① 薯仔炖排骨怎样做好吃
食材用料
排骨500克相克食物
薯仔一个相克食物
油适量
葱姜蒜少许
生抽2勺
老抽1-2勺
盐适量
料酒2勺
糖少许相克食物
花椒几粒
薯仔炖排骨的做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2.薯仔去皮切块备用
3.锅中加热油，油热后将薯仔炸一下
4.炸至外皮焦黄。（炸过的薯仔在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8.将薯仔倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
② 排骨烧薯仔怎样烧才好吃要烧多长时间
我是川菜厨师,这个我有发言权.四川做法是这样的:
配料:郫县豆瓣、干花椒、姜葱蒜、盐、味精、鸡精少许,料酒,少许白糖,胡椒面
主料:薯仔,排骨<选料要好，无龙骨,标准肋骨条最佳>
步骤:首先将薯仔切快,入油锅中炸制紧皮,排骨宰条,其实最好不要先入沸水中,锅烧适量油,下排骨炒制,其中加入料酒,花椒粒,姜!一般中火10分钟左右就行了!
锅入火上,烧油,入豆瓣酱,姜葱蒜,炒香,注意火候,加汤,排骨,薯仔!放入胡椒,白糖,味精,鸡精.尝尝汤味是否适合自己口味,偏淡就加适量盐,之后用中火慢炖,在此过程中注意锅中水分,别糊掉了!
这样做出来的应该是很不错的,其实做菜也是一种开心的事,做出一道色香味具全的可口佳肴,也是一种成就感!也许在这里说的不够全面,欢迎各位批评指正!
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③ 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
④ 排骨和薯仔一起炖的做法
相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得，做出来的菜肴也是各有风味。其中薯仔炖排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道，但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。今天为大家呈现包括薯仔炖排骨在内的，各种炖排骨的做法，以及做出好吃排骨的技巧。
薯仔炖排骨的功效
薯仔中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁和维生素A、B、C等，营养价值较全面。而排骨有益气的作用，所以薯仔炖排骨能够为人体提供比较全面的营养要素，是秋冬季节补养身体的好汤品。
家常薯仔炖排骨做法
食材准备
猪排骨400克、薯仔300克。八角、十三香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、花椒油各适量。
做法步骤
1、猪排骨洗净，剁成段、入沸水中煮透、捞出控水，薯仔去皮、洗净切块。
2、锅中加油烧热、投入葱花、姜末、八角煸香、放入薯仔块、猪排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精盐调味、大火煮开，改小火炖煮，撇去浮沫、待排骨熟透时，淋花椒油、装盘撒入葱花即成。
玉米薯仔炖排骨做法
食材准备
玉米100克，猪排骨300克，姜5克，盐3克，素油15克，薯仔300克，葱5克，料酒3克，鸡精2克。
做法步骤
1、玉米洗净；薯仔洗净，削去皮，切成菱形块；猪排骨洗干净，剁成段；葱切段，姜切丝。
2、炒锅内加入素油，烧至七成热时，放入葱、姜、料酒，爆出香味后，再放入薯仔、玉米、猪排骨，翻炒2分钟，加入盐和适量水，炖15分钟，放入鸡精即成。
薯仔炖排骨做法
1、排骨要选用带五花肉的小排，这种排骨炖出来才更嫩。
2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，炖出来更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且炖出来更有味道。
4、炖排骨的水一定要一次加够
⑤ 薯仔炖排骨炖多长时间
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。（不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了），那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。
⑥ 排骨炖薯仔薯仔什么时间下锅，炖多久
看你需要将薯仔炖烂到什么程度，如果要8分熟的话，正常煤气灶需要开上大火炖15分钟。当然不同灶具炖菜所用的时间也不同的，要是高压锅的话，5分钟即可，电磁炉的话，需要的时间更久一些.
薯仔炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的，还要看你的排骨量的多少；个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦！
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。
制作方法
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入薯仔块继续炖，炖至薯仔酥烂调味即可出锅。
⑦ 排骨炖薯仔要炖几个小时才会熟啊
排骨先炖3、40分钟再放薯仔，薯仔容易熟，煮久了会化掉。放了薯仔炖10分钟左右就差不多了