① 牛肉炖黄豆的做法
黄豆炖牛肉是一道以牛腱子肉150克,大豆50克等为主要原料的菜肴。
中文名
黄豆炖牛肉
是否含防腐剂
否
口味
咸鲜味
工艺
原炖
功效
菜系及功效：私家菜气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
制作材料
主料
牛腱子肉150克,大豆50克
辅料
番茄100克
调料
色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
制作方法
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末。
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开。
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时。
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉炖黄豆的用料
黄豆 80克牛肉 500克番茄酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺葱姜 少许
牛肉炖黄豆的做法步骤
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步骤 1
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黄豆加油炒出香味
步骤 2
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牛肉切片，焯水，控干
步骤 3
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翻炒牛肉，加料
步骤 4
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翻炒出酱味，倒入铸铁锅，放炒好的黄豆，加水
步骤 5
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一个小时左右出锅。
② 黄豆炖牛肉的做法
主料：牛腱子肉150克,大豆50克
辅料：番茄100克
调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法：
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
③ 黄豆焖牛肉的做法窍门
④ 牛肉炖黄豆的方法
牛肉炖黄豆的吃法是很不错的，首先黄豆需要我们用凉水，浸泡上三个小时以上的时间。之后我们把牛肉洗净。然后直接切成块。沥干牛肉中的水分之后就可以备用，我们把锅烧热了，就可以在锅中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了。之后我们再把锅中多余的食用油全部倒出，之后我们再在锅中放入八角、花椒。还需要在其中放入姜和香叶一起炒香，在锅中放入牛肉之后，我们把加上老抽，给牛肉上颜色。之后我们再加上能够淹没牛肉的开水，之后给锅中放入盐、生抽以及白酒进行调味。白酒加得多一些，可以让牛肉的味道更香。这时候就可以放入之前浸泡软的黄豆，我们用大火煮上半个小时的时间，之后转成中火继续炖，等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了。
牛肉炖黄豆的窍门
牛肉炖黄豆在烹饪的时候是有一定窍门的，首先想要炖出美味、软烂的牛肉，想要让牛肉容易入口，首先我们要选择牛肉中，结缔组织丰富的一个部位，牛腩就是比较好的选择。我们用牛腩来炖着吃比较好，这是要比其他牛肉的部位更加软烂一些，而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生。
在炖牛肉吃的时候，是不需要焯水的，因为先焯水之后，再放入锅中炖，因为牛肉是很容易出现口感变柴的情况产生。而且牛肉是需要在冷水的时候直接下锅，随着水温不断的升高，因为牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况，可以让牛肉的味道好。
⑤ 黄豆焖牛肉怎么做好吃
食材明细
嫩牛肉300克
干黄豆80克
油炸猪皮2片
葱花适量
色拉油适量
酱油适量
细盐适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
黄豆焖牛肉的做法步骤
1
备牛肉，黄豆。
2
黄豆用冷水泡制半小时。
3
再将黄豆沥水下炖锅，加入二片油炸猪皮。
4
上盖高档炖制二小时。
5
炖制好黄豆备用。
6
将腌汁沥去，把腌制好的牛肉片下锅。
7
焖五分钟左右。
8
加入适量葱花提鲜。
9
加入适量细盐调味即可。
10
黄豆焖牛肉完成。
小窍门
腌制的腌汁一定不要下锅，如果亲们舍不得，一定要下锅的话，那电炖锅的电源不可断，焖制牛肉的时间也要相应长加，这过这样子焖制好的牛肉会过老。
⑥ 黄豆炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
牛肉适量
黄豆适量
葱姜适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
8
中火炖一个半小时，直至牛肉软烂。
黄豆炖牛肉的做法步骤