① 薯仔炖猪肉怎么做
薯仔炖猪肉做法一，
材料
猪五花肉（切块或片都可以） 1斤，魔芋丝 1包（盒），洋葱 2颗，马铃薯 2颗，红萝卜 2条，酱油 5大匙，味霖 1匙半，米酒 2大匙，（冰）砂糖 2大匙，沙拉油 一匙，清水 700CC，柴鱼片 1碗
做法
1、魔芋丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、魔芋丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略拌盖上锅盖煮收汁，一边捞浮渣，10～15分钟后可起锅。
做法二，马铃薯炖猪肉
材料
小颗马铃薯 10颗,全联五花猪火锅肉片 1盒,洋葱 1颗,红萝卜 1支,葱 2支,油 2杯,味霖 3匙,水或高汤 3杯,酱油 6匙,糖 2匙
做法
1、马铃薯一颗切三块。葱切段。红萝卜切块。洋葱切丝。马铃薯油炸至金黄色捞起备用。
2、锅子放少许油，放入猪五花肉片，炒至油出来，干干的。加入洋葱炒软，加入红萝卜和炸过的马铃薯。
3、加入3杯水或高汤，味霖，酱油，糖大火煮滚，再开小火炖至入味，起锅前再放葱段焖一下即可。
做法三，马铃薯炖肉~猪肉块版
材料
"红萝卜 半根","马铃薯 1颗","洋葱 半颗","猪肉 1斤","水 2碗","葱 适量","太白粉 适量","酱油 2汤匙","味霖 1汤匙","鸡汤块 半块","糖 半汤匙","酱油 2汤匙","葱段 少许","糖 1汤匙","味霖 1汤匙"
做法
1: 先拿出我腌好的猪肉
2: 准备爆香的材料葱少许大蒜3~4颗我会习惯把腌料的葱拿起来一起爆香~
3: 马铃薯、红萝卜、洋葱切好马铃薯1颗红萝卜半条洋葱半颗切成可以入口的大小就好!
4: 猪肉加入太白粉混均匀让肉吃起来滑嫩，而且看起来有光泽，卖相更加!薄薄一层就好喔!因为太白粉算淀粉类，吃多会发胖用来勾芡的时候也是为了让酱汁能依附在食材上，酱汁热量高加上太白粉是淀粉类~拿来拌饭无形中吃下了多少热量所以要用到的话~少量~
5: 葱、蒜、洋葱爆香爆香的时候要转成小火喔~才不会焦掉
6: 开始炒猪肉猪肉只要看起来没有红红的就可以了!
7: 放入马铃薯根胡萝卜拌炒到都有上色就可以䁖!红萝卜有丰富的维他命A可以维持眼睛的健康B红萝卜素可以抗氧化(过25岁之后非常注意抗养化的食物)因为是脂溶性的维生素所以跟油脂一起炒吸收会比较好。之前有听说打成至汁反而没用，我到是觉得能选择较健康的饮食方式就好毕竟外食族的选择性真的有限
8: 把鸡汤块切成一半因为老公是重口味的但是我们家从小就不加味精所以我就折衷
9: 加入水、酱油、糖、鸡汤块、味霖比例水盖满食材酱油两汤匙(汤瓢)糖半汤匙(汤瓢)鸡汤块半块(用高汤也可以)味霖一汤匙(汤瓢)
10: 煮滚这边我要跟大家讲一下，因为我家是小套房所以厨具很简陋，我是用火锅店的那种小炉子煮的没办法炖煮40分钟。我的小瓦斯会瞬间用光光T-T所以我的做法是煮滚后放入大同电锅放一杯水的量，炖煮40分钟。不然有煮饭经验的朋友都知道用小火炖煮出来的料理真的不一样~
② 薯仔煮猪肉怎么煮好吃窍门
在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐薯仔炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、薯仔炖猪肉
原料
主料：五花肉薯仔
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的薯仔要放在水里漂着。要不薯仔里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放薯仔进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、薯仔和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下薯仔，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
③ 马铃薯炖肉的美味做法
马铃薯炖肉做法
一、材料：
薯仔、猪肉（五花肉最合适）、香叶、干辣椒、大蒜、香葱、酱油、生抽、陈醋、盐
二、做法：
1、薯仔洗净切块，锅内水开，薯仔倒进去煮3分钟，捞起来装盘备用。
2、猪肉切块，锅内入油烧热，肥肉炒出油，瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。
3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋，翻炒到肉上色，然后加入香叶、干辣椒、蒜沫，混合猪肉炒出香味。
4、煮过的薯仔块倒进去，翻炒均匀，倒入适量温水或者开水，水量不淹没薯仔块，盖上锅盖闷五分钟左右，待汤汁浓稠，起锅装盘撒葱花。
薯仔，是茄科茄属植物。
马铃薯须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10至20厘米；叶柄长约2.5至5厘米；小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8毫米。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5至3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。
块茎形态
