❶ 好吃牛肉面有哪些
首先我先来介绍做法。
牛肉面：
原料：
牛肉汤、白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、龙须面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；
2、面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐，夹在热腾腾的馍里。
然后我介绍啥好吃。
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干拌牛肉面
在兰州和周边的一些地方，去牛肉面馆吃面也可以不带汤，拉面师傅在大瓷碗里加入秘制的配料汁，把煮好的面在牛肉清汤里浸一浸，盛在瓷碗里，上边同样抓上香菜段、蒜苗花、牛肉块，浇上满满一勺辣椒油，这个面得滋味一点也不比带汤的差。有些食客再淋上一股香醋，把酱料和面条拌匀成了才开始起筷子！赶时间的上班族、学生族对这种干拌的面比较欢迎。去甘肃旅游的游客只要上牛肉面馆对拉面师傅喊一句“干拌的”，拉面师傅保准会把干拌的面做好端在你面前！价钱么还是和清汤的一样，大碗3.0元，小碗2.8元。同时，您还可以用白瓷小碗打一碗煮过面的汤，我们那里叫灰汤，边吃面，边品汤，这又是另一番滋味！
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兰州清汤牛肉面
牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。
牛肉面2黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个'牛大碗'就心火难捺"。在兰州还有一句话：“不管物价怎么涨，只要牛肉面的价钱不涨，心里就踏实。”听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线，苦练技巧最关键"。首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在前一天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
3 除兰州牛肉面，还有加州牛肉面。
三种都很不赖！祝楼主天天开心
❷ 最好吃的牛肉面在哪里
最好吃的牛肉面在大厨师这里。
最好吃的牛肉面做法：
红烧牛肉面
主料：牛肉 500克，冰糖 1小勺，番茄酱 1大勺，豆瓣酱 1大勺，生抽 2大勺，盐适量。
辅料：葱半颗，八角、桂皮、香叶、陈皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香葱 适量。
制作过程：
1、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。
❸ 襄阳哪的牛肉面好吃
1、汪胖子面馆
汪胖子面馆，在很多襄阳人心中都不陌生。身处美食一条街之路口，占据地理优势。面馆八面通透，用餐环境也比较干净。面的汤量是地道的牛油，哪怕是最平常的海带、豆腐面也决不偷工减料。初品面时完全感觉不到它的油腻，但入口后会发现唇齿之间弥漫着尽是浓浓的牛油香味，全天24小时营业。
地址：樊城区风华路靠近人民路方向
2、金华牛肉面馆
金华牛肉面馆，在金华市场也算是有些年头的了，以其特有的辣及牛油味，牵住了一批批食客们的胃。周边小吃店里的油条、千层饼及红薯饼等都可以作为牛肉面的最佳搭配组合，文艺青年豆浆配油条，而大襄阳用牛肉面配油条也别有一番滋味。
地址：襄州区金华市场内
3、刘记幸福路牛肉面馆
幸福路牛肉面采用优质牛肉，上等精面。它以采集骨汤精华，配以独特配料，运用秘制工艺纯味中草药，汤味香浓，飘香数米，让人闻香止步。
地址：樊城区幸福路
4、邓家牛腩面馆
邓家牛腩算得上是襄阳牛腩面的鼻祖，24小时营业，战胜不同时间段的饥饿感。邓家牛腩至今有多少个年头的，我是怎么也说不清的，或许比我还大也是有可能的。邓家牛腩的汤底是真材实料熬制的，放几个小时就会凝固，可以看出汤底的厚重感。
地址：樊城一桥引桥下
5、曾记牛杂面
筷子采用传统的热水炉煮沸消毒，让食客用的放心，蒜瓣也很特别的采用竹篮挂于入口的墙壁之上，以保证它的干燥，不宜变质。熬制汤汁的大锅更是一大特色，吃过许多家的面，没有见过如此大的锅，汤汁鲜红，味香而醇，口感香辣。
地址：樊城区大庆东路旭东巷
❹ 襄阳哪家的牛肉面比较好吃
很高兴能接受到邀请回答这个问题！作为生活在襄阳的本土人，而且亲自经营面馆好几年，话说地道的襄阳牛肉面屈指可数，虽然现在想想市区有八千多家牛肉面馆，整个襄阳有近两万家！但作为市区来讲，真正能保持原有的襄阳地道风味的没几家！！据本人亲自品尝的襄城区有王府巷幸福路牛杂面，东门口二十三中斜对面教门街付家，复聪路四川泡菜面！一桥下面有几家，交通路有几家，其余的很多，可以说百分九十都是不咋的！究其原因，一是竞争激烈，为抢生意客源，降低成本搞优惠，用便宜油，减少分量，降低香料等所有成本，来保证利润！二是竞争激烈，导致价格无法上涨，导致服务品质提升不上去！所以导致目前整个本土所具有的市场水平提升不了！
❺ 襄阳哪里牛肉面最正宗
襄阳回民街
❻ 襄阳十大特色美食有哪些求推荐。
襄阳作为湖北省一个特别有名的城市，不仅蕴含着深厚的传统文化，而且它也有十大特色美食被很多人喜爱与追捧，在十大美食之中，很多人对他们的味道都十分难忘，接下来我就给大家详细介绍一下这十大美食都有哪些。
一.豆腐面
豆腐面也被叫做锅子面和牛油面，主要成分就是面和豆腐，豆腐主要有两种类型，一种是将豆腐经过油炸之后成的豆腐泡，另外一种就是简单的将豆腐切成小块，吃的时候只要在沸水里面烫一下就可以了。如果喜欢吃牛油的话，可以选择添加牛油，听说豆腐面不贵哦。
