薯仔烧牛肉在八大菜系中是没有这道菜品的，通过查阅，这道菜来源于匈牙利，当地人特别喜欢吃辣椒，就用辣椒粉炖出比较特色的薯仔炖牛肉，在匈牙利其实是一道汤，后经前苏联“老大哥”传入我国，而且有个比较响亮的名号“社会主义汤”，经过中国人高超的厨艺，做出了今天的“薯仔烧牛肉”，并广为流传的家常菜。
这是大家都比较关心的话题，每个人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而薯仔烧牛肉食之酥香软嫩，汁浓味厚的特点。想要达到这些要求，还是要一定的技巧的。我们一起来看看。
牛腩切成适宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水渗出，建议多换几次清水。
焯过水的牛肉放入清水中，温度急剧下降，这样做出的牛肉更加劲道，口感丰富，不会一嚼就碎的情况。
小火慢炖，将牛肉中的蛋白更容易融合刀汤中，牛肉汤的口感也不错。
薯仔炖牛腩口味微甜，尤其是加入西红柿，是汤汁更浓稠，牛肉熟的更快。
薯仔加入时间不宜太早，否则薯仔炖成薯仔泥，粘在牛肉上影响口感，薯仔要软硬适中，中间没有硬心为佳。
2. 牛肉炒薯仔洋葱怎么做如何做好吃
主料牛肉250克 烤肉酱50克 洋葱半个 薯仔1个 红辣椒1个 葱若干
辅料油适量 盐1小勺 水淀粉少量
牛肉炒薯仔洋葱的做法步骤
1. 牛肉逆纹切薄片，加入烤肉酱，拌匀腌制20分钟，牛肉中先加入1小勺嫩肉粉，手抓匀，再放烤肉酱；
2. 薯仔削皮切小条，洋葱切薄片，红辣椒斜刀切圈，葱切段；
3. 热油锅，把薯仔放进去爆炒至粘锅，变软身；
4. 薯仔软身后盛起备用；
5. 重新热油锅，把牛肉捞起进锅，中火煎1~2分钟；
6. 把牛肉翻面后继续煎1~2分钟；
7. 加入洋葱和薯仔，加1小勺盐，翻炒均匀；
8. 加入葱段和红椒圈，大火翻炒均匀，倒入腌牛肉的酱汁；
9. 加入一点水淀粉，翻炒均匀即可。
3. 牛肉炒洋葱薯仔的家常做法怎么做好吃
主料
牛肉
适量
薯仔
两个
洋葱
半个
胡萝卜
一个
姜
适量
青椒
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备好食材牛肉切丝
9.出锅前放点酱油翻炒青椒丝配色 颜色鲜艳好看点
4. 家庭版薯仔烧牛肉，怎么做才能软烂入味
牛肉的做法很多，但最喜欢的还是搭配薯仔的那种做法：薯仔烧牛肉，即家常又好吃，关键是做法也简单，今天鹏厨给大家分享这方法，只需要几种简单的香料，就能做出饭店口感的薯仔烧牛肉，而且烧出来的牛肉软烂多汁。
5. 牛肉炒洋葱薯仔的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉
300g
洋葱
一个
薯仔
一个
葱姜料酒
少许
油盐
少许
生抽
两勺
老抽
两勺
蚝油
一勺
黑胡椒碎
若干
白糖
一小勺
红烧薯仔洋葱牛肉的做法
薯仔切块，下油锅炒至变透明，撒黑胡椒碎。大概三分钟左右。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤1
加入洋葱块，其实最好盛起薯仔，单炒洋葱，不过我偷懒了，直接洋葱下锅了，炒两分钟左右，洋葱稍有点软，出香味就可以了。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤2
加入预先煮软的牛肉块和大概一小碗牛肉汤。
煮牛肉过程我没拍。牛肉切麻将块大小，冷水下锅煮开，捞出，加热水入高压锅煮，我用的电炉，预热比较长，高压锅上汽后，中小火煮了八分钟，然后余热闷在那里，这样牛肉就已经很软了。如果是煤气灶的话，应该要多煮一会儿。
当然，不用高压锅煮口感会更好，但高压锅节能省时嘛，只能稍微牺牲点口感了。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤3
加入蚝油生抽老抽白糖。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤4
加盖中火焖十分钟左右红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤5
开大火收汁。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤6
我最爱的一个步骤：撒葱花。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤7
起锅，用美图P了一下，颜色亮了很多。红烧薯仔洋葱牛肉的做法
步骤8
小贴士
这道菜简单好做，味道不惊艳，但很家常，很好吃。
可以根据自己的口味加香料辣椒什么的，应该口味会更丰富一点。不过我家都吃不了辣，所以没加。
6. 牛肉烧薯仔怎么烧才好吃
牛肉烧薯仔
1
将牛腩清水浸泡洗净，切成4x4cm的方块。薯仔去皮切块放清水中浸泡。大葱切段，生姜切片，桂皮、八角备用。
2
牛腩块放冷水锅中大火煮开，中火煮2一3分钟。捞出肉块，温热的水冲洗掉表面浮沫。
3
将薯仔洗去表面淀粉捞出，沥干水分。锅中加二汤匙油，中小火将薯仔煎至表面微焦，盛出备用。
4
铸铁炖锅加少许 油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸干水分。
5
然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。
6
锅中倒入开水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7
大火煮开后，小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的薯仔放入锅中，调入盐，继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可，千万别把汤给煮干了。
8
香气四溢的牛肉烧薯仔上桌开吃！
7. 薯仔洋葱炒牛肉怎么做
洋葱和薯仔营养价值非常高，这两样蔬菜和薯仔放在一起炒一下，非常美味，今天小编想要和大家分享的是洋葱薯仔炒牛肉的做法，希望能够帮助到大家。
食材换一换食材
洋葱
适量
薯仔
适量
牛肉
适量
青椒
适量
蒜
适量
盐
适量
五香粉
适量
生抽
适量
陈醋
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备是熟牛肉，放在盘中备用，再准备适量洋葱，洗净后切片。
2
/7
准备一个薯仔洗净后，去皮切片，洗去淀粉备用。
3
/7
炒锅中放入适量油，油热后放入蒜片爆香，然后将洋葱倒入锅中翻炒一下。
4
/7
将准备好的薯仔倒入锅中，和洋葱一起翻炒，然后将准备好的熟牛肉倒入锅中，搅拌均匀。
5
/7
放入适量盐，五香粉，搅拌均匀。
6
/7
放入适量生抽，再加少许水，防止粘锅，出锅前加少许陈醋，搅拌均匀。
7
/7
撒上适量青椒末，装盘就可以吃了，特别美味。
8. 如何做薯仔烧牛肉
牛肉鲜嫩，薯仔软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的薯仔烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！
9. 薯仔烧牛肉怎么做
牛肉鲜嫩，薯仔软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的薯仔烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！