㈠ 薯仔片能炒鸡肝吗
过油肉薯仔片的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味： 蒜香味 工艺： 滑炒 过油肉薯仔片的制作材料： 主料： 薯仔（黄皮）250克,猪里脊肉100克 调料： 植物油50克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克 过油肉薯仔片的特色：肉香，薯仔香，蒜香，三香扑鼻。 教您过油肉薯仔片怎么做，如何做过油肉薯仔片才好吃1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。 2.将薯仔洗净去皮切成和肉片相似形状的片。 3.将植物油倒入油锅中，放入切好的薯仔片，油炸成黄色捞出。 4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。 5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、薯仔片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。 小帖士-健康提示： 本菜以猪里脊肉和薯仔共同为菜。猪里脊肉提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等，薯仔含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。薯仔加肉片营养全面，可作为家庭常吃菜，男女老幼皆宜食用。
㈡ 怎么做薯仔饼简单好吃
原料：
薯仔两个，玉米淀粉，少许盐。
做法：
1、薯仔去皮切片蒸熟，压成泥。
2、放入玉米淀粉，揉成光滑的面团，醒10分钟。
3、擀成0.5厘米厚的片，用圆饼干模具切成圆形。
4、用筷子在圆形饼上扎两个眼儿，做成纽扣的形状。
5、锅内放油，油热后放入纽扣饼，中火炸到饼浮上来即可。
温馨小提示：
1、吃时配上番茄酱味道很好。
2、我自己感觉热吃比凉后要好吃。
㈢ 薯仔饼怎么做好吃窍门
用料：薯仔1个、胡萝卜1个、鸡蛋4个、食用油适量、椒盐适量、盐适量、面粉适量。
做法：
1、胡萝卜薯仔洗净去皮，鸡蛋备用。
㈣ 辅食鸡肝泥怎么做好吃
食材
主料
鸡肝
10g
胡萝卜
10g
薯仔
5g
辅料
温水
适量
步骤
8.8. 用搅拌机搅拌成泥状即可。加了薯仔可以直接给宝宝吃，没加薯仔的话，再搭配一些米粉等主食就能做为宝宝的一餐饭了。
小贴士
但是鸡肝一顿不适合吃得过多，
不能超过10克哦
㈤ 生鸡肝怎么炖好吃可以加胡萝卜薯仔一起炖吗
十种做法
1、丝瓜炒鸡肝
鸡肝
材料
丝瓜•200克鸡肝•200克胡萝卜•50克
生姜•1小块淀粉•适量
调料
食用油•25克香油•1小匙料酒•1小匙
胡椒粉•少许精盐•1小匙白糖•小匙
味精•小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。 2、酱鸡肝
做法如下：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可
3、鸡肝和鸡珍的做法
鸡肝
鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法,这里帖的是我很喜欢的一个吃法.
鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.
1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)
一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用.
2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,
下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.
