‘壹’ 请教一下牛肉卷饼(附酱料)的做法
牛肉卷（卷饼版）
小贴士
1⃣饼皮用的麦西恩卷饼，口感上与正版有差别，所以重点放在内馅儿。一定要选品质好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，这样卷的时候和吃的时候都会比较方便。
3⃣洋葱和彩椒可以炒软一点，比较好卷。
4⃣奶酪用马苏里拉碎就可以，我家只有片装的马苏里拉了，所以撕碎用的。要在关火后放入牛肉中。
6⃣用卷饼做皮，馅儿多容易散，我是卷上锡纸再烤。山姆卖的是卷好饼之后撒一层芝士粉，再进烤箱裸考。
‘贰’ 能否指点下牛肉起司卷的推荐做法
材料
牛腿肉片4 片,盐 少许,胡椒 少许,起司片2 片,绿紫苏2 片,综合味噌1 大匙,芝麻粉2 小匙,沙拉油1 小匙,高丽菜40 克,小黄瓜20 克,番茄1/4 颗,巴西里 适量
做法
1、牛肉摊平，撒点盐和胡椒，薄薄涂上一层调好的综合味噌。接着撒上满满的芝麻粉，放上起司片和绿紫苏，卷起来。
2、平底锅放入沙拉油加热，放入牛肉卷，边煎边不断转动。
3、高丽菜切丝，小黄瓜切片，和番茄一起盛盘。牛肉卷对半斜切，放入盘中。
‘叁’ 牛肉卷的做法以及配方，都有哪些
我的建议是选择鲁西黄牛的牛肉。脂肪均匀地沉积在鲁西黄牛的肌肉纤维之间，形成明显的大理石纹。肉飞机是雪花，红色和白色，明亮和美丽。肉质柔软、细腻、营养丰富、美味独特。有一台专门的刨床用来加工肥牛肉卷。工具原理与刨冰机或木工刨床的原理相同。切薄薄的一层会自然卷曲。为了长期保存牛肉，一些企业直接将其制成牛肉卷冷藏。
‘肆’ 介绍下起司牛肉卷的常见做法
牛肉起司面包卷的做法步骤
步骤 1
材料备齐，牛排解冻。安佳马苏里拉奶酪先放冷冻，冻硬点再用。
步骤 2
面团材料全部放入面包机揉面。
步骤 3
揉成光滑的团即可不用出太薄的膜。滚圆基础发酵40分钟左右。或者放入冷藏，隔夜发酵。
步骤 4
牛排肉切条，洋葱切丝，葱切碎。
步骤 5
牛排肉和洋葱等其他调味料腌制30分钟以上。葱花先不放。
步骤 6
锅内放少许油，先捞出牛肉和洋葱翻炒。
步骤 7
牛肉炒变色再加入汤汁和葱花，炒熟即可！盛出放凉备用。
步骤 8
面团发酵好后分割成2份。滚圆松弛15分钟。
步骤 9
取面团擀成长方形，25×15厘米左右的尺寸。先铺一层安佳马苏里拉奶酪。
步骤 10
再放时间照烧牛肉条。从上往下卷起，收紧两段和封口。
步骤 11
放入烤盘中，静止15分钟即可。不用二次发酵。
步骤 12
静止好的面团表面刷全蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，烤箱中层上火200度，下火17度，约15-20分钟。根据上色情况而定
步骤 13
出炉脱模放凉即可！
‘伍’ 早餐迷你牛肉卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉馅儿 200g
大葱 50g
酱油 30g
香油或橄榄油(可不加) 5g
姜粉 2g
盐 1g
面粉 250g
发酵粉 3g
水 130g左右
早餐迷你牛肉卷的做法
把酵母粉放入面粉中，加温水和成面团。水要分多次加入，以防加多～加盖放在温暖处发酵至两倍大。
这是切开里面的样子～
‘陆’ 五彩牛肉卷怎么做好吃，五彩牛肉卷的家常做法
食材
主料
牛肉
100g
面粉
150g
辅料
油
适量
水
70g
胡椒粉
少许
拌面酱
适量
番茄酱
适量
红椒
1个
生菜
1颗
卷心菜
1颗
胡萝卜
1根
蚝油
适量
步骤
1.牛肉切大片。放入盐，鸡精，少许糖，生粉，生抽，料酒，蚝油，食用油腌制
2.面粉过筛，加入水揉成面团
3.揉好的面团醒发一阵
4.面团醒发的时间，将配菜准备好。胡萝卜切丝，红椒切丝
5.紫卷心菜切丝洗净。生抽洗净。沥干水
6.胡萝卜，红椒过油炒熟
牛肉煎熟7.醒好的面团分成三团。取一团，擀成椭圆。
在上面刷上食用油。撒上一些胡椒粉8.从小往上卷起
9.竖起，压扁，用擀面杖擀成面皮
10.锅中放少许油，放入面皮。
11.煎到两面金黄。
12.薄饼取出，在一面刷上酱。
13.放上准备好的菜
14.把薄饼轻轻卷起。
直接食用，或者淋上一些番茄酱都可以。小贴士
