西式简餐里最受欢迎的焗饭，菲力牛排鲜嫩多汁，米饭吸收了黑椒汁的浓香，再加上烤化的马苏里拉芝士，味道超赞！
小贴士
1.菲力牛排可以选择腌制好的半成品，减少烹饪时间，牛排入味快。
2.为了锁住牛排汁液，可选择先煎后烤的方式。
‘贰’ 孜然牛肉粒怎么做好吃
孜然牛肉粒的做法
步骤step
1
青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片
步骤step
2
牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右
步骤step
3
锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色
步骤step
4
继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可
(2)牛肉粒怎么做的好吃扩展阅读：
孜然(学名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。
孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
‘叁’ 蒜香牛肉粒怎么做才好吃
常吃蒜香牛肉粒能提高记忆力，长高个，而且吃起来很香很有嚼劲。不错，我做的这牛肉粒是用牛肋排改刀烹调的，肉质很嫩滑鲜美，加入蒜爆香之后爆炒的牛肉粒能很快锁住水分，原汁原味真的是超棒！
5.锅内留余油，下入蒜片煸香，加入蚝油和适量的开水大火烧开，倒入牛肉粒翻炒均匀，再加入黑胡椒粉炒匀，出锅装盘，撒上白芝麻即成。
第二种做法
1：牛肉里脊肉切成1.5厘米的丁，用流动水冲洗血水至干净，控干水，用干净毛巾吸干水分备用。
2：蒜子按照与牛肉10：3的比例榨汁，加入适量纯净水。(以十斤牛肉为例，三斤蒜子)
3：调味，盐6克，味精15克，鸡粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十个小时。
4：牛肉粒捞出，虑干净蒜粒，控干净水分，加入适量的生粉与糯米粉拌均匀。
5：青红椒切成大丁，杏鲍菇切成1.5厘米大丁。
第一步、锅放油，油温六成热，牛肉粒一颗一颗放下去，用铲子翻动，熟透即可捞出。
第二步、杏鲍菇丁炸至金黄色。
第三步、锅中留底油，放入蒜片几粒，放入青红椒粒炒香，放入牛肉粒与杏鲍菇粒，翻炒均匀，加入少许熟孜然粒，加入适量美极鲜，炒拌均匀出锅装盘即可。
‘肆’ 牛腩粒怎么做才好吃
金牌蜜汁牛肉粒
小贴士
1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好
‘伍’ 牛肉粒零食怎么做好吃又嫩
小零食，牛肉粒的用料
牛肉 200-300克蒜 5瓣酱油 一小勺勺姜 3片（腌制用，不放锅中炸）料酒 一小勺勺糖 一小勺克盐 半勺克椒盐，孜然，鸡粉 各一小勺辣椒粉 2小勺（可放，可不放）
小零食，牛肉粒的做法步骤
步骤 1
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装盘，美滋美味的小零食牛肉粒做好了
‘陆’ 牛肉粒怎么炒好吃又嫩
先把牛肉清洗干净，然后切的时候要顺着牛肉的纹理切。切好牛肉粒以后用生抽，料酒，淀粉腌制一会儿。准备一点蒜粒，热锅下油，把大蒜炒出香味，再把腌制好的牛肉倒入锅中大火翻炒一会儿，加入适量的佐料就可以起锅，这样炒出来的油肉好嫩又好吃。
‘柒’ 开胃下饭的爆炒牛肉粒，都有哪些简单易学的烹饪方法
冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃
冬天是滋养身体的最佳季节。到了冬天，大家都开始滋补品。说到补品肉，绝对不可或缺。最有营养的肉是牛羊肉。中医说，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。我们当地也有一种说法，冬天吃牛肉，明年打老虎，就足以证明牛肉是最好的滋补选择。
[烹饪技巧]:
1.牛肉一定要腌制，这样炒出来的牛肉口感特别好，嫩而不老，炒的时间也不会太长，这样肉就熟了，配菜也碎了。
2.啤酒和黄酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少许姜丝搅拌均匀。生姜也能去除腥味。
3.最好用牛肉配一点牛腩，这样不会干木头，炸油的时候味道会很香。
4.腌制牛肉大约需要20分钟。
‘捌’ 铁板黑椒牛肉粒怎样做才好吃
材料
主料：牛肉300克
辅料：洋葱1个，红椒1个，淀粉1茶匙，鸡蛋1个
调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黄酒1汤匙，水适量，植物油适量
做法
1、将嫩肩牛肉切成块进行腌制。
2、入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用。
3、洋葱切细丝，红椒切块。
4、锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味。
5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。
6、锅烧热放油6成热，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
7、炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。
8、煸香后放黑胡椒末稍煸，加入蚝油、黄酒、生抽、白砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用。
9、再入牛肉粒，勾薄芡。
10、放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。
小诀窍
1、此菜最好用牛柳，也可像我一样但原料必须新鲜。
2、牛肉腌制时间应充足，太短则食粉未起作用，肉质不嫩。
3、铁板用中火烧热即可，大火易将铁板烧红，盛入菜肴会出现糊底现象。
4、原料下锅，要勤搅动，使其受热均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水、脱浆，失去滑嫩效果。
5、此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速，准确，一个环节掌握不好，功亏一篑。
‘玖’ 牛肉粒怎么烧
黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，在天津做这道菜最为有名。
做这道菜的关键在于腌肉和烹制时的调味料。牛肉的组织比较粗，一定要腌制一会儿肉才能入味，腌肉的时候为了让肉入味我放了酱油、黑胡椒碎、料酒、盐，为了让肉嫩我放了鸡蛋和淀粉，最后我还放了一点香菜梗、洋葱、胡萝卜、西红柿来腌制牛肉粒，这样做可以去除牛肉的异味并让肉吸收菜的香味，在吃的时候能隐隐约约感受到清香，但是又看不到菜在哪里。用菜腌肉的这个方法很适合在炒或炸制大块肉时使用，鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉都适用。烹制的时候我在锅里放了少量的黄油、调味的时候放了黑胡椒碎和蚝油，这三样调料让这款牛肉粒风味十足。这道菜有点西餐中做的意思~
用料1 (主料&腌肉用料)
牛里脊 400克
蒜 2头
香菜梗 适量
西红柿 1/4个
洋葱 半个
胡萝卜 适量
黑胡椒碎 一小勺
盐 半小勺
酱油 两勺
料酒 一勺
油 半勺
淀粉 两勺
鸡蛋 半个打匀的
用料2 (炒菜用调料)
黄油 15克
酱油 两大勺
蚝油 两大勺
糖 一大勺
黑胡椒碎 一小勺
黑蒜子牛肉粒的做法
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
调入蚝油
放一勺黑胡椒碎
放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮
小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片，香菜叶改刀切碎一点，切点葱花。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花。 关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。