香油薯仔丝（3人量）
原料：薯仔400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1．把薯仔削净表皮，切细丝。葱切丝。薯仔丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把薯仔丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
㈡ 洋芋花有什么诀窍。怎么做才好吃。
主料:薯仔1个
辅料:油、盐、鸡精、番茄酱（或西红柿1个)、白糖、蒜
1、薯仔洗净去皮，再洗净，用擦花器把薯仔擦花。
2、蒜切末备用。
3、把平底锅烧干，放入少许的油，把锅底刷匀。
4、把擦好的洋芋花均匀的放入锅里。
5、用小火把洋芋花煎至金黄出锅。
6、在炒锅里放放少许的油，油热后把番茄酱、蒜末炒香，再放入少许的水，这时放盐、鸡精、糖各适量。
7、把煎好的洋芋花放入锅中翻炒几下出锅。
㈢ 麻辣薯仔花怎么做好吃
1、将薯仔用模具切成薯仔花，用清水漂洗几次。
2、将薯仔控干水份。
3、在炒锅倒色拉油，油热，倒薯仔。
4、将薯仔大火炒4—5分钟。
5、放海椒面、花椒面、孜然粉（可适当多一些）、小葱末、盐，炒匀即可。
㈣ 麻辣薯仔花的做法
前言
麻辣酸甜的怪味薯仔花好吃的停不下来，相信你会喜欢的！
材料
主料：薯仔两个、葱两根；
辅料：食盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、花生油一勺、蒜泥水两勺、白糖一勺、醋一勺、辣椒粉两勺、孜然粉一勺半、葱花适量
麻辣薯仔花
1
备好食材薯仔去皮
2
用专门切薯仔花的刀切成条（如果没有专门的刀，用一般的刀切成条也可以）
3
用清水泡上几分钟
4
锅里烧开水将薯仔花放进去煮上几分钟！别煮的太软哦，要有一点硬度时就捞起
5
控水
6
倒入适量油烧热
7
下入薯仔花炸两分钟
8
捞起薯仔花，加入各种佐料拌匀
9
快来尝尝吧
小贴士
1
薯仔花要用清水泡上一会儿去除淀粉
2
先在开水里煮上一会儿再油炸这样不至于薯仔被炸干哟
㈤ 三色薯仔花的做法，三色薯仔花怎么做好吃，三色
食材
主料
薯仔
300g
辅料
胡萝卜
适量
葱花
适量
盐
适量
味精
少许
油
适量
花椒
少许
步骤
1.薯仔、胡萝卜、葱食材备好待用
2.薯仔切片后用大小不一的模具压出花，压花后余下的边角余料切碎、清水淘掉淀粉。胡萝卜切片、葱切小段
3.六成热油放几粒花椒
4.放入薯仔花
5.大火翻炒
6.加入胡萝卜和葱花
7.适量加入盐和味精
8.炒匀后装盘上桌
小贴士
就没有技巧，做法简单！如果有的话就是买套模具吧！
㈥ 薯仔花的做法，薯仔花怎么做好吃，薯仔花的家常
薯仔花的食材和调料：
薯仔
2个
食用油
鸡精
花椒面
辣椒面
葱末
生抽
醋
麻油
芽菜
薯仔花的的家常做法，最正宗薯仔花怎么做好吃
薯仔削皮切成波浪的形状，放入清水中淘掉淀粉，然后沥干水分备用。芽菜切碎淘洗干净，葱切末。
锅里放油，待油五六成热的时候倒入薯仔条，炸两分钟左右捞出。
加入生抽、醋、花椒面、辣椒面、麻油、鸡精、芽菜拌匀装盘，最后撒上葱花即可。（地道吃法应该加入切碎的鱼腥草）
㈦ 奶香薯仔花的做法步骤图，奶香薯仔花怎么做
用料
薯仔 1小个
鸡蛋 1个
奶粉 3勺
大号8齿裱花嘴 1个
奶香薯仔花的做法
1.准备好食材，薯仔不需要太大，小薯仔一个，大薯仔半个就够了。
㈧ 四川洋芋花的家常做法大全怎么做好吃