薄饼上刷的酱可以按照个人的喜好选择
牛肉需要提前腌制，可以前一天晚上准备好。
‘柒’ 自己在家时，如何自制好吃的牛肉卷饼
前几天给姑娘做早餐的时候就是烧饼里面夹肉，她每天早上口能一口气的连吃2个，还不停的要求我第二天继续做给她吃。但是我总是觉得连着这么吃早餐不怎么好，早晚她都会厌倦的，就打算用换个口味，里面夹牛肉。征得女儿的同意之后，就打算做这款牛肉卷饼。之前就是在外面的店铺里面看到什么嫩牛五方，总想回家试一试，虽然我做的差别还是比较大的，但是用牛肉卷饼来吃还是第一次。
【小贴士】：
1、面饼擀的薄一点，烙的时候一定要柔软一些，这样吃起来的口感会比较好。
2、面饼卷的时候是可以从中间撕开的，卷牛肉的时候撕开卷就可以了。
3、卷饼里面还可以多放点蔬菜，例如黄瓜丝，胡萝卜丝，煎的鸡蛋等等。
‘捌’ 芦笋牛肉卷的美味做法
主料：牛肉(肥瘦)250克
辅料：芦笋200克
调料：鸡蛋60克,白酒40克,淀粉(豌豆)47克,盐1克,胡椒粉1克,小麦面粉90克,白砂糖45克,醋45克,酱油15克,植物油50克
芦笋牛肉卷的特色：
外酥里嫩，色泽金黄，鲜香味美。
教您芦笋牛肉卷怎么做，如何做芦笋牛肉卷才好吃
1.取牛肉250克，切成6个薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊，放置片刻；取12克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克。
2.取绿芦笋6条，用开水烫一下，捞出，沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来，然后均匀地蘸上干淀粉。
3.将鸡蛋磕入碗内，打散后加清水调匀，再加入面粉、淀粉30克和少许盐，搅拌均匀后，将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。
4.在炒锅内倒入足量的油，烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块，摆在大盘中。
5.将高汤275毫升、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀，然后倒入锅内烧开，浇在芦笋牛肉卷上即成。
芦笋牛肉卷的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
‘玖’ 牛肉卷饼怎么做才好吃
. 食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
4.热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均匀。
7.用盆子盛起，加上葱叶部分。
8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
10.云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
11.折起一边。
12.再折起另一边，中间和两头沾点水封口。
13.至全部包好。
14.锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15.捞起、用吸油纸吸干油分。
16.稍稍冷却后即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
19.口感层次分明~好吃到根本无法停下来
‘拾’ 发面牛肉卷的做法步骤图，发面牛肉卷怎么做好吃
用料
中筋面粉 300克
水 100克
酵母 4克
牛肉 500克
巴沙鱼 半条
大葱 1颗
姜沫 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
香油 适量
五香粉 适量
生鸡蛋 1个
发面牛肉卷的做法
温水融化酵母后加入面粉和成一个光滑的面团放温暖处发酵，等待发酵的时间可以准备肉馅了。
小贴士
肉馅可以调的比正常口味稍咸一点点，因为有面饼层层包围着肉馅，淡了会觉得不香。
不喜欢肉馅的也可以换成韭菜鸡蛋馅的，类似于韭菜盒子的做法也不错