炖薯仔的做法
1.先将薯仔去皮
2.肉切块，切好葱花。
3.锅内倒油，先将肉爆熟。
4.放葱花爆香，倒酱油，倒入薯仔翻炒5分钟。
5.倒入水
6.大火煮沸
7.薯仔软烂就好了
B. 怎样炖薯仔好吃
主料：茄子500g、薯仔200g、五花肉50g；
辅料：油20g、盐5g、酱油2g、葱3g、姜3g、蒜3g、味道2g、十三香2g
薯仔炖茄子
1茄子洗净，用手掰成小块，放在水中浸泡十分钟。2薯仔洗净切成小块，用水过下，去除薯仔中的淀粉，装入器具中备用。3五花肉切成薄片4葱姜蒜切好，备用。5锅至上火，放多一点的油，葱姜蒜，爆香。6放入五花肉，炒至断生。7茄子放入锅内，炒至蔫了，在放入薯仔，继续炒。8薯仔炒至微黄放入所用辅料。9添水没过菜，中火炖至薯仔熟了，稍微收汤。10美味的薯仔炖茄子可以上桌了。
小贴士
1.炒茄子的时候，油大一些，茄子的味道会更好。
2.茄子用手撕，炖出感觉要比刀切得好。
C. 怎么炖薯仔块
炖薯仔块 是日常生活中制作薯仔食品的一种常见方法，很多人都喜欢把薯仔炖着吃，这样不仅味道鲜美，而且营养还很丰富，那么大家知道炖薯仔块的做法吗?炖薯仔块怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖薯仔块的做法大全吧。
薯仔不仅仅味道鲜美，而且营养非常丰富，所含的维生素B1、B2具有很好的抗衰老作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炖薯仔块吧。
红烧肉炖薯仔
材料
五花肉，薯仔，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
做法
1、五花肉切块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、在锅中放油，等油热之后放入两勺冰糖融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的薯仔，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
羊肉炖薯仔
材料
羊肉、薯仔、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。
做法
1、将羊肉切块，泡出血水。
2、现在锅中放入油，让后把薯仔切块，等油热之后，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖，待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。
3、然后放薯仔下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至薯仔绵软，大火收汤即可。
白菜炖薯仔
材料
白菜，薯仔，猪肉，葱花，蒜，生抽，盐，油。
做法
1、猪肉切片，白菜切片，薯仔切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片。
2、油加热后，放葱花、蒜爆香，放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油。
3、划拉几下入味后，加入白菜片、薯仔片。
4、稍微翻炒几下加盐，加水，没过蔬菜。
5、大火煮5-10分钟后，直到锅铲可以轻松切断薯仔片就可以闭火出锅了。
小诀窍
大火煮一段时间后，菜香飘出。为了得到这个温馨的家常菜香气，葱花炝锅和炒点猪肉是必不可少的步骤。
牛肉炖薯仔
食材用料：薯仔1个,牛腩约300G ,尖椒1个,八角2枚,香叶2片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/4茶匙,大葱段,姜适量
菜谱做法：
1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块
2.薯仔洗净后切块待用，姜切成薄片
3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出
4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟
5.最后把薯仔块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可
山鸡炖薯仔
材料
鸡750克，薯仔(黄皮)350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克。
做法
1.将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。
2.将薯仔去皮，切成滚刀块。
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。
4.烧开后改小火炖半小时左右。
5.放入薯仔块再炖15分钟，加上味精即可。
结语：以上就是为大家介绍炖薯仔块的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炖薯仔块了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
D. 怎么样炖薯仔好吃
主料：鸡腿600克,薯仔（黄皮）400克
调料：色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克
特色： 色泽红润，味浓香可口。
做法：
1. 鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；
2. 薯仔去皮，切成滚刀块待用。
2. 锅放火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入鸡腿肉和薯仔，炖20-30分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。
提示：
1. 薯仔切后最好用清水泡一下，以免变色。
2. 薯仔最多炖30分钟，时间长会成糊状。
