1.把鸡剁成小砣，薯仔切小砣，把剁好的鸡肉用料酒水淀粉腌制30分钟，锅中放油，先把薯仔炸熟，再把腌制好的鸡肉炸成金黄色捞出，晾干油，热锅里放适当的油，先放姜蒜子，草果，八角，干椒，芝麻爆香，再放鸡肉薯仔，大葱用小火翻炒片刻，调味后，放适当的芝麻油翻炒香即可！
薯仔咖喱鸡(5张)
2.洋葱切小块，生姜切末
3.将鸡腿洗净，切成块
4.锅里油热，洋葱、生姜末下锅煸炒出香味
5.放入鸡肉爆炒至鸡肉半熟，加料酒去除腥味
6.再放入胡萝卜和薯仔块煸炒1分钟
7.锅内放入500毫升水，水开撇去浮沫，改中火煮10分钟
8.关上火，放上咖喱块，搅拌均匀
9.咖喱块完全溶解后，再打开火，用小火煮8分钟成稠糊状
10.最后将煮好的咖喱浇在米饭上即可制成一份美味可口的咖喱饭
四、待鸡块快炖烂时，放入薯仔块，依次放入盐、味精稍炖后，薯仔、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
Ⅱ 薯仔炖鸡，怎么做好吃呢
在制作薯仔炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和薯仔都变得好吃的话，也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看，具体制作方法吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。
制作材料：
土鸡 薯仔 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的薯仔块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等薯仔块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。 6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。
Ⅲ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。薯仔炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和薯仔作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的薯仔炖鸡。
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的薯仔浸在水中浸泡，与空气隔离避免薯仔发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。
Ⅳ 薯仔炖母鸡的做法，百果薯仔炖母鸡怎么做好
主料母鸡半只薯仔5个香菇5朵 辅料色拉油适量食盐适量葱适量桂皮少许八角少许料酒适量老抽适量冰糖适量百果适量姜适量
步骤
百果薯仔炖母鸡的做法步骤11.母鸡洗净，剁块、葱姜蒜等备用
百果薯仔炖母鸡的做法步骤22.百果剥壳去皮备用
百果薯仔炖母鸡的做法步骤33.薯仔剥皮洗净切滚刀块
百果薯仔炖母鸡的做法步骤44.炒锅烧热放油，倒入薯仔块，加1勺盐煸炒变色后盛起，
百果薯仔炖母鸡的做法步骤55.另起锅，放入母鸡体内的黄油块，小火煸出油脂后，放入葱香蒜、桂皮和八角
百果薯仔炖母鸡的做法步骤66.倒入鸡块，大火煸炒
百果薯仔炖母鸡的做法步骤77.煸至鸡肉紧缩变色且出油后，滴入适量料酒
百果薯仔炖母鸡的做法步骤88.倒入老抽，大火翻炒
百果薯仔炖母鸡的做法步骤99.放入一小把冰糖
百果薯仔炖母鸡的做法步骤1010.倒入适量温水，加盖大火
百果薯仔炖母鸡的做法步骤1111.滚开后，转小火炖10分钟，放入小鸡蛋
百果薯仔炖母鸡的做法步骤1212.放入薯仔块和少许香菇，加盖大火
百果薯仔炖母鸡的做法步骤1313.再次滚开后，放入百果翻炒
百果薯仔炖母鸡的做法步骤1414.最后放入2勺食盐和少许味精翻炒均匀后，关火
百果薯仔炖母鸡的做法步骤1515.倒入砂锅中
Ⅳ 焖薯仔鸡怎么做好吃呢
首先准备食材：
鸡肉 X 500g
薯仔 X 2个
胡萝卜 X 1根
小葱，干辣椒，生姜，大蒜，老抽，生抽，食盐，料酒，八角，桂皮，白糖 X 适量（详细用量请看内文的使用过程）
食材准备好之后，我们先来处理食材，先把胡萝卜去皮，再切滚刀块备用。接着把薯仔去皮，对半切开，再切成滚刀块，然后准备一盆清水，把切好的滚刀块放入清水中浸泡，泡去薯仔表面的淀粉，这样做的好处，可以使你在煮薯仔的过程中，即使薯仔没有提前用油炸，薯仔也没有那么容易煮烂，百试不爽！
配菜处理好之后，我们来给鸡肉焯水，起锅加入清水，鸡肉冷水下锅，加入5-6片姜片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之后，如果有浮沫的话，记得把浮沫去掉哦！这时有的小伙伴就会说了，反正都要把鸡肉捞起来的，干嘛还那么麻烦的去把浮沫捞起来！这点，我可以非常负责任的告诉你们，我也不知道，因为大家都这么干！嘿嘿，去除浮沫之后，再煮个1分钟左右，即可盛出，装盘备用！
接着起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热时，把焯过水的鸡肉倒入锅中，中火煸炒，炒至鸡肉的表皮略微的焦黄时，加入姜片，大蒜，和干辣椒段，再转成小火，慢慢的炒出这些配料的香辣味！这里需要注意，因为鸡肉已经炒的有点焦黄了，而且干辣椒容易糊，糊了会有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出来之后，我们再加入切好的胡萝卜块，把泡水里的薯仔块，用漏勺捞起来，稍微沥干水分后，也倒入到锅里，然后翻炒均匀！
等胡萝卜和薯仔块跟鸡肉翻炒均匀之后，倒入适量的清水，清水的量没过食材是最好的，再加入5颗八角，3小块桂皮，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然后用锅铲稍微的翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开，煮开之后，再转成小火慢慢的炖煮40分钟！这里说明一下：用小火炖煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材里面去，这样可以使煮出来的成品菜肴，更加的好吃！
煮约40分钟左右，即可揭盖，这时锅里的汤汁也所剩不多了，加入1茶匙的食盐调味，然后转成大火收汁，直到汤汁变的浓稠，快收干的时候，就可以起锅装盘啦，装盘后撒上葱花，既可以点缀，又可以增加香味!
Ⅵ 老母鸡烧薯仔怎么做好吃
将母鸡洗净切成小块备用；
待薯仔烧熟后，起锅，美味的薯仔烧母鸡就做好了。
Ⅶ 鸡和薯仔怎么炖好吃
薯仔炖鸡块
小贴士
薯仔不要放得太早哦，否则会炖烂。
Ⅷ 鸡和薯仔怎么烧好吃
1.鸡块洗净控干水分，薯仔切滚刀块，葱姜蒜切末
2.锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红
3.放入鸡块翻炒上色
4.加入胡椒粉、酱油炒匀
5.放入薯仔块、姜蒜末翻炒
6.填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可
Ⅸ 老母鸡可以和薯仔一起吃吗
老母鸡是可以和薯仔一起炖着吃的，味道还是不错的，不过老母鸡要炖熟，以后加入薯仔，几分钟即可，薯仔不能放的过早