需要准备材料：牛肉适量，玉米2根，萝卜2个，生姜4片，花椒适量，八角适量，干辣椒3个，红枣10个，盐适量。
1、先将牛肉洗净，放入锅内，加入适量的清水，淹没牛肉，再用大火煮开，煮开后捞起来，再用清水冲干净。
⑵ 如何熬牛肉汤更好吃
首先准备好的牛肉放到冷水里面，给他泡两个小时，把牛肉里面的血水泡出来。
⑶ 牛肉汤怎么做好吃
洛阳牛肉汤
牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时，老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片牛肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“薄油膜”泡入汤中，劲道的油馍越泡越软，咀嚼起来，当然越嚼越“美”（洛阳方言）。
⑷ 怎样熬牛肉汤更好吃
清炖牛肉汤的材料：
牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒6粒、盐、糖、黄酒
清炖牛肉汤的做法：
牛排骨买来，冷水清洗之后切块状
把牛排骨放入锅中，放入多些的去皮老姜，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮
煮开后撇去血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净
锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮
大火过后，倒入适量黄酒和少许糖提鲜，转文火慢炖两小时，牛肉就软烂了
出锅前十分钟加入适量盐调味，然后就可以开动了。
⑸ 牛肉汤怎么做
主料：牛肉250g
辅料：盐适量、生粉适量、姜10g
步骤一：牛肉洗净，用刀拍松肉质。
⑹ 牛肉汤怎么炖好吃又烂放什佐料
炖牛肉汤的正确做法：
第一步，首先我们把牛肉浸泡水里，泡出血水后捞出，冲洗干净。然后价格牛肉冷水下锅，加料酒和姜片，焯水后捞出，用温水冲洗干净。
所以我们下次炖牛肉汤的时候一定不要加花椒了，会破坏汤的鲜美，浪费了一整锅汤。
⑺ 怎样煮牛肉汤最好吃
需要准备黄芹，香菜，生姜，葱，味精，食盐以及牛肉，先把牛肉清洗干净浸泡一下，血水去除，然后再把葱姜切好，枸杞大料以及黄芩准备好，把牛肉放到水里面煮开浮沫撇掉，再加入一些调料，盖上锅盖用小火煮两个小时，葱切末，把葱，香菜放到碗中，再加入适量的盐，牛肉熬煮好以后，盛到碗中就可以喝了。
牛肉汤的营养价值
喝一些牛肉汤可以补充身体所需要的蛋白质，让身体抵抗疾病的能力增强，对于生长发育有着很好的促进作用，还可以起到补血效果，在寒冷的冬季来吃就非常的适合一些。
牛肉汤还可以达到补中益气，强健筋骨，滋养脾胃作用，对于贫血，筋骨酸软，气短体虚中气下隐的患者来说就非常适合，牛肉汤里面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能够让肌肉的力量增强，在进行训练的时候就可以让肌肉燃烧的原料更加充足，让训练的能力也变得更强。
牛肉汤里可以放什么
牛肉汤里可以放番茄，需要准备精盐，番茄，香叶，生姜片，葱白，料酒，黄酒，洋葱，薯仔，番茄以及牛肉，先把牛肉清洗干净，放到清水里面浸泡15分钟，把血水去除，牛肉切成小块状，放到冷水当中，加料酒把腥味去除，水煮开以后再继续煮1~2分钟，然后就可以把锅烧热，黄油放进去，小火融化，洋葱放进去煸炒出香味，加入薯仔块一起翻炒均匀，加一些生姜片，葱白，炒香后把去皮番茄放进去，炒出浓的番茄汁，再添加一些番茄酱，翻炒均匀以后香叶放进去，再添加一些热水，牛肉块放进去煮开以后倒进砂锅中，用小火慢慢的炖煮两个小时，出锅的时候添加一些鸡精，盐就可以了。
牛肉里面还可以加菠萝，需要准备生姜汁，蒜蓉，白糖，胡椒粉，味精，麻辣油，辣椒粉，精盐，鲜汤，米醋，菠萝肉以及牛肉，牛肉清洗干净剁成肉末，放到碗里面，用少量的冷水调成糊状，菠萝切成细粒，汤锅中加一些鲜汤烧开，牛肉末放进去搅拌均匀，然后浮沫撇掉，把菠萝粒放进去，再添加生姜汁，蒜蓉，白糖，胡椒粉，味精，麻椒油，辣椒粉，精盐，米醋，烧开以后倒进大碗里面就可以吃了。
牛肉汤里面还可以添加苹果，百合，就要准备精盐，牛肉，百合以及苹果，把新鲜的牛肉清洗干净，切成小块状，苹果清洗干净以后去核，连皮一起切成大块，陈皮百合用清水清洗干净，锅中加入适量的清水，用小火一直煮开，然后再加一些陈皮，百合，牛肉以及苹果，等到水煮开以后改成中火，继续煮三个小时，加一些精盐调味就可以吃了。