主料：茄子3个（200克）薯仔2个（400克） 附料：五花肉 100克 调料：盐10克 味精5克，鸡粉5克，酱油15克，料酒5克， 葱姜10克 花椒5粒 八角1粒 鲜汤（煮肉的汤既可）800克。 制作：1茄子洗净，晾干水分，薯仔去皮洗净，用刀掰成不规则的块壮，（不是切成那种表面很光滑的块状，那样炖出来的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。 2锅烧热，放油一手勺，将整个的茄子下锅慢慢煎熟软 ，（茄子不需要去皮或者是刀工处理，去皮或者改刀后，煎的时候茄子容易吸入过多的油脂，熬煮的时候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下葱姜继续煸炒至出香味。下入薯仔块煸炒，同时加入酱油。（最好不使用老抽，老抽虽然调色比较好但是口味却不如地道的酱油味道鲜美）转小火慢炒至薯仔五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而内部生硬）下入煎好的茄子，添鲜汤大火烧开，转入小火慢炖。（切忌不要用大火炖，那样容易使原料外熟内生，既不容易熟软也不容易入味）用手勺把茄子和薯仔压一压是可以的 。那样容易让它们软烂。 3转入小火后就可以调味了 ，先加入盐，口味可根据自己的习惯来决定，待原料熟透，汤汁较粘稠时加入味精和鸡粉，调匀既成。 4这道菜也可以在成熟后撒上香菜末和生葱末，也可以在将起锅的时候加入蒜末，点少许香油，这些都可以增加这个菜的清香味。可以根据自己的嗜好来选择。
E. 肉炖薯仔怎么做如何做好吃
主要做法
1、薯仔洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放入薯仔，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。
F. 薯仔怎么炖好吃又简单
牛肉炖薯仔
主料main
牛腩500克 薯仔2个 胡萝卜1/2根3人份
辅料others
洋葱适量 大葱1小段 香葱2根 盐适量 黄酒2汤匙 老抽1汤匙 生抽2汤匙 生姜片3片 花椒适量 八角2个 香叶2片 红辣椒3-4个 草果1个 桂皮1小块 大蒜3瓣 黄豆酱1汤匙 白糖1汤匙
牛肉炖薯仔---深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，薯仔软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
牛肉炖薯仔的做法
步骤step
1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
步骤step
2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
步骤step
3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
步骤step
4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
步骤step
5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
步骤step
6
加入热水，水要没过牛肉
步骤step
7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
步骤step
8
继续炖至牛肉酥烂
步骤step
9
薯仔、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤step
10
加入锅中
步骤step
11
继续炖至薯仔、胡萝卜软烂即成
步骤step
12
装盘撒香葱碎
牛肉炖薯仔的成品图
牛肉炖薯仔的烹饪技巧
技巧tips
1、炖牛肉的香料根据自家口味增减用量。2、生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量。3、炖肉的水量最好一次加足。
G. 炖薯仔怎么做好吃，肉汤炖薯仔的家常做法
薯仔肉汤-卖相不好味道好
主料
肉（要带点儿肥肉） 薯仔
辅料
盐 料酒 胡椒粉 葱花 姜片 蒜片 桂皮 八角
薯仔肉汤的做法步骤
1.肉切大块，用料酒、盐和少许胡椒粉腌一会儿。然后放进锅里煮，加桂皮、八角、葱花、姜片和一点蒜片，再撒一些胡椒粉，大火煮开后转中火。（肉一定要带肥肉，一起煮）
2.切出部分吃不了的肥肉，放在炒锅里小伙煎成脂渣，剩下一点点油，加花椒和葱花爆锅，下薯仔块翻炒几下，然后倒进煮肉的锅里一起慢火炖。
小贴士
一定要有一两块肥肉，这样炖出来才够香；
我是不吃肥肉，都炖了扔掉可惜，就炸了脂渣，所以多了翻炒薯仔的步骤，实际上可能薯仔直接下锅煮也行；
胡椒粉一定要有，我用的黑胡椒粉，加进去会很好喝！
末了可以撕几块白菜心放心去，提提鲜。
H. 炖薯仔怎么把薯仔做的好吃
好吃的薯仔罗宋汤
原料：新鲜牛肉500克，洋葱1/2个，胡萝卜、薯仔各1个，番茄2个
调料：番茄酱100毫升，盐、鸡精、白糖各1小匙，黑胡椒粉1/2小匙
奶油白酱
原料
黄油40克，鲜奶油15克，鲜奶100克，黄油、面粉各20克
准备工作：番茄、胡萝卜、薯仔、洋葱分别去皮洗净，切成大块；牛肉切方块。
1.锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净。
2.锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块、薯仔块、洋葱块放入锅中炒香，盛出备用。
3.将黄油在锅内烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油、鲜奶混合均匀，即成奶油白酱。
4.锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮30分钟，放入炒好的蔬菜，继续用小火煮30分钟。
5.锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖。
6.加入做好的奶油酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可。
制作心得：
◎牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了。
◎黄油不可少，加了黄油才能做出特殊香味来。
◎牛肉要先炖30分钟，否则蔬菜都炖烂了，牛肉还没有烂。
罗宋汤的四种关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶和番茄酱。
I. 薯仔炖怎么做好吃
材料
五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），薯仔300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
做法
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入薯仔块，继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