食材
牛肉 150克
香菜 30克
1
牛肉洗净切成薄片。
方法/步骤
❷ 牛肉要怎么炒才好吃又不会太老
1
牛肉切成细丝（不要太厚就行了）2
放淀粉（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰差不多）3
放盐，一些酱油，料酒，和孜然（如果没有他，就没有特殊的香味了）4
腌一会儿（10-20分钟）5
起油锅（油要多，因为爆炒）6
等油热，要非常热，一般能看到油热后特有的青烟（就是快着火了那种）7
放牛肉下去（推荐用不沾锅）划散，炉火一定要是大火，这样1分钟左右吧看到肉色转暗了就行8
如果喜欢放香菜的，就放些（本人比较喜欢，牛肉配香菜，无论炒菜做汤都是绝配）9
起锅开始吃吧，一定要乘热，牛肉嫩，香菜香，而且这里都买得到，牛肉ASDA
TESCO那种最便宜的就行了，不过切起来比较麻烦，多总结下经验，下次一定会更好。如果不使用煤气烧饭的，用电的不推荐，加热太慢，牛肉会老很多。
❸ 牛肉和香菜能一起吃吗
香菜是可以和牛肉一起吃的，香菜虽然经常被当做调味品来使用，但是它本身是具有比较高的营养价值的，而且对人体健康也非常的有益。香菜和牛肉炒在一起，不仅非常美味，而且还是滋补的佳品。
做法：
1、牛肉切成薄片，用生粉，酱油，孜然粉，花生油拌匀腌制半小时。
(3)牛肉配香菜怎么炒才好吃扩展阅读
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲶鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
（3）心脏病者不能多吃。
❹ 香菜炒牛肉怎么做
今天跟大家分享一道无敌好吃的香菜小炒牛肉，鲜香美味，嫩滑可口，特别的下饭，做法也超级简单，一学就会，喜欢吃的朋友赶紧试试看吧~
而且牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以健脾益胃、强壮筋骨、提高免疫力的同时增强身体的抗病能力。
香菜小炒牛肉
一份鲜香嫩滑，无敌下饭的香菜小炒牛肉就做好了，亲戚朋友来家里的时候，露一手，肯定让人赞不绝口。
划重点：
1、炒牛肉建议选择那种瘦一些的牛肉，比如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等位置，不过可能地区不同叫法也不一样。
2、鉴别牛肉的新鲜度首先看色泽，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。
3、还有黄牛肉的口感比水牛肉的口感更好吃哟，不过具体看个人口味选择牛肉的品种就好啦。
❺ 香菜拌牛肉怎么做
香菜拌牛肉
【所需食材】
嫩牛肉一块、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、红薯淀粉适量、青红椒各几个、香菜适量、香葱适量、大蒜适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、香醋适量。
【做法步骤】
1、做拌牛肉最好选黄瓜条，这是牛身上最嫩的部位。把牛肉先去掉外面的筋膜，改刀成几大块，放入清水里泡一会儿，泡出血水，然后横着纹理切成薄片，装入盘中。加入一小勺胡椒粉、两大勺清水、两大勺生抽、大半勺老抽，用手抓拌均匀。另取一个碗，加入一大勺红薯淀粉，加水泡透，成比较黏稠的状态后，倒在牛肉上再次抓匀腌制入味。
2、腌制的同时，我们准备配菜，小米辣和青线椒各几个分别切成圈，装入碗中备用。准备一些香菜，根部切段，叶子部分切碎一点，装入盘中备用。再切点葱花和蒜末，装入盘中备用。
3、锅里水烧至微开的时候，分散下入腌好的牛肉，牛肉下锅后不要急于翻动，待牛肉定型后稍微推动几下，牛肉下锅时间不要太长，40秒左右即可捞出。然后加入青红椒、蒜末、葱花和白芝麻，浇上热油激发出香味。再加入盐、白糖、生抽、香醋，最后放入香菜，抓拌均匀后，美味即成。
❻ 牛肉炒香菜的家常做法
家常菜---香菜炒牛肉。牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。