⑻ 清炖牛肉汤怎么做才好吃
清炖牛肉汤好吃的做法
准备配料：牛肉400克（选用牛肋肉最佳），姜一块，洋葱半个，料酒一勺，八角一个，香叶两片，桂皮一块，香菜少许切碎，胡椒粉、盐、味精各适量。
1.冲洗牛肉：牛肉切成2cm大小的块，放入冷水中浸泡半小时泡出血水。
焖煮一个小时
撒上香菜末，清炖牛肉汤制作完成。牛肉软烂清香，汤汁清淡鲜味十足，不需要太多的配料，做出来更加的营养美味。
清炖牛肉汤如何挑选牛肉
1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会干瘪无味。
2.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉，不要选变质不新鲜的，可以闻味道是否有酸味，如果有就不新鲜不能购买，再者看肉质如果富有弹性，颜色均匀有光泽，就是新鲜没有变质的肉。
⑼ 怎样炖牛肉汤好吃
怎么炖牛肉汤好喝
1、材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
2、调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：盐适量。
3、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。
4、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。
5、炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
⑽ 怎样炖牛肉汤又烂又好吃
牛肉的做法有很多，适合冬天的做法就是炖牛肉，炖牛肉咸香入味，味道特别好！在寒冷的天气吃一锅热腾腾的炖牛肉，营养美味又暖胃！相信很多人都喜欢在冬天炖牛肉，但同时有很多朋友炖牛肉是有问题的，比如说牛肉炖得不软烂，不入味，腥味大等。今天呢小编就来为大家解决这些问题，我把我炖牛肉的方法分享给你们，看了之后你就会发现，我的炖牛肉方法其实和大家的大同小异，只不过多了2种食材，但就是这2种食材是口感好坏的关键，大家以后在炖牛肉时，多加这2种食材，牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！大家一起来看看吧！
【胡萝卜炖牛肉】
我们需要准备的食材：牛肉、胡萝卜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、啤酒
1、把准备好的牛肉先用清水清洗一遍，然后放在盆中，在盆中加入适量的清水，用清水浸泡1个小时左右，浸泡出里面部分血水，在浸泡的过程中记得换几次水，这样能浸泡的更彻底。牛肉浸泡完以后，把牛肉切成小块备用。把葱、姜、八角、桂皮、香叶清洗干净，葱切成段，姜切成姜片备用。
2、在锅中加入适量的清水，冷水把牛肉下锅，再在锅中加入几片姜片和料酒，开大火烧水，水烧开后，用勺子把浮沫撇出来，然后把牛肉捞起来用水冲洗干净，沥干水分备用。把锅中水倒掉，清理干净，锅烧干以后在锅中加入适量的油，油热以后，把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶倒进锅中，然后再加几块冰糖，开小火炒，炒出香味。
3、等到冰糖炒成糖色的颜色以后，把沥干水分的牛肉倒进锅中，开中火翻炒，翻炒至牛肉上色。等到牛肉上色后，倒入一罐啤酒，然后再加入适量的开水，水要没过牛肉，然后开大火把水煮开，接着把牛肉和汤底倒入汤锅中，开小火慢炖。这时候就要加入我们需要用的两种食材了，一个是山楂一个是陈皮，这样牛肉就能更软烂入味了。
4、把备好的胡萝卜清洗干净，把胡萝卜切成块，等到牛肉炖45分钟的时候，把胡萝卜块倒进锅中，再加适量的盐，继续炖20分钟左右，把萝卜炖熟了就可以出锅了。
技巧总结：
1、牛肉在焯水之前一定要先浸泡，这样才能把血水浸泡出来。
2、不管是炖牛肉、鸡肉、鸭肉还是鱼肉，在里面加入啤酒比加入料酒去腥效果好，去腥的同时还增加了香味。
3、在炖牛肉的时候，记得在里面多加山楂和陈皮这两种食材，它们不仅能够软化肉质，增加香味，还能去除油腻，让肉变得更好吃。
炖牛肉时，记得多加山楂和陈皮这2种食材，这样炖牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！