用料
中等个头薯仔 1个
咸鸭蛋 2个
小葱 少许
盐 少许
咸蛋黄炒薯仔丝的做法
咸鸭蛋用水煮熟，拨开只取蛋黄，注意剥掉白色覆在蛋黄上那层蛋白
薯仔削丝，用水泡出淀粉
油热后加入咸蛋黄边炒边压碎蛋黄，炒到蛋黄变成泡沫状
加入薯仔丝
迅速翻炒，使蛋黄和薯仔丝炒均匀
每一根都均匀的沾上蛋黄，加盐
完成～金黄～金黄～
可以加点葱装饰
‘贰’ 咸蛋黄炒薯仔丝怎么做啊
咸蛋黄炒薯仔丝做法如下：
【材料】
薯仔300克熟咸鸭蛋4个香葱2棵生姜1小块食用油30克香油1小匙料酒1小匙精盐0.5小匙味精0.5小匙
【做法】
1.将薯仔洗净，去皮、去瓤，切成小片；咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁；葱切成葱花，姜切成小片；
2.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。
‘叁’ 咸蛋黄炒薯仔丝的做法步骤图，怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、这道菜没什么技巧就是要快。因为加入咸蛋黄后在继续翻炒就容易糊锅了。
2、因为咸蛋黄已经有盐分了，所以不需要再另外加盐，如果咸蛋黄不够味道的话，可以适量加一点点的盐。混着咸蛋黄的薯仔丝沙沙的又香又好吃。
‘肆’ 咸蛋黄炒薯仔丝的做法
用料
主料
‘伍’ 咸蛋黄薯仔丝正宗做法
咸蛋黄炒薯仔丝好吃有秘诀，成本只需要五块钱，做法超简单。薯仔的脆香裹着咸鸭蛋的咸香，香气四溢。色泽金黄，酥脆爽口，保证一吃就上瘾，一个人吃一盘不腻，快来和我一起做做吧！
咸蛋黄炒薯仔丝
所需食材：薯仔1个、咸鸭蛋2个、红辣椒1个、香葱2根、食用油、白醋
制作过程:
1、选取大小适中，外皮无破损不发绿的新鲜薯仔一个，口感脆嫩的薯仔最佳。去皮后，切成粗细一致的薯仔条。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
2、一个红辣椒切丝备用，香葱切段。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
3、锅里放清水，烧开后，下入薯仔丝，焯烫一分钟后捞出，过下凉水。 这样做，口感更脆。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
4、咸鸭蛋是前段时间从市场上买的，不是特别出油的那种，不过沙沙的，味道还不错。先把鸭蛋蒸熟，取出蛋黄，再放菜板上剁成碎末。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
5、起锅烧油，油热后，下入蛋黄碎，开小火翻炒。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
6、看到蛋黄碎炒出了大泡泡，就可以倒入薯仔丝了，快速翻炒。可以加少量的盐调味，也可以不加，看咸鸭蛋的咸淡程度。
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
7、放入红辣椒丝更好看些，加葱段增增香。出锅前沿锅边淋点白醋，翻炒均匀。关火盛盘，美美地享用吧！
咸蛋黄炒薯仔丝，只需要做对这几点，金黄酥脆香，出锅抢着吃
香气四溢的咸蛋黄炒薯仔丝就做好了，真香！没加一点肉，比肉还好吃，喜欢就快快试着做做吧！
‘陆’ 怎样炒薯仔咸蛋
主料
咸鸭蛋1个
薯仔1个
辅料
油
适量
鸡精
适量
咸鸭蛋炒薯仔的做法
1.
准备好咸鸭蛋和薯仔。
2.
薯仔去皮切丝。
3.
放入清水中泡10分钟去淀粉。
4.
烧锅沸水，将薯条放入煮3分。
5.
煮好的薯条捞出。
6.
热锅下油，放入咸鸭蛋用铲弄碎。
7.
接着放入薯仔丝，翻炒均匀。
8.
最后放入适量鸡精即可出锅。
‘柒’ 咸蛋黄炒薯仔丝怎么做如何做好
－ 准备食材 －
薯仔 3个
咸蛋黄 5个
盐 1勺
醋 2g
小葱 2块
蒜 2颗
－ 步骤 －
1.选新鲜的薯仔削皮切成丝。
2.薯仔丝在流动的水上洗几遍，再泡在水里，稍微加点盐，主要是除去薯仔里的淀粉，免得炒的时候粘锅，黏在一起。
3.我放了五个，是生的咸蛋黄。
4.我是加水，煮了几分钟以后，再用锅铲压碎，一边小火一边压，别让糊了…
5.这样了，出锅备用着
6.锅里放油冒烟后再放入（控好水的薯仔）大火吧，翻遍翻遍，炒一会。再在锅边缘放入几滴醋，继续炒，到最后看薯仔表面有点变色了，那种像炸过的颜色。
7.。后再加点水盖上闷那么一会会，这样让它不怎么会上火。不要闷太久了o。然后起开锅盖，在加点水淀粉，快要收汤的时候到入备用的蛋黄，加入葱花，蒜末。再炒均匀，最后假如一小勺精盐。就可以了哦？
8.这就是成品。不过网上的他们是把薯仔炸脆。然后把蛋黄倒入，加点点水淀粉，均匀裹上蛋黄泥，就出锅。那样应该更好吃。我家有宝宝她吃的话就容易上火了。反正按个人喜好吧，都还蛮好吃的了。
‘捌’ 薯仔丝炒咸鸭蛋怎么煮有谁知道告诉我下，谢谢了。
1.先你把咸鸭蛋拨开，去壳，只要蛋黄；
2.薯仔去皮切丝，用水泡二十分钟，再漏干水分；
3.洗锅，待锅烧干水份之后倒入油，油烧至八分热，倒入薯仔丝；翻炒快至熟的时候，加少许盐继续翻炒；
4.薯仔丝炒熟了，放入之前剥好的咸蛋黄，用锅铲把咸蛋黄压碎，和薯仔一起翻炒几下，就可以出锅啦！
注意的是：翻炒的时候，一定要使咸蛋黄和薯仔丝相粘，这样才好吃~
‘玖’ 咸蛋黄薯仔丝怎么炒好吃
咸蛋黄，薯仔丝怎么炒好吃？先把薯仔切成细丝，然后把咸蛋黄放入锅中进行翻炒，加入薯仔丝加入，调料，翻炒均匀，即可