煮熟的薯仔泥怎么油炸好吃

❶ 薯仔泥怎样炸肉丸

肉丸子是许多小孩都喜爱的食用方法，猪肉丸子，虾丸等，许多小孩都爱不释手口，坚信大家都没有吃过紫薯泥肉丸子，下边就为大伙儿介绍一下油炸薯仔泥丸子的做法，期待要想动手能力实际操作的盆友，都能学好，给自己的饭桌加上一道美味可口的菜式。
space
油炸薯仔泥丸子的做法
油炸薯仔泥丸子的做法
食物
主要材料
紫薯泥300g
辅材
生鸡蛋1个
中筋粉 适当
香炸粉 适当
红豆馅 适当
玉米生粉适当
葵花油适当
细砂糖适当
流程
1.薯仔去皮，清洗切成片，煮熟。
2.晾一下，装进薄膜袋。
3.用擀面棍碾成泥。
4.添加适量细砂糖，翻拌。
5.添加适量小麦面粉。
6.搓成面糊。由于紫薯泥很粘，因此添加的小麦面粉会较为多一点，要是不太稀、能结团就可以了。
7.取少量马铃薯面糊，拍扁，包入红豆馅。
8.收边，卷圆。
9.团好的薯仔球，放进玉米生粉里，滚一圈。
10.再放鸡蛋液里滚一圈。
11.最终裹一层香炸粉。
12.先后裹好所有的薯仔球。
13.锅里加适当油，7成热时，放进肉丸子生胚，文火炸至橙黄色就可以。
14.焦脆的马铃薯红豆馅儿肉丸子起锅了。
根据以上详细介绍的油炸薯仔泥丸子的做法，要是小伙伴们都依照流程来，那么香酥爽口的紫薯泥肉丸子就制成了，可是在这里提示小伙伴们，在做薯仔泥肉丸子的情况下，油的温度一定要控制好，而且要不断的翻搅肉丸子，以防肉丸子炸焦了，那般就不好吃了。

❷ 煮熟的薯仔怎么做好吃的做法

薯仔不仅仅味道鲜美，而且营养非常丰富，小编找了10种比较简单好做的菜，周末在家给自己补补哦！简直比肉还好吃，简单易上手哦~

1

炸薯仔丝

原材料：

【主料】：薯仔两个

【配料】：鸡蛋一个、面粉100克

【调料】：黑胡椒粉少许、椒盐少许、盐少许、番茄酱适量、花生油适量

1、准备好原材料。

2、薯仔去皮洗净，用刨丝器刨出丝。

3、薯仔丝冲洗一下。

4、将薯仔放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱。

5、充分搅拌均匀。

6、加入面粉，混合均匀。

7、锅里放入花生油，多放一些。

8、烧到三成热，下入薯仔丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多，

大火炸至金黄，出锅控油。

2

孜然肉末薯仔

原材料：

【主料】：薯仔三个

【配料】：猪肉100克、青椒一个、红椒一个

【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许

制作步骤：

1，准备好原材料,2，薯仔去皮切成块，薯仔放入锅里煮熟。

3，青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花，猪肉剁成末。

,4，肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀。

5，煮熟的薯仔沥干水分，锅里倒入适量油，铺上薯仔中小火煎。

6，薯仔的每一面都煎黄厚出锅待用。

7，锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒。

8，加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀,煎好的薯仔、葱姜蒜末、盐、孜然，翻炒均匀。

9，加入少许生抽翻均匀，撒上葱花,出锅了。

3

干锅薯仔片

原材料：

【主料】：腊肠两段、薯仔一个、莲藕一段、洋葱半个

【配料】：红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗

【调料】：豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、腊肠入锅煮熟。

3、薯仔和莲藕切成片，用清水泡着。

4、洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。

5、杭椒切成小圈。

6、生姜、大蒜切成片。

7、腊肠切成片。

8、豆瓣酱剁细。

9、锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。

10、加入姜蒜炒香，然后放入薯仔和莲藕慢慢煸炒至熟。

11、加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。

12、加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

4

酱香薯仔烧排骨

原材料：

【主料】：排骨500克、薯仔一个、胡萝卜一根

【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量

制作步骤：

1，准备好原材料，排骨切成小块。

2，将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒。

3，薯仔、胡萝卜切成块生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段。

4，锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味。

5，加入薯仔、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味。

6，加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮。

7，煮到软烂大火收汁。出锅了。

5

香焗薯仔泥

原材料：

【主料】：薯仔两个

【配料】：熟蛋黄一个、芝士片一片、开水半碗

【调料】：黑胡椒口味沙拉酱适量、大拌菜口味沙拉汁少许、小葱适量、焙煎芝麻口味沙拉汁适量

❸ 怎样炸薯仔泥

薯仔泥分几种，
简单的薯仔泥mash potato，要选择含淀粉高的薯仔，通常是个头比较大，皮的颜色较深的Russet potato,（而个头小较硬的叫new potato通常是用来烤的）
薯仔削皮，切成小块，大小相等的size有利于薯仔能均匀熟透 ，你可以隔水蒸，大概25分钟到30分钟，或者放在冷水里，加盐盖着盖子煮，煮的话时间要长些，可以用一把小刀插进薯仔，假如能很轻易的拔出来，表示薯仔已经煮熟了。

