道和普通薯仔丝差不多的。红薯仔可以炒、蒸、煮、煲汤，食用方法多种多样。
红皮薯仔表面光滑，芽叶浅，肉质相对别致，不光淀粉的含量高，蛋白质脂肪等干物质的含量也比较高，还含有钙和铁等丰富微量元素。
拓展资料
薯仔的品种也比较多，比如说有红皮薯仔，白皮薯仔，或者是黄皮薯仔，红皮薯仔的营养价值是比较不错的。
它原产地在南美洲的秘鲁，含有花青素，含有淀粉，含有碳水化合物，有一定的药用价值，在预防一些慢性疾病方面有很好的效果，对于提高身体的免疫力方面，也能发挥很好的作用。
Ⅸ 有没有人吃过红皮薯仔
我从来没有吃过虹吸薯仔，也没有见过宏图红皮薯仔，不知道好不好吃也没听说过，你可以在网上查一查，不过我想他的胃可能跟普通红的土薯仔豆一样，买不到，可以买别的薯仔也挺好吃的。