果实为茎块状，扁圆形或高15至80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3至10厘米，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生长条件
①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。如果总降雨量在400至500毫米之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
主要价值
马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。
薯仔富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克薯仔含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降压；类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。薯仔最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。
④ 薯仔烧肉要放哪些作料才好吃
最主要就是要放无花肉，
配料]：红辣椒一粒，生姜2片，葱段诺干，八角3粒，香叶4片，花椒一钱，白果一钱，成皮一块 [调料]：白酒一小杯，老抽少许，白糖少许，味精，精盐，香油，生油，清水 [制法]： 1：薯仔去皮洗净切成2厘米的小块，五花肉洗净后也一样切成2厘米的块 2：锅烧热倒入生油，待油温至60度时倒入薯仔粒炸至金黄色捞出沥干油份备用。 3：锅烧热倒入少许香油，把切好的五花肉倒入锅中先煸炒至表皮有焦色后加入生姜等配料炒出香味。 4：先加入老抽把肉炒至鲜红色后加入白酒呛香后倒入一勺的清水，最后加入适量的味精，精盐，白糖，盖上锅盖小火焖煮10分钟后加入炸好的薯仔粒，再焖5分钟就可以了。
⑤ 薯仔块炖猪肉的方法
猪肉炖薯仔
【所需食材】：薯仔三个，一块猪肉，半根胡萝卜，一根大葱，一块生姜，几颗蒜瓣。
【制作方法】：
1.食材准备：薯仔去皮切成滚刀块，放入水中清洗两遍，胡萝卜去皮切成滚刀块，猪肉洗净切成厚片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。
2.起锅烧油，油热后先把切好的猪肉片放入锅中翻炒，猪肉片翻炒变色后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中。
3.锅中炒出香味后，往锅中倒入一勺老抽上色，肉片炒上色后再把切好的薯仔块和胡萝卜块放入锅中翻炒上色。
4.翻炒上色后再往锅中放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱翻炒均匀后再往锅中倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.锅中水煮开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜调味，薯仔和猪肉炖熟出锅即可。
烹饪小贴士：
1.豆瓣酱和老抽一定要放，这样炖出来的薯仔才有酱香味。
2.放些胡萝卜虽然可以解腻，但是味道会有些淡淡的甜味，不能接受的可以不放。
⑥ 薯仔烧肉的配料有哪些怎么做最好吃！
薯仔烧肉是浙江菜系中最传统的一道家常菜，主要食材为牛肉、薯仔。薯仔烧肉的做法是把牛肉和薯仔加上红辣椒和其他调料在小陶罐子烧得烂烂的，汁水浓浓的，色泽酱红，味道醇香，营养丰富。
中文名
薯仔烧肉
主要食材
牛肉，薯仔
特色
色泽酱红，味道醇香，营养丰富
分类
浙江菜
优选菜谱
菜谱信息
主料
薯仔：适量 五花肉：适量
辅料
盐：适量 姜：适量
葱白：适量 酱油：适量
精盐：适量 料酒：适量
做法步骤
1. 薯仔洗净，然后刨子去皮。
2. 去皮的薯仔切块，如果先用不到薯仔的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3. 锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4. 锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5. 倒入薯仔块和肉块一起翻炒下，再加入清水（以没过肉块为度）和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6. 最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
⑦ 薯仔炖猪肉的做法是什么
薯仔炖猪肉的制作原料：
主料：薯仔、五花肉。
辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒
薯仔炖猪肉的做法：
1、薯仔洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；
2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉块变色时，放入薯仔，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；
4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可