作法:煮薯仔的同时，把淡奶油（cream)和牛奶加热，滚开，注重牛奶煮开就行，不能长时间沸腾，否则会结块。

薯仔煮好后，可以用叉子压碎，有果汁机的话，用s形那种旋转刀片加 热的牛奶也将薯仔打成泥，或者打蛋器也行，注重，薯仔和牛奶都必须是热的，而且是super hot，这样做出来的薯仔泥才会是蓬松的，入口绵细，然后根据自己的口味加盐，胡椒 还可以加切碎的新鲜香草，比如罗勒，西洋芹，还有roasted garlic也行。

roasted garlic: 油烧热，放入连皮大蒜，等烧至金黄，把皮去掉，剁碎拌进薯仔泥就可以了，

一般是一公斤薯仔加250ml牛奶和60ml淡奶油，传统的是加黄油，但黄油热量太高，加淡奶油要好一些，也可以有一样的奶香味，也根绝自己口味轻重来加到薯仔泥里，还可以用浓缩的鸡汤代替一部分牛奶，就是肯德基的鸡汁薯仔泥了

还有另外一种薯仔泥 称为 chess potato

也是薯仔煮熟打成泥，但不加牛奶而是蛋黄，chess potato要坚固些，可以做成不同的外形，裹上蛋清，面粉，面包屑然后用油炸至金黄，mash potato太稀，水分太多，油炸的话不轻易智慧保持外形。在西餐里，不同外形的chess potato有不同的名字

比如：pomme williams 是梨状的

pomme daulph 是两头尖，中间圆海豚外形的

薯仔泥是西方人餐桌上的主食之一，营养非凡丰富，素有“地下苹果”之称。薯仔泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。

（1）“青豌豆拌薯仔泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在薯仔泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在薯仔泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

（2）“牛肉薯仔泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入薯仔泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

（3）“酸奶酪薯仔泥”：在薯仔泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将薯仔泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

❹ 薯仔油炸的做法

自制非油炸薯片

1．薯仔切成薄片，泡在水里去掉淀粉；

2．控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；

3．取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

培根薯仔饼

1．薯仔洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；

2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；

3．培根和洋葱倒入薯仔泥，加盐和黑胡椒拌匀；

4．手中倒油，把食材揉成饼；

5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

DIY薯条

1、薯仔切筷子粗细的条；

2、水中放盐，薯仔放进去煮两三分钟；

3、捞出过冷水泡一会；

4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；

5、七成热油，炸金黄即可。

葱香煎薯仔

1.薯仔洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；

2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；

3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；

4.锅子加少许油，将薯仔放入煎；

5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；

6.锅中再加入少许油；

7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；

8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

❺ 炸薯仔泥怎么做好吃

主料
薯仔2个

辅料
油适量
盐适量
面粉适量

步骤

1.薯仔洗净

2.切小

3.上锅蒸

4.蒸10分钟，出锅压成泥，加适量的面粉和盐

5.做成团子

6.热油锅，放入油锅炸，炸制金黄

7.出锅
小贴士
可以开中火炸

❻ 怎样做炸薯仔泥好吃

孜然香辣薯仔泥好吃

工艺：炒口味：香辣味步骤：8步时间：<15分钟
用料

薯仔
500克
辅料
盐：1勺孜然粉：1勺辣椒粉：1勺五香粉：1勺小葱：2根花椒粉：1勺鸡油：1大勺
步骤点击步骤进入厨房模式

1小薯仔去皮洗干净，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开，葱切碎
2拿个小碗把孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合在一起备用
3锅烧热，加入1大勺鸡油，如果没有可以用猪油代替，荤油比植物油炒出来的薯仔好吃
4下入薯仔块
5加入1勺盐
6加入1勺步骤2里混合的辣椒粉
7加1勺五香粉，炒香炒匀
8出锅前下葱末即可出锅

❼ 煮过得薯仔可不可以油炸呢

对于以上这个问题相信很多人都有这个疑惑，煮过的薯仔能不能油炸？其实它是可以的，如果你是在冷水的时候把薯仔放进去，它还没有真正开始融到热水，锅里里面高温还没有起来的时候，是比较硬的，是需要长时间的煮，它才会烧软。但是，如果你是冷水的时候进去没多久就捞出来了，那薯仔就不会那么快软。没有这么软的，它是可以后面再用油温去炸，或者可以在捞出来的时候裹上一层淀粉，把薯仔包裹住。然后，五成油温下锅，慢慢的我们就可以把它炸成薯条。

如果你是一个特别喜欢吃薯仔的人的话，不妨尝试以上这种烹饪方式。相信当你采用这种方法烹饪之后，会发现这样子烹饪出来的薯仔味道确实是十分不错的，下次还会继续烹饪。