幼儿牛肉做法一，玉米鸡蛋牛肉羹
材料
甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉，酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，最后可撒入少许葱花做点缀
做法
1.牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。
2.炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。
3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。
4.烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。
5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。
做法二，生滚牛肉滑蛋粥
材料
牛肉，大米，胡萝卜，香菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，葱姜蒜，料酒、麻油
做法
1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，个人经验切小比较好腌制，也比较容易熟。
2、胡萝卜切丝、香菜切末
3、熬粥底，放入盐、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的时候还放入了玉米渣和山药，山药要切的细小，最好感觉放泥，这样烧的粥比较稠，切有营养；
4、鸡蛋打散打匀备用；
5、等粥熬到米开花，保持小火，放入牛肉丁，同时迅速同一方向搅拌，等再次微沸后再慢速倒入蛋液，迅速搅拌，使蛋液形成蛋花，这样就稍好了。
6、装盆：舀出后根据个人喜好多寡撒胡椒及麻油，我本人在装盆前还放入了芝士片在碗里，然后放胡萝卜丝和香菜末。吃的时候用调羹搅拌均匀即可
B. 牛肉给孩子怎么做好吃
适合儿童吃的牛肉做法
适合儿童吃的牛肉做法有薯仔烧牛肉、湘西大块牛肉、红焖砂锅牛肉、红酒烩牛肉、西红柿牛肉汤、红烧牛肉等。
一、薯仔烧牛肉
材料：薯仔2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒3ml、鸡精少许。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切小块冷水入锅焯烫。
3、葱姜，调料准备好。
4、炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖继续翻炒。
8、加入适量的开水。
9、大火煮开中小火焖烧1个半小时。
10、然后加入薯仔和胡萝卜。
11、继续烧制20分钟，加入盐调味。
12、大火收汁即好。
二、湘西大块牛肉
材料：牛肉500g、青杭椒适量、干辣椒适量、油5g、盐4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸鱼豉油5ml。
做法：
1、牛肉去表面筋膜，洗净待用。
2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。
3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。
4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟。
5、牛肉浸泡在卤水中3小时。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。
7、牛肉逆着纹路切大片。
8、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。
9、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。
10、下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟。
11、下牛肉片，翻炒2分钟。
12、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。
三、红焖砂锅牛肉
材料：牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、牛肉切块，薯仔去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5、倒入牛肉翻炒。
6、烹入料酒炒香。
7、加入白糖继续翻炒。
8、再加入老抽和生抽。
9、炒制牛肉上色关火。
10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12、然后再把薯仔和胡萝卜放入继续焖烧。
13、薯仔绵软放入洋葱，然后开大火。
14、加入盐调味。
15、淋入少许水淀粉勾薄芡。
16、最后撒上香菜关火。
四、红酒烩牛肉
材料：牛肉400g、胡萝卜1根、西芹50g、洋葱50g、橄榄油适量、番茄酱150g、红酒300ml、香叶2片、胡椒粉5g、盐适量、姜适量、白酒适量。
做法：
1、准备材料。
2、首先将胡萝卜滚刀切块、洋葱切块、西芹斜刀切块、姜切块、牛肉切块。
3、锅中倒入小半锅清水，将牛肉下锅，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
4、锅中倒入油，下入姜块，煸炒数秒，加入洋葱煸炒，接着将牛肉倒入锅中，翻炒片刻，加入番茄酱翻炒均匀，倒入适量红酒，煮两分钟。
5、待酒香味溢出，加入香叶、撒少许胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。
6、然后加入胡萝卜、西芹，加盖，继续焖十分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀，就可以出锅了。
五、西红柿牛肉汤
材料：牛肉1000g、西红柿250g、薯仔250g、香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺。
做法：
1、牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
2、高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。
3、大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。薯仔洗净，去皮后切成小块。
4、关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
5、砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。
6、把薯仔块也放入砂锅中略炒。
7、倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。
8、西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
9、将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。
