⑴ 香菇和薯仔怎么炒好吃
今天分享一个薯仔炒香菇的家常做法，清淡营养家常实用。
薯仔一个削去皮，先切成厚片，再切成粗条，放入盆中，用清水泡着，防止它氧化变黑。
青椒红椒各半个,也切成条，这样搭配好看一点。
香菇五朵，除去根部，切成厚片，放入盘中。
大葱白斜切成马蹄片，大蒜切成片，加入一把红干椒。
锅里烧清水，倒入白醋，倒白醋是防止薯仔焯水后变黑，水开后倒入薯仔和青红椒，
焯水40秒后捞出，快速用清水冲洗，控干水分。
继续烧水，倒入香菇片，焯水一分钟后捞出，也是用凉水冲洗，控干水分。
锅里烧油，倒入葱，蒜，红干椒，爆出蒜香以后，倒入薯仔和青红椒，翻炒几下后，倒入香菇片，起锅，倒入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖。
化开调料后，翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁，在起锅的时候淋入辣椒红油，翻匀后出锅装盘，好了，这道薯仔炒香菇就做好了。
⑵ 红烧薯仔香菇怎么做
【香菇烧薯仔】所需材料：香菇500克、薯仔2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，薯仔去皮洗净
2.将每个香菇片成两片，将薯仔切成滚刀块，放在清水中洗去薯仔表面的淀粉，捞出沥净水，这样薯仔就不会氧化发黑
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
4.锅加油烧至7-8成热，下入薯仔块炸制，将薯仔炸制金黄，捞出控油待用
5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
6.下入炸好的薯仔块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
⑶ 能否介绍下小薯仔焖小香菇怎样做才好吃
材料
薯仔10个，香菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量
做法
1.干香菇泡发。
2.薯仔削皮，一切两半。
3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入薯仔煸炒一会，再倒入香菇炒一会。
4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。
5.大火收汁，出锅。
小诀窍
1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
⑷ 薯仔炖香菇怎么做好吃
今天推荐的美味，是一道非常适合新手家长的快手入门菜，让你不需要任何技术也可以轻松掌控厨房，主要用到的食材有香菇，薯仔，鸡腿，水果辣椒等，菜品颜值不仅诱人，食材营养丰富，而且名字也特别的好听，香菇薯仔炖鸡腿，可以在家试试哦。
这里要特别推荐其中的水果辣椒，水果辣椒果实大，无辣味，口感良好，含有丰富的维生素，满足了畏辣者们对于维生素的渴求，搭配菜品的颜色非常的好看，和西红柿一样是蔬菜中的水果，水果中的蔬菜，这么多的优质食材一锅煮，真的很方便，很简单，一定不要错过哦。
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香菇薯仔炖鸡腿的做法非常的简单，在烹饪技巧上，炒糖色的时候，记得用小火，焖煮鸡肉的时候要大火焖煮哦。另外食材下锅的顺序依次是鸡腿肉，薯仔，香菇，水果辣椒，不容易熟的食材先下锅哈，真正的新手都会哦
还有因为是一锅端上桌的做法，所以建议用珐琅锅，珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。所以建议如果平时在家烹煮比较经常的话，珐琅锅可以备一个哦。
香菇薯仔炖鸡腿
食材清单：
鸡腿4个 / 香菇200克 / 薯仔1个 / 水果彩椒30克 / 冰糖5克 / 姜3片 / 蚝油1汤勺 / 葱花少许 / 盐适量
烹饪步骤
- step1 -
薯仔洗净切丁，香菇切块备用，薯仔富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，搭配肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富的香菇，使得这道菜深受大家的喜爱。
- step2 -
水果辣椒切小块，鸡腿剁成小块备用，鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
- step3 -
珐琅锅里下油加入冰糖小火炒出糖色，接着下鸡腿炒至上色。
- step4 -
然后再下姜片和蚝油，翻炒均匀，再下薯仔丁翻炒均匀，加热水没过食材，盖上盖子大火焖煮15分钟。
- step5 -
开盖下香菇块，然后调入盐，蚝油调味。
- step6 -
最后再下水果辣椒翻炒均匀，煮至收汁，起锅前撒上葱花，然后连锅一起端上桌就可以开吃啦。
- step7 -
简单易学，香气扑鼻，营养丰富的香菇薯仔炖鸡腿就做好啦，全家人都爱吃，老少皆宜，一起来品尝吧。
菊子物语
香菇薯仔炖鸡腿是菊子姐姐Cooking美味的第600道美食，今天这道食材真的是特别的简单，因为家里老人小孩吃，所以辣椒选择水果辣椒，好吃不辣又能给菜品增添颜值，如果喜欢辣味的，用青椒红椒也可以的哦，其实食材可以自由搭配，另外如果是一人食的话，还可以做成盖浇饭哦，比我们外卖点的薯仔炒肉丝盖浇饭，薯仔牛肉盖浇饭，茄子肉丝盖浇饭等各种类型盖浇饭味道更赞哦，希望喜欢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本
⑸ 香菇和薯仔怎么炒好吃窍门
家常菜：要给大家分享的是香菇烧薯仔的做法，薯仔炒到表面焦黄，香菇用八角爆香之后炒软，拿酱油和冰糖一烹，吃起来会有肉的口感。等到收干汤汁，好吃还下饭！
准备食材
薯仔、香菇、胡萝卜
八角、冰糖、老抽
具体步骤
先把薯仔和胡萝卜切成滚刀块
香菇也切成小块
薯仔最好用当季的新薯仔
口感更脆生，也更香
炒锅倒油，油可以稍微多一点
油热后，放入两颗八角爆香
接着，把香菇放进去炒软
再放入薯仔、胡萝卜翻炒
看到薯仔表面有些焦黄
倒些清水进去
能没过薯仔的一半就可以了
再放入一小块冰糖
一大勺老抽进去
盖上盖子焖煮一会儿
最后开盖子把汤汁收干就可以