记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃. 4、餐桌上为眼睛补水添光电脑族的药膳----金针炒鸡肝
材料：新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料：油1大匙、盐1小匙。
做法：先将金针洗净，去掉头和粗梗部分；鸡肝切大片状，用沸水氽烫去血水，再用清水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热入油，先炒金针，再加入鸡肝炒3分钟，最后加盐炒拌匀即可。
Healthworldtips:
金针——又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁，有补肝血、明目的功效，是滋补之品。
5、鸡肝三明治做法
鸡肝
1.新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了
2.煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状
3.将方片面包切去四边切成两个三角形
4.将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上
5.将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液
6.平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化
7.将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊 6、韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
7、尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
鸡肝
8、丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝 材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
9、红花鸡肝饼
配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克)
制作：1．将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
10、桑椹鸡肝汤
鸡肝
配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克
制作：1.把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸡肝50克，随意喝汤吃桑椹。
功效：补肝肾，熄风止痛。用于慢性肝炎，肝肾阴亏，见消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利等症患者。
名家论述
<本草汇言>:"鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍，疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。"
相关人群
鸡肝
一般人都可食用。
1.贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
食物相克
动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡肝的热量
鸡肝的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)。
每100克鸡肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
[1]
性味
甘，微温。
①《纲目》："甘苦，温，无毒。"
②《医林纂要》："苦甘咸，温；"
㈥ 薯仔饼怎做好吃
薯仔饼属于徽菜，味道鲜美，营养丰富。本文绍：如何做薯仔饼才好吃、薯仔饼的做法大全、韩式薯仔饼的做法、炸薯仔饼的做法、 香煎薯仔饼的做法等。
薯仔饼的制作材料：
主料：薯仔，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋。
1、洗干净薯仔，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的ggmm不要冒险呀！）。
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）。
3.将蒸好的薯仔去皮，弄碎。
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的薯仔饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响薯仔饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅
㈦ 鸡肝炖薯仔怎么做好吃，鸡肝炖薯仔的家常做法
食材
主料
鸡肝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡肝洗净，去胆
2.放入开水里焯一下“水里放点盐”，沥水备用
3.薯仔去皮切块
4.热油放葱姜蒜，薯仔翻炒，放酱油
5.添水，盐，味精
6.放入超好的鸡肝，炖熟
7.出锅
㈧ 鸡肝煮过后怎么做好吃又简单
鸡肝以前家里炖鸡的时候，从来不吃，都是挑出来或者扔了，感觉有一股怪味儿，请教了一下大厨，教给乐6款鸡肝的美食，下面给大家分享一下：
1. 凉拌鸡肝
食材：
鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
步骤：
首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。
接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。
将鸡肝切成跟薯仔片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并 搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。
以前从来不吃鸡肝，总觉得有一股怪味，按照这个方法做出来的鸡肝，全家人都很喜欢吃。
周末或者家里来客人的时候，可以凉拌一盘，都很喜欢吃。
2. 酱鸡肝
步骤：
首先呢，将鸡肝洗干净放入锅中煮，加入大葱和姜片等。
煮沸约3分钟，将鸡肝捞出来，用清水清洗干净，切好葱姜蒜等备用，煮过鸡肝的水不要倒掉。
锅里加入少许油，开始爆香，加入花椒大料等，炒出香味儿，放入白糖等上色，将鸡肝倒入锅中翻炒，倒入适量开水，加入盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖，然后转小火，煮十几分钟，直到将鸡肝熟透为止。
最后将鸡肝倒入盆中，晾凉，表面用锅盖或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置3个小时，放置几个小时以后呢就入味儿了，可以盛在盘中，稍微加点蔬菜在上面装饰一下，就可以享用了，这个做法做的鸡肝，简直太好吃了。强烈建议大家收藏。
3. 炸鸡肝
炸鸡肝以前没有吃过，喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试。
你可以买一些牙签棍，也可以不买，直接锅里炸，炸熟以后呢，放在盘中，撒上辣椒面或者孜然粉等，就可以吃了。
在外面一串炸鸡肝要好几元钱，自己在家炸的话，成本很低，也很好吃。
4. 卤鸡肝
食材：盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
步骤：
鸡肝用冷水浸泡3小时，并在中间换两次水。动物的肝脏都是解毒的，所以，建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点，一个月吃一次就可以了，不要经常吃，毕竟现在激素喂养的比较多。如果是自己家喂养的鸡的话，就比较健康安全一些。但是人呢，又避免不了吃这些美食，那么就要在清水中多浸泡几个小时，可以将里面的毒素稍微去除一部分。
开水中开始煮鸡肝，加入以上的调味品，煮开2个小时。熟了以后呢，关火焖2个小时，入味以后呢，盛出来吃就可以了。
5. 红
㈨ 鸡肝炖薯仔怎么做好吃
步骤
1.鸡肝洗净，去胆
2.放入开水里焯一下“水里放点盐”，沥水备用
3.薯仔去皮切块
4.热油放葱姜蒜，薯仔翻炒，放酱油
5.添水，盐，味精
6.放入超好的鸡肝，炖熟
7.出锅