主料
薯仔
辅料
香菜 小葱
大蒜泥 酱油
醋 花椒
香油 味精
辣椒粉
重庆小吃-洋芋花（薯仔花）的做法步骤
5.捞起薯仔花，里面放入蒜泥、酱油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌匀就可以了！
小贴士
在我家乡里面必须放一样辅料—鱼腥草，亲们要是喜欢吃也可以加！
㈨ 洋芋花怎么做才好吃
洋芋，怎么做都好吃，不信你试试
今天来说说我们盘县的小吃，那就是洋芋了。洋芋的吃法也是有很多的，可以炸了吃，煮了吃，烤了吃，炒了吃，焖了吃。总之吃法是有很多的。洋芋，每年农历的二月间就是可以种植洋芋了，每一家都会种个十几二十斤的洋芋种，自己家吃。到可以挖的时候，就拿起锄头去地里挖出来，当时挖出来的洋芋特别的嫩，特别新鲜。
这个时期的洋芋特别适合来焖饭吃，那么我们就来具体说说是怎么用洋芋焖饭的吧。首先我们要把米淘出来，可以放在清水里面一直煮，煮到七分或者八分熟的时候，就把米捞出来沥干米汤，如果是用这个办法的话，那么人就要一直在那里搅拌着，以免糊锅。还可以用另外一种简单的办法，那就是把米淘出来以后直接放在电饭锅里面，按平常煮饭的方式。趁着煮饭的时候，我们就要去弄洋芋了，把洋芋清洗干净后，也可以用指甲或者不锈钢的勺子轻轻的把洋芋皮刮掉，因为这时候的洋芋还是很嫩的，不用洋芋刀来销皮。
把洋芋皮处理干净以后，如果洋芋是比较大一点的，那么我们就放在砧板上用菜刀切小，待会方便焖。切好以后，把锅里面放油进去，多放一点，等把油烧热以后，把切好的洋芋放在锅里面炸，一直翻炒，炸到金黄色的时候，放一点盐巴进去，就把油倒一点出来，也要留一点在锅里面的，放几颗花椒粒进去，炸出花椒的麻味以后，饭也熟的差不多了，就把饭倒在锅里面，和洋芋一起焖，注意是要用小火的哟，如果用了大火，特别容易糊。焖个十几二十分钟，就可以了。一道嫩洋芋焖饭就完成了，特别的简单。
洋芋还可以用烙锅烙了吃，每次去吃烙锅的时候，主人家就会免费送一道菜，这道菜就是把洋芋切成丝和鸡蛋放在一起搅拌，然后放在烙锅里面，烙熟了以后，撒上专门吃烙锅的辣椒粉，简直是一道美味啊。这道菜在吃烙锅里还是有很多人愿意点的。还有一种吃法就是，在我们这个区域里，到处都能看到，那就是烤，火也是有讲究的，不是一般的煤炭和焦炭，而是一种栗炭，用这种炭烤出来的洋芋特别的香，这种洋芋受到了很多朋友的喜爱。
有很多朋友天天都喜欢买了吃，价钱是分开的，稍微小一点的是一块，或者是一块五，大一点的就是两块啊或者是三块，选好洋芋的时候，切成两半，把专用的辣椒粉放在中间，吃起来别有一种风味。还有炸的，就是把洋芋销了皮，切成块，然后放在油锅里面炸，炸熟了以后，放辣椒粉，海带丝，酸萝卜，辣椒油，还有芝麻一起搅拌。因为现在物价的上涨，有四块块一盒的，也有五块钱一盒的，我记得好几年之前，才一块两块呢。
洋芋里面还有一种粉，叫洋芋粉，这种粉是要大量的洋芋，就是把洋芋切好以后，放在水里面泡一泡，然后那个粉就自然沉淀在下面了。也可以晒干，也可以直接煮了吃，可以在里面放一点白糖一起煮，也是一种美味。在我们老家这里，有种下酒菜叫洋芋皮，这个洋芋皮并不是真的那个洋芋皮，而是这种叫法，它是怎么制作的呢？要用大量的洋芋，销了皮以后，切成薄片，放在锅里面煮，清水里面放一点盐巴，让洋芋有淡淡的咸味，然后放在太阳下面暴晒，晒干以后，放在油锅里面炸，炸好以后就直接可以吃了，特别适合当下酒菜，也可以给小朋友当零食吃，这种薯仔片可比外面超市里卖的安全有营养多啦