① 薯仔炖排骨怎样做好吃
食材用料
排骨500克相克食物
薯仔一个相克食物
油适量
葱姜蒜少许
生抽2勺
老抽1-2勺
盐适量
料酒2勺
糖少许相克食物
花椒几粒
薯仔炖排骨的做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2.薯仔去皮切块备用
3.锅中加热油，油热后将薯仔炸一下
4.炸至外皮焦黄。（炸过的薯仔在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8.将薯仔倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
② 简单版排骨炖薯仔怎么做好吃又简单，做法
食材明细
排骨
2斤
薯仔
2个
冰糖
适量
葱姜蒜
适量
食盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
酱油
适量
大料
适量
八角
适量
其他
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧排骨炖薯仔的做法步骤
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：1
1冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：2
2冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：3
3炒一会儿，倒入葱姜蒜。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：4
4继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：5
5撒上调料，倒入酱油。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：6
6继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：7
7炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：8
8肉炖烂，倒入薯仔再炖一会儿，到薯仔炖烂为止。
红烧排骨炖薯仔的做法步骤：9
9放鸡精，可以出锅了。
小窍门
1：冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓。
2：炖肉时水要倒充足，后面放薯仔时就刚好。
3：八角、大料必须放，才能炖出好味道。
③ 正宗排骨炖薯仔的做法
排骨600克、薯仔2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：
1、首先将葱姜切段，薯仔切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。
④ 排骨和薯仔一起炖的做法
相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得，做出来的菜肴也是各有风味。其中薯仔炖排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道，但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。今天为大家呈现包括薯仔炖排骨在内的，各种炖排骨的做法，以及做出好吃排骨的技巧。
薯仔炖排骨的功效
薯仔中富含蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁和维生素A、B、C等，营养价值较全面。而排骨有益气的作用，所以薯仔炖排骨能够为人体提供比较全面的营养要素，是秋冬季节补养身体的好汤品。
家常薯仔炖排骨做法
食材准备
猪排骨400克、薯仔300克。八角、十三香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、精盐、花椒油各适量。
做法步骤
1、猪排骨洗净，剁成段、入沸水中煮透、捞出控水，薯仔去皮、洗净切块。
2、锅中加油烧热、投入葱花、姜末、八角煸香、放入薯仔块、猪排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精盐调味、大火煮开，改小火炖煮，撇去浮沫、待排骨熟透时，淋花椒油、装盘撒入葱花即成。
玉米薯仔炖排骨做法
食材准备
玉米100克，猪排骨300克，姜5克，盐3克，素油15克，薯仔300克，葱5克，料酒3克，鸡精2克。
做法步骤
1、玉米洗净；薯仔洗净，削去皮，切成菱形块；猪排骨洗干净，剁成段；葱切段，姜切丝。
2、炒锅内加入素油，烧至七成热时，放入葱、姜、料酒，爆出香味后，再放入薯仔、玉米、猪排骨，翻炒2分钟，加入盐和适量水，炖15分钟，放入鸡精即成。
薯仔炖排骨做法
1、排骨要选用带五花肉的小排，这种排骨炖出来才更嫩。
2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，炖出来更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且炖出来更有味道。
4、炖排骨的水一定要一次加够
⑤ 排骨汤里可以放红枣，薯仔吗
排骨汤里可以放红枣，薯仔
冬瓜排骨汤的做法
4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
⑥ 排骨炖洋芋怎么才好吃
材料：小排骨400克、洋芋500克、鲜蘑菇适量（这个可放可不放，随您个人喜好）
辅料：蒜少许、大葱1-2根、精盐、鸡精、鲜生姜、料酒、香醋。
做法：
1、小排骨剁成约一寸长的小段，洋芋切成块，生姜切片，大葱切成段；
2、煮一锅水，待水沸腾，放入排骨，待肉转色就捞起待用；
3、换锅水，烧开，放入芋艿块和姜片，煮至芋艿半熟，放入排骨，加料酒小火慢炖；
4、至芋艿快煮烂时将精盐、鸡精、鲜蘑菇和切成段的大葱加入，继续用小火慢炖，芋艿煮烂就可以了。
5、起锅前加入少许的香醋再稍为煮沸片刻就行。
这个菜看起来简单,要做得好吃,一定要掌握步骤和火候，祝您成功的一次做出美味排骨炖洋芋，此菜的汤也很好喝，如果想更清淡，在炖的时候，把上边飘浮的油珠用勺子轻轻取出去一点，自己酌情吧
⑦ 怎样做排骨炖薯仔好吃
排骨炖薯仔材料
薯仔，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
薯仔炖排骨的窍门1、用新上市的小薯仔炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
⑧ 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
⑨ 怎么做排骨炖薯仔好吃
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨，薯仔，青辣椒，红辣椒
【调味料】食用油，生姜，花椒，干辣椒，麻辣火锅底料，食用盐，生抽，蚝油，香菜，麻椒酱，小葱，大蒜
【制作步骤】
1、准备差不多一斤左右的排骨，然后再准备2~3个薯仔，一根青辣椒，一根红辣椒。食材都准备好了之后，咱们就开始准备调味料，准备适量的食用油，食用盐，生抽，蚝油，麻椒酱，然后再准备一小块生姜，一小撮花椒，两三根干辣椒，一小块麻辣火锅底料，一小把香菜，两根小葱，5粒大蒜。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖，加入青红椒，然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后，稍微收一下汤汁，然后就可以关火出装盘了，再撒上一点香菜点缀一下，一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
【小贴士】
1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗，然后再煮一下，煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了，没有一点点腥味。
2、加入了各种调味料，比如说麻辣味火锅底料等等，都需要根据自己的口味来进行准备的。
⑩ 排骨炖薯仔怎样最好吃
1.准备的材料：排骨和薯仔
2.将薯仔去皮，
3.薯仔切成滚刀块，
4.切西红柿，
5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味，
6.将焯水后的排骨放入高压锅中，
7.放入薯仔块，
8.放入西红柿片，调制到炖排骨档，
9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。
小贴士
1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨更加的干净，
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口