A. 用电饭煲煮牛肉应该选择哪个档
电饭煲煮牛肉应该选择煮饭档。
5小时电饭锅煮牛肉
小贴士
开心就好，主要是牛肉就好吃，然后熟了，哈哈哈😄
牛肉具有延缓衰老之功效。由于牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂,有利于蛋白质的合成和肌肉的生长,对防止癌症的发生和衰老有积极的作用。此外,牛肉中所含的镁,能提高胰岛素合成代谢的效率,有利于治疗糖尿病。另外,因为牛肉比猪肉含有更多的蛋白质,但是脂肪和胆固醇的含量要比猪肉低。所以,也有减肥作用。
B. 电饭锅牛肉的做法大全窍门
材料
主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），
调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法
1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）
2 放入调料b，搅拌均匀
3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
小诀窍
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦；
2、一定要把水份烧得非常干才算成功；
3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸；
4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲；
5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。
C. 用电饭煲煮牛肉应该选择哪个档
选择煲汤档或者炖肉档都可以，下面介绍做法：
准备材料：牛腩或牛肋条1KG、水300ML、浓缩高汤1大匙、洋葱切块1个、胡萝卜切块1个、番茄切块2个、番茄膏50克、红酒300ML、黄油20克、黑胡椒碎少许
制作步骤：
1、牛腩先撒点盐，帮助牛肉脱水，增加风味。
D. 电饭锅煮牛肉放精煮还是慢炖
电饭锅煮牛肉最好是慢炖，由于煮牛肉必须使用小火慢慢的将牛肉煮熟最好。而且牛肉纤维素很多所以必须要慢炖炖半个小时最佳，牛肉先用冷水泡制半个小时，然后切成麻将大小的块个人喜欢大块的，可以炖大块，但是由于大块炖的时间比较久，如果着急吃最好切成小块切好的牛肉块换成清水煮开这样可以去除牛肉的血沫。
电饭锅加水要加开水不要加冷水这样会导致电饭锅比较慢。加水可以带刻度八左右一个小时水会下两克，所以要注意水量要根据炖肉的。多少和肉块的大小控制水量防止干锅导致电饭煲干烧损伤，选择慢炖模式定时120分钟。然后可以再追加60分钟左右进行选择。但电饭煲炖牛肉一般需要炖三个小时以上，所以可以根据电饭煲的属性进行选择模式，但是电饭煲煮牛肉最好选择慢炖，这样才可以炖出来的时间比较好，不要选择精炖由于精炖比较快，基本在30分钟左右牛肉不会熟。做好的牛肉汤可以做面条或配米饭所以电饭煲炖牛肉的时候一定要注意时间选择时间长一点的选项进行炖煮。
E. 电饭煲炖牛肉怎么做
制作食材
一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
制作流程
调汤：
锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用笊篱捞净渣撇去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料：
把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。