Ⅰ 山椒芹菜炒牛肉怎样做才好吃
芹菜要先过水 牛肉可以用嫩肉粉掩下，也可以用淀粉，下锅的时候在放山椒 适合自己口味决定放多少
我觉得芹菜炒牛肉嘛 ， 首先我们要把牛肉，切成片然后了，我们在把芹菜，切成丝，要炒时把牛肉。用淀粉码一下，这样牛肉炒起来嫩，当然在炒时是少不了，蒜/姜/少量的老酒。其实芹菜炒牛肉对大部分的人，灵活度是很好的，所以要常吃。芹菜要先过水
Ⅱ 三椒牛肉末的做法大全
主料
新鲜牛肉4两
柿子椒5个
小米椒4个
辅料
蒜1/2个
味极鲜酱油3炒勺
蚝油1炒勺
料酒20克
糖3克
精盐3小勺
味精少量
步骤1
辣椒牛肉末的做法大全
准备食材.
步骤2
辣椒牛肉末的做法图解
把青椒，小米椒和蒜切末，备用.
步骤3
辣椒牛肉末的家常做法
加适量油，加入大蒜爆香.
步骤4
辣椒牛肉末的简单做法
放牛肉末翻炒至微微变色.
步骤5
辣椒牛肉末怎么吃
加入3炒勺味极鲜酱油，1/2勺蚝油继续翻炒30s.
步骤6
辣椒牛肉末怎么做
盛出，备用.
步骤7
辣椒牛肉末怎么炒
油热后，加入青椒末和小米椒末，进行翻炒.
步骤8
辣椒牛肉末怎么煮
加入之前的牛肉末，再加20g料酒，3g糖，3小勺盐，少量味精，1/2炒勺蚝油，进行翻炒.
步骤9
辣椒牛肉末怎么炖
大火收汁，出锅喽.
Ⅲ 三椒牛肉丝怎么做
三椒牛肉丝的做法
牛肉洗净切丝
青尖椒 朝天椒(小红尖椒) 野山椒洗净,切小片
姜去皮切丝 葱切5厘米长短 蒜去皮切丝
牛肉丝加入料酒 胡椒粉 盐 生抽淹制半小时
炒锅里放适量的花生油烧热放入姜丝爆出味,加入蒜丝葱白爆香加入牛肉丝爆炒6成熟,在加入青尖椒 朝天椒(小红尖椒) 野山椒爆炒2分钟起锅装碟即可
Ⅳ 山椒牛肉怎么做
山椒牛肉丝
原料：
牛肉、红椒、山野椒、香菜，姜蒜，洋葱丝
做法：
1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿
2、红椒、山野椒（从超市里买的成袋的，里面的水别倒掉，用一小碗儿盛着备用）切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝
3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出
4、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中（此菜不用另加盐，泡山野椒的水咸叶已经很重了），翻炒两下淋入香油即可出锅。
Ⅳ 三椒牛肉怎么做
主料： 牛肉(肥瘦) 500克
辅料： 鸡蛋 75克 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 20克
调料： 辣椒(红、尖、干) 25克 胡椒 5克 花椒 5克 大葱 5克 姜 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 八角 2克 五香粉 1克 香糟 3克 植物油 50克 各适量
三椒牛肉的做法：
1.将牛肉切成3大块，放开水锅中氽一下，再用凉水洗净，放入沙锅内，添汤没过肉面，放旺火上烧开，放入花椒、辣椒、胡椒、葱段、姜块、大料用小火焖煮3小时，汤见稠浓时放白糖、料酒、酱油烧10分钟，取出牛肉控净汤汁，切成大厚片待用。
2.将鸡蛋磕入碗打散，加入淀粉调成糊。牛肉片先滚上一层面粉，再用蛋粉糊将肉浆好。
3.炒锅上火，倒入花生油，烧至六成热时，把肉片放入锅内炸酥脆时捞出控油。顶刀切成厚约1厘米的片码在盘中，撒上味精，淋上香油即可。
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Ⅵ 山椒牛肉丝怎么炒才嫩
山椒牛肉丝怎么炒才嫩
食材
牛肉 300g
野山椒 50g
指天椒 30g
芹菜 适量
胡椒粉 适量
大蒜子 适量
青蒜 适量
花椒 适量
酱油 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
方法/步骤:
1.准备好牛肉、野山椒泡椒、指天椒、姜、芹菜、大蒜子、青蒜、全部洗干净即可。
2.牛肉切丝，横着切，小贴士有说明，这里就不多说了。切好牛肉丝，用适量的盐、白胡椒粉、料酒、腌制10分钟入味即可。
3.野山椒切小段,指天椒切段、芹菜切段、姜切丝、大蒜子切颗粒,青蒜切小段,装盘备用。
4.锅洗净擦干,放入适量的油,油七成热时,倒入腌制好的牛肉丝,大火翻炒至变色后倒出。
5.锅再下少许油,七成热时,放入姜、蒜、花椒、煸炒至香。
6.姜蒜爆香之后，放入野山椒，煸炒十秒，然后放入指天椒一起翻炒，辣椒炒出呛鼻的味道后，再放入青蒜蒜白，再次翻炒均匀。
7.野山椒等爆出呛鼻的辣味之后，倒入备在一旁的牛肉丝，继续翻炒均匀。
8.牛肉丝翻炒均匀后，倒入适量的酱油，继续翻炒，让牛肉完全上色，这时如果比较干，倒入微量的泡椒水，继续翻炒均匀。
9.酱油完全上色到牛肉丝之后，及时倒入芹菜段、生抽、翻炒均匀，鸡粉调味、勾芡一下，即可出锅。（芹菜八分熟即可，用了泡椒水就没有必要加盐，调味也可加少许白糖，全程大火，如果忙不过来，可以适当调整火候）。
Ⅶ 三椒平菇炒牛肉怎么做
用料
主要食材#胡椒粉
牛肉 250g
平菇（任何你喜欢的菌菇） 50g（喜欢可以多放一点）
杭椒 1条（根据自己口味）
小米椒 1只
剁椒 少许
干辣椒 2条
柠檬汁 少许
老抽 适量
生抽 适量
黄酒 适量
糖 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
三椒平菇炒牛肉的做法
准备食材，牛肉，平菇，柠檬，各种辣椒，拍照忘了放姜和葱
撒上葱花，另起一锅热油，冒青烟时，将热油浇在葱花上（可省略）
上桌！开吃！
小贴士
1.平菇水分一定要挤干，不然变煮牛肉咯，就不是干香的口感了
2.不喜欢酒味的，黄酒可以在放生抽的时候一起下去，在煸炒过程中将酒味挥发掉，或者改用料酒也是一样的