二.牛肉面
很多襄阳人早餐的时候会吃牛肉面，牛肉面的做法比较简单，在水开的锅里面将面放入，煮开之后捞起来放在碗里，加入香油搅拌，最后加上已经熬好的牛肉，牛杂，辣子等。听说吃牛肉面的时候配一碗襄阳黄酒或者是襄北豆奶，特别惬意，牛肉面曾被很多人称之“三天不吃牛肉面，口中无味食大减”。
大头菜是襄樊特产之一，而且襄阳区东津镇的大头菜特别出名，大头菜的颜色是呈黄褐色的，直接吃或者是炒吃都特别好吃，切丝的话和猪油一起炒也特别好吃，有开胃健脾的功能。
九.金刚酥
金刚酥色泽焦黄但是香脆不粘牙齿，入口即化，没有牙的人和牙齿不好的人都是可以吃的。
十.襄阳缠蹄
将猪肉和十多种香料一起腌制几天，然后用细的麻绳将其材料放在通风处晾干，几月之后取下来煮它就可以吃了，襄阳缠蹄色泽红亮有光泽，肉质酥嫩，是很多人选择用来下酒的一道菜。
听说不是本地人，是不可能吃过这十种小吃的，你吃过几种呢？
❼ 说说襄阳哪家牛肉面好吃
桥头，交通路，檀溪，友谊街
不管哪的面馆，只要是排队的人很多的，去吃就对了。没人的话就挑那种门脸不大的，桌子上感觉油腻腻的，汤锅外面都是黑漆漆的那种店铺，十个有八个做的好吃
❽ 襄樊哪里的牛肉面最地道
襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。
吃法
第一口，;不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去，现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点象场战争，各自都在抢夺自己的领地，可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，乘胜追击，有点不依不饶，战争还在进行，暖空气，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。这时，黄酒也端上来了。襄樊的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，很浓，有着丝绸的质地，密实，厚道，不是清汤带水的，初尝第一口，并没有多少酒劲，还有一点微甜。这就是襄樊黄酒的好处，你想这面吃到现在，也辣了，也热了，也痛快了，好，现在就是享受的时候，放缓节奏，慢慢来，歇口气，是中场休息，让热量缓缓释放，悠然的，品一品，这是曲中的慢板，抒情的一段，有了这一段，这面才有了点不同凡响的地方，才有了可供回味的章节，这吃面才变成享受。这样的一口面一口黄酒是襄樊人最地道最传统的早餐，他们坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，劲头也足了，象加足了油的车。襄樊的牛肉面非常便宜，所以这样的享受又是非常容易得到的，有钱没钱，你都可以享受一番。
渐渐地人多了，小木凳坐满了，找不到位子，有人端了碗蹲在一边，也有人排在边上等位子，人声也鼎沸起来，有熟人碰面，打个招呼，有人在抢着付钱，有人的脸喝红了，还有人头上袅袅地飘着热气，象得了道的仙人，这边的白汤还在咕噜咕噜响得欢，水汽，雾汽，汗汽，一片烟雾缭绕，新的一天就这样热乎乎地开了场。
早晨到友谊街吃大碗牛肉面！喝大碗黄酒！是许多老襄樊人一天生活的开始！！
襄樊市的大街小巷里，要找个牛肉面馆，是最容易的，不同的做各种特色风味的牛肉面馆的商家，做出的牛肉面味也各具特色，找那种门前排着长队的，口味一定都错不了。假如有机会你到了襄樊，襄樊的朋友们一定会带你去吃襄樊友谊街的牛肉面。友谊街是襄樊回族市民的一个居住区，那里的牛肉面是襄樊众多的牛肉面馆里比较有特色的。顺便提一下，因为友谊街地处江边，距离市中心有点路程，最好选在休息的时候，多留点宽松的时间去吃这种风味小吃，你会吃得很惬意了！！ 到那里去过个早，是襄樊很多老市民一天生活的开始。‘过早’是襄樊本地方言，就是吃早饭，于是清晨的大街上，见了面的邻里街坊就会老远的大声招呼，“老~哥，过早了没，我请客！！”对面来的朋友哈哈的打着招呼，“过了，你过早了没有！！”有的提着笼架着鸟，有的和老伴悠悠达达的散着步子...
如果你到襄樊，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面.
早晨到友谊街吃大碗牛肉面！喝大碗黄酒！是许多老襄樊人一天生活的开始！！
望采纳！
❾ 哪家牛肉面好吃，味道正宗
牛肉面好不好吃在于汤，汤是牛肉面的灵魂。其实在兰州，没有正不正宗的一说，因为兰州毕竟是牛肉面的发源地，。各有各的特点和优势。
我们单位楼底下有家牛肉面，叫松鼠家牛肉面，我和我们同事都会经常去，地处于正宁路和甘南路的交界处。就是碰到中午吃饭的人会特别的多，需要排队的。。不过松鼠家牛肉面的汤确实是挺好喝的，每次吃完面，我都会把汤喝的一干二净。
总之，想吃正宗一点的牛肉面，来兰州打卡就对了。保证你每天吃到的味道都不带重样的
❿ 襄阳牛肉面味道哪家最好
永合泰祖传老襄阳牛肉面的创始人回族马和瑞晜（kūn）外孙女张秀芳做了很多尝试，便在面条加上私家卤牛肉，台北牛肉面生产技巧，为了让面条和卤牛肉融合的更有味道，对原来制作牛肉的佐料配方进行了整改，用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以促进食欲，开胸理气。此时永合泰牛肉面在襄阳独领风骚。张秀芳师傅之后又汲取了台北，新疆，兰州回民牛肉面的精华配方技巧，坚信“好汤好面成就好滋味”的理念，并不断改良和研发，调配出更营养健康，口感层次更丰富的永合泰牛肉面，名噪一时，成为中华牛肉面的领军品牌，深受各地居民的推崇与喜爱。