10、打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。
11、待薯仔软糯、汤汁香浓后放入盐搅匀，关火。
12、将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。
六、红烧牛肉
材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g。
做法：
1、准备香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜。
2、牛肉一块。
3、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
4、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
6、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
8、煮开后转高压锅，定10分钟。
9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
10、萝卜切成大块。
11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13、盖锅，大火烧开，转中火。
14、收汁前加入大葱。
15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
C. 宝宝牛肉的做法大全家常
你好，你可以用它来炒饭，或者来炒那个果条都可以，一般如果给宝宝吃的，你得切小块一点，等一下，他比较容易接受
D. 适合儿童吃的牛肉做法
番茄薯仔焖牛肉
食材：牛腱子、薯仔、番茄、桂皮八角香叶、姜蒜葱、老抽、盐、料酒、油
牛腱子洗净，切成厚片浸泡半小时去除血水；
牛肉冷水下锅，放料酒焯水，撇除浮沫捞出备用；
焯好水的牛肉放入砂锅粥，放香料、姜片、盐、老抽，加没过牛肉的水焖煮半小时出锅；
薯仔去皮洗净切滚刀状，番茄切成块备用；
牛肉焖好捞出锅备用；
热锅倒油，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；
倒入薯仔，放盐翻炒两分钟，加入牛肉翻炒一分钟；
加没过薯仔的水，焖煮二十分钟，大火收汁出锅撒葱花就完成了。
牛腩泡半小时，洗净切块备用；
牛腩冷水下锅，放料酒焯水捞出备用；
薯仔、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块；
热锅倒油，油热放姜片炒香，加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀，加入比牛腩多两倍的清水；
放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开，倒入薯仔胡萝卜煮开，转小火焖一个半小时；
大火收汁，出锅撒葱花就完成了。
胡萝卜薯仔炖牛腩
食材：牛腩、胡萝卜、薯仔、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油
炖牛腩的过程中水要一次性加够，中途加水也只能加开水，这样牛腩才不会柴。
E. 适合儿童吃的牛肉菜谱做法有哪些
黄焖牛肉
◆材料◆牛肉100克、番茄50克。
◆调料◆植物油、花椒油、高汤、老抽、料酒、白糖、水淀粉、葱段、姜末、大料各适量。
做法：
[1]牛肉洗净，放入锅中，加清水、葱段、姜末煮至用筷子能扎透为止，捞出，切块;番茄洗净，去皮，切块，放在另一锅内，加入白糖煮透，盛到碗里。
[2]油锅烧热，炝香大料、葱段、姜末，加入料酒、老抽、白糖、高汤、牛肉搅匀后，倒入番茄煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
薯仔烧牛肉
◆材料◆牛肉400克、薯仔500克。
◆调料◆盐、酱油、白糖、植物油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：
[1]牛肉洗净，切块，入沸水锅中焯烫，捞出备用;薯仔去皮，洗净，切块，入油锅内炸至金黄色，捞出沥油备用。
[2]油锅烧热，下葱末、姜末、蒜末炝锅，放入牛肉块、薯仔块，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，加水大火煮沸后转小火炖煮，煮至牛肉熟软，水淀粉勾芡即可。
F. 适合小朋友的牛肉做法
黄焖牛肉
◆材料◆牛肉100克、番茄50克。
◆调料◆植物油、花椒油、高汤、老抽、料酒、白糖、水淀粉、葱段、姜末、大料各适量。
做法：
[1]牛肉洗净，放入锅中，加清水、葱段、姜末煮至用筷子能扎透为止，捞出，切块;番茄洗净，去皮，切块，放在另一锅内，加入白糖煮透，盛到碗里。
[2]油锅烧热，炝香大料、葱段、姜末，加入料酒、老抽、白糖、高汤、牛肉搅匀后，倒入番茄煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
G. 牛肉怎么做给小孩吃
牛肉汤
食材：牛肉两斤，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法：
1、牛肉洗净，切成方块。
2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
功效：丰富的铁和锌，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。而牛肉中的蛋白质和锌、铁，对脑部神经和智力发展，是重要的营养。
牛肉粥
食材：粳米400克，牛肉200克，味精适量，黄酒8克，葱段、精盐各10克，姜块5克。
做法：
1、洗净牛肉，剁成肉末。
2、将粳米淘洗干净。
3、将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
功效：牛肉含维生素B6，对增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成很重要牛肉中富含铁。尤其是在宝宝的食谱中富含铁的天然食材并不多。所以此牛肉粥营养又美味适合宝宝。
H. 孩子牛肉怎么做好吃
给孩子吃的牛肉做法一，薯仔烧牛肉
材料
新鲜薯仔，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜薯仔切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下薯仔片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.薯仔熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！
做法二，炖牛肉
材料
牛腱两条
牛肉卤包 1包
洋葱 1个
大料，草果 各几个
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽
做法
1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。
2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1 tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。