A. 泡椒牛肉丝该怎么做才能肉丝鲜嫩，美味可口呢
泡椒牛肉丝这道美食的制作方法是比较简单的，如果想要肉丝更加的鲜嫩美味可口，在制作的过程中，一定要提前把牛肉丝腌制，这样在炒制的过程中口感才会变得嫩滑。最好是选择新鲜的牛腩肉，因为牛腩肉非常适合爆炒，吃起来也比较美味。在制作之前一定要把牛腩肉清洗干净，再切成丝状，把切好的牛肉丝放进一个干净的盆中，加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，生粉，搅拌均匀之后腌制10分钟到20分钟，也要加入少量的清水。
有一部分的人群会选择放入芹菜或者是香菜，芹菜和香菜的味道都是比较鲜美的，和牛肉搭配在一起，也能够起到很好的提鲜作用。腌制的手法是有一定讲究的，不同的人腌制出来的口感也会有一定的差异。
B. 牛肉丝怎么做好吃又嫩
牛肉因为它的肉丝比较粗，所以说呢在切肉的时候要顺着肉丝横着切，这样切出来的肉丝短才容易做烂，牛肉切好后在肉里放一个鸡蛋清，湿淀粉，油搅拌均匀，净置10分钟，这时候起锅烧油，油温七成热下入调好了的肉，大火翻炒，待肉丝变白后，放生抽，胡椒粉，蚝油，盐，鸡精炒匀后出锅，关键的问题就是要大火急炒，迅速出锅 ，这样做出来的牛肉丝又嫩又好吃。
C. 腌制牛肉有哪些妙招如何做出嫩滑美味的青椒牛肉丝
牛肉的营养组成比猪肉更易被人体吸收，更有营养。有暖胃健脾，强筋健骨的好处。非常适合天气转凉时食用。尤其是长身体的小孩子要多吃。而且牛肉的口感也很好，只要做法得当，非常的柔嫩多汁，味道超棒。今天分享给大家的是青椒牛柳，一道经典名菜。杭椒没什么辣味，文中还有腌制和炒制嫩滑美味牛肉的小窍门。
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D. 牛肉怎样腌制才嫩滑
用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法。
主料：牛肉250g 辅料：盐适量、生粉适量、姜10g
步骤：
1.牛肉洗净，用刀拍松肉质
E. 小炒牛肉丝，怎么做才能鲜嫩好吃
俗语说：“秋补冬藏”。秋天气温骤降，正是进补的好时节。说到进补，肯定离不了大鱼大肉。肉类食品富含优质的蛋白质，维生素B1、B2、尼克酸等，并且肉类中的蛋白质，更容易被人体吸收。但是，在很多肉类食品中，所含的脂肪也比较多，对于爱美的女性朋友或者正在减肥的人来说，不宜多食。那么，秋天进补，应该吃哪种肉类食品，既能滋补，又不怕长肉呢？答案就是牛肉。
第四步：热锅凉油，下入牛肉，滑动一下，将牛肉炒散。牛肉变色后，关火盛出备用。
第五步：另起锅加油，油热后，放入葱段，姜丝和小米辣炒香，炒香后，放入芹菜和洋葱，翻炒一下，炒至芹菜断生，放入牛肉，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可出锅。
一道营养美味的家常菜，小炒牛肉就做好了，鲜香美味又下饭，每次做这道菜，家人都要多吃两碗米饭。虽然，牛肉的价格要比猪肉要贵很多。一斤比较好的牛肉就要70多块钱，炒这一盘菜就成本就要40多块钱。但是，常吃牛肉对于处在成长期的孩子来说特别好！有条件的话，尽量一周吃2次，孩子身体强壮！
F. 牛肉丝怎么腌制
用料：牛里脊；青椒；鸡蛋；葱姜蒜；生抽；胡椒粉；玉米淀粉；食用油
牛肉丝腌制的做法
1、青椒切丝，牛肉切丝，青椒炒菜备用
G. 牛肉丝怎么炒才嫩
牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上，比较嫩的炒制方法如下：
用料：牛肉300克、青椒2只、姜3片、盐，油，生抽，料酒，糖，豆粉适量。
做法及步骤：
1、牛肉，青椒，姜切丝。
H. 烤牛肉怎么腌制才鲜嫩
烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？把牛肉洗干净，沥干水分切片，先用刀背把牛肉片轻轻砸一遍，再轻轻剁剁，不要剁透，加入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等抓匀，再加入淀粉、油抓匀腌制30分钟在进行烤制，这样腌出来的牛肉鲜嫩多汁。牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖、煮、炒、烤等，都非常的好吃，最受欢迎的就是烤牛肉了，烤牛肉香味浓郁，味道鲜美，鲜嫩好吃，营养丰富，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃烤牛肉，在外面买着吃不实惠吃着也不放心，自己在家做，制作简单又美味，下面就来分享下烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。
5、平底锅少放一点油烧热，电饼铛也可以，油一定要热了再把腌好的牛肉放进去烤，用筷子把牛肉抖散，一面变色翻面，两面都烤好以后，把牛肉盛出来。6、把洋葱放进锅里翻炒均匀，再把牛肉片放进锅里，撒上万能烧烤料，翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅，鲜嫩好吃的烤牛肉就做好了，制作简单又美味。总结：通过以上的分析，我们知道了烤牛肉怎么腌制才鲜嫩，做烤牛肉选肉很重要，最好选用上里脊肉，切牛肉也很重要，要顺着牛肉的纹路来切，腌制牛肉之前先把牛肉用刀背轻轻砸一遍，再轻轻剁一下，不要躲透，再放入调料腌制，腌制的时候一定要抓均匀了，最后加入油搅拌均匀腌制半个小时，油可以很好的锁住牛肉的水分，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。
I. 牛肉如何腌制比较嫩
牛肉如何腌制比较嫩？
分享一个小方法，腌制牛肉时加点特殊的小东西，这样腌制出来的牛肉不仅炒出来很鲜嫩，而且味道也比以前好太多了，牛肉怎么炒都不会老。
第一步：先将牛肉切成小块，再横着牛肉丝切成薄片。
PS：这里注意了，切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切，这样切出来的牛肉会更有嚼劲、更好吃一些，而且吃的时候也不容易塞牙。
看到这里相信很多人会有疑惑了，这样腌制出来的牛肉究竟有什么好的呢？牛肉经过这样一腌制肉质会变得非常的嫩，下锅炒的时候不容易变的很干、很柴了，很多人担心的炒牛肉又老又难嚼的问题也会迎刃而解，喜欢用牛肉代替猪肉炒菜的朋友们可要学好了哦。
J. 牛肉怎样腌制才能又滑又嫩
是鸡蛋里透明稠黏的液体部分，为蛋白质组成的胶状物质，遇高温变成白色固体。在牛肉腌制过程中加入鸡蛋清，能将牛肉包裹住，对内锁住其水分，对外防止酱料盐分的浸入，从而保持牛肉滑嫩的口感。牛肉片的厚度，取决菜系的要求而定，是炒，是烤，还是涮，薄厚都不一样。切好的牛肉片，如果血色太多，就要泡在清水里半小时，把血水泡出，否则烹饪出来的牛肉味道过重。
清洗干净的牛肉，用刀背拍一拍，把肉拍松了再逆着纹路切，这样切出来的牛肉炒出来才比较嫩。如果顺着纹路切炒熟了可能不太好嚼。话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向。因为这样才能切断牛肉的纤维，入口易嚼。