1. 零食牛肉粒是怎么做出来的
零食牛肉粒的制作方法如下：
主料：牛肉500g
辅料：老抽酱油25g，食用盐12g，白砂糖糖50g，味精16g，黄酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生姜5g，茴香1g
步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。
步骤二、锅中加入适量的清水和生姜煮沸。
步骤三、加入牛肉块。
步骤四、煮至牛肉发白后捞出。
步骤五、牛肉冷却后切成牛肉粒。
步骤六、高压锅中加入适量的食用盐、生抽酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。
步骤七、加入适量的清水煮沸，放入牛肉粒。
步骤八、电高压锅选择煮牛肉程序开始煮。
步骤九、煮好之后倒入锅内，加入味精和黄酒煮沸。
步骤十、煮至汤汁收干，期间要不断的翻炒以免糊锅。
步骤十一、制作完成。
材料： 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少许 八角少许
做法： 1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒. 2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火. 3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火, 要使肉都沾到酱汁 4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟. 补充： 若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.
各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间, 可自行调整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉干软硬适度.
2. 牛肉粒怎么炒
牛肉这种美食，除非是真的厌恶这种食材，不然一定算是难以抗拒的美食系列，我有一道压箱底的烹饪方式，好吃到爆呢。
蒜子炒牛肉粒
准备食材：牛肉300g 蒜瓣100g 洋葱50g 鸡蛋1个 西红柿1个 胡萝卜1个 胡椒粉2g 香菜5g
制作方法：
1、首先把牛肉切粒；
2、分别把洋葱、西红柿、胡萝卜、香菜切碎；
3、把切好的牛肉装进碗中放入2g盐；
4、放入1g白胡椒粉；
5、放入半勺料酒；
6、放入半勺生抽；
7、放入1勺淀粉；
8、在磕入一个鸡蛋；
9、放入2勺大豆油；
10、放入切好的辅料用手抓匀腌制15分钟；
11、油锅烧热，油温5成热放入蒜瓣炸至金黄捞出；
12、把辅料挑出，放入刚才炸蒜的油锅滑熟捞出；
13、锅留底油，放入炸好的牛肉
14、放入少许生抽
15、放入半勺料酒
16、放入耗油
17、放入1g白胡椒
18、再放入炸好的蒜瓣翻炒均匀即可
19、出锅，制作完成。
牛肉不嫩的话，腌制之前要用小苏打水浸泡30分钟，然后清水冲洗干净，再赚干水分进行腌制。
牛肉腌制的时候，放调味料一定要注意，因为后面还有炒的过程，所以千万不要放多，避免腌制咸了。
牛肉过油的时候，要用小火，低油温，这样滑熟的牛肉比较嫩。
3. 牛肉粒怎样做才会嫩
做黑椒牛肉粒时，放点它才够谈嫩爽口，很多人都把步骤弄反了
大家好，我是，今天告诉大家一个小秘密，昨天我跟朋友出去吃饭的时候，正说着炒黑椒或晚上做什么吃的时候，当时是中午，然后厨师就过来说要不做黑椒牛肉粒吧，这道菜也是当时饭店里的特色菜，我毫不犹豫步骤谁也懒得做。厨师还说，当作黑椒牛肉粒的时候，千万不要乱了步骤，这样做出来就不叫美食了。当然，我们学做这道菜，就是为了鲜美好吃才接近的，如果不好吃还复杂谁也不会去做。所以，当你准备做黑椒牛肉的时候，千万不要忘了放它，要不然做出来的口感会不好。
这道黑椒牛肉是特色菜，也是卖得非常火的一道菜，通常大家都会去饭店吃，很少买食材在家做着吃。第一步骤不知道第二做出来也不好吃，因为跟饭店卖的想必味道差远了。所以，今天我就把小妙招告诉你，不但好吃又解馋最重要的还能补充营养和体内维生素，如果你想学的话，请看下方与我学做一下吧，保证你学到后，就不想再吃别的菜了。做黑椒牛肉粒时，放点它才够谈嫩爽口，很多人都把步骤弄反了。
【黑椒牛肉粒做法】
第一步、备好牛肉，洗干净后再把它切成小方粒。
第二步、切好牛肉粒的时候，再把适量的蚝油、生抽、黑胡椒粉和料酒倒进去，之后在连续搅拌均匀即可，然后在腌制10到15分钟就好。
第三步、备好洋葱和青椒，把青椒切成菱形片，把洋葱全部切碎备用。
第四步、锅中倒入适量的食用油预热，再把备好的牛肉粒倒进去快速翻炒多遍，直到牛肉粒变色后便可盛到碗里备用。
第五步、锅里留下适量的食用油，再把备好的洋葱倒进去当炒香为止，然后再把备好的青椒全部放进去，连续多遍翻炒，直到出香味即可。
第六步、再把适量的糖和生抽放进去，然后再次翻炒，直到炒到全部均匀为止。
第七步、把炒出来的牛肉粒倒进去，再把备好的黑胡椒粉倒进去，记住不要忘记放黑胡椒粉，也是最重要的一步，然后继续翻炒到均匀便可。
然后这道黑椒牛肉粒的做法就完成了，很多朋友都说步骤简单，炒出来的味道特别香吃了还能增加营养，所以，我每天都会做，不但对身体好孩子也喜欢吃，但重要的一点是，步骤千万不要弄反了，要不然不好吃。
4. 牛肉粒怎么炒好吃又嫩
先把牛肉清洗干净，然后切的时候要顺着牛肉的纹理切。切好牛肉粒以后用生抽，料酒，淀粉腌制一会儿。准备一点蒜粒，热锅下油，把大蒜炒出香味，再把腌制好的牛肉倒入锅中大火翻炒一会儿，加入适量的佐料就可以起锅，这样炒出来的油肉好嫩又好吃。
5. 怎样做牛肉粒
牛肉是我们生活中经常吃的一种肉类美食，而在制作牛肉的时候做法也有很多种，相信在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃牛肉粒的，今天就来教大家自己在家做出好吃的孜然牛肉粒。
首先先准备一些新鲜的牛肉，把牛肉洗干净，切成小丁备用，然后准备一些青红椒洗净切成片，再准备一些洋葱，把洋葱也切成小丁，再准备一些生姜去皮切片备用。
然后我们把切好的牛肉丁里边加入一些料酒，食用盐，酱油，自然水淀粉好油香油搅拌均匀进行腌制腌制的时间大概一个小时左右就可以了，腌制的时间更加长一些，腌制的味道也会更加的入味一些。
等到腌制好以后，在锅里边加入一些食用油，等到食用油生至5成热左右的时候，把腌制好的牛肉粒放在锅中炒至变色，冲出来，然后再加入少许的食用油，把切碎的洋葱姜片以及辣椒全放入锅中炒出香味，最后再放入牛肉粒和孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均匀就可以了。
做法特别的简单，这样做出来的牛肉粒吃起来也特别的香，想吃的话自己在家随时都可以制作，再也不用出去买了，如果你也喜欢的话，赶紧自己在家试试看吧。
6. 牛肉粒怎么烧好吃
牛肉粒的做法
步骤8
美味开吃！
7. 冷冻牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒 300克
洋葱 1/4个
青椒 1个
黑胡椒酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。
小贴士
因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加一点点水焖一小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。
8. 牛肉粒怎么烧又嫩又好吃
【川椒雪花牛肉粒】