主料 2种
牛肉
150g
胡萝卜
适量
辅料 1种
香菜 200g
调料 4种
油 适量盐 适量味极鲜酱油 适量蚝油 适量
烹饪步骤 9步
步骤1
牛肉切成小薄条。
步骤2
胡萝卜去皮洗净切丝。
步骤3
香菜摘洗干净切段。
步骤4
锅里油热加入牛肉煸炒。
步骤5
加入胡萝卜丝煸炒。
步骤6
加入香菜翻炒。
步骤7
加点味极鲜酱油翻炒。
步骤8
加入蚝油翻炒均匀。
步骤9
最后加入盐调匀即可。
小贴士
大火快炒出锅。
❼ 香菜牛肉做法
怪不得饭店的香菜牛肉那么好吃，原来大厨都是这样炒的，先收藏了
现在市场上愿意买牛肉吃的人远远大于买猪肉的人，牛肉虽然贵，但是没有猪肉贵的那么离谱，从几块一斤的猪肉，涨到20多块，如果是好一点的猪肉甚至都已经要到30多块钱一斤了，那么贵何必不选着牛肉呢，毕竟牛肉现在的价格还是在40-50之间，而且牛肉的营养要高过猪肉，有很大一部分人都选择了牛肉作为日常的食物，那么牛肉应该怎么做才好吃呢？今天我就来教给大家一种饭店比较常见的的一种下饭牛肉做法，分享给大家！
食材：野山椒碎，姜蒜米，香菜，牛肉末，一般情况半斤牛肉就可以了，直接用刀砍成碎末
做法：1、首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，再放入少许冷菜油，这一步就是为了在炒牛肉的时候不会粘锅，俗称：热锅凉油，然后放入牛肉末在锅中炒散炒出香味
2、炒香之后，放入姜蒜米，野山椒一起煸炒出香味
3、然后调味放入少许食用盐，生抽，东古酱油，再用大火翻炒均匀
4、放入香菜，在锅中稍微翻炒几下就可以出锅了，切记香菜不要炒的时间太久，不然颜色就不好看了，而且香菜的香味也会减少很多！
❽ 香菜炒牛肉的口感
今天要给大家分享的这道美食叫做香菜炒牛肉。这是一道特别下饭的家常菜，大家都知道牛肉的营养特别的丰富，而且肉质特别的鲜嫩，牛肉的制作方法有很多种，其中最简单的做法，那就是炒牛肉了，今天小编就用牛肉，搭配着香菜一起制作成，一道特别下饭的美味，虽然很多小伙伴不喜欢吃香菜，觉得味道有点奇怪，但是爱吃香菜的小伙伴，就会觉得香味很好闻。但是用香菜搭配牛肉也是不错的玄色，香味更加诱人，炒过的香菜也没有什么味道，还是能够接受的，接下来小编就把这道美食的详细做法，分享给大家，特别的开胃。
准备食材：牛肉500克，香菜200克，鸡蛋，小米椒，泡椒，食用盐，食用油，生抽，蚝油，白糖，淀粉。
制作步骤
第一步：首先，我们把牛肉清洗干净之后，把牛肉切成片状或者是条状，放在碗中备用，然后我们再把香菜去掉根部，清洗干净之后，再把香菜切成小段，放在碗中备用，小米椒去蒂，然后再切成辣椒圈，放在碗中备用，泡椒去蒂之后，也切成辣椒圈，放在碗中备用。
第二步：接着，我们在装有牛肉的碗中，加入一个鸡蛋清，少许生抽，蚝油，淀粉和白糖，用手抓拌均匀之后，我们再继续加入少许食用油，继续抓拌均匀之后，再把牛肉放置一旁腌制15分钟左右，这样腌制过的牛肉吃起来，口感会非常的鲜嫩。
第三步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，我们再把切好的小米椒和泡椒放入锅中，一起翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，我们再把腌制好的牛肉，倒入锅中，用大火继续翻炒均匀，一直将锅中的牛肉翻炒变色，但是不要完全炒熟。
第四步：然后我们再往锅中加入少许生抽，蚝油，老抽，继续翻炒均匀，一直将锅中的牛肉翻炒上色之后，我们再把切好的香菜段，放入锅中用大火爆炒1分钟左右，炒好之后就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道香菜炒牛肉的制作方法，这样做出来的牛肉鲜嫩可口，香辣入味，而且香味特别的浓郁，看着就能让你胃口大开。当然我们在做这道美食的时候，一定要记住，牛肉翻炒的时间一定不能太久，否则吃起来的口感会变老，如果你也喜欢这道美味的下饭菜，可以在家试着做一做特别的简单方便。
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