1. 韭菜鸡蛋包子是怎么做的
前言
又到一年种菜时，老爸在那片小园里又开始忙活了，最先收获的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~
蒸了韭菜鸡蛋的包子，软软的面皮，鲜美多汁的馅，咬上一口，春天的气息扑面而来~~
材料
主料：中筋面粉1000g、鸡蛋3个、韭菜500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、酵母5g
韭菜鸡蛋包子
1
韭菜摘洗干净。
2
韭菜切成碎末。
3
鸡蛋打散，锅中放适量油，下入鸡蛋，炒熟后用铲子铲成碎末。
4
酵母温水化开，将面粉也一起放入盆中，加入适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
5
鸡蛋凉透后，放入韭菜。
6
加入适量的盐、酱油、五香粉、姜粉，拌好馅儿。
7
发酵好的面团取出排气，分成均匀的剂子。滚圆。
8
擀成包子皮。
9
取一张皮，放上馅料。
10
向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
11
包好的包子。二次发酵20分钟。
12
笼屉上抹上一层油，将包子均匀摆放。
13
开锅后大火蒸15分钟。
14
香喷喷的包子出锅了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很惬意呢。
小贴士
1：鸡蛋一定要凉透后再拌入韭菜，不然韭菜遇热香味会减弱。
2. 韭菜鸡蛋包子怎么做
原料：
低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、
白糖2克、盐1克。
馅料：
韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
做法：
1、所有材料放入一个容器中；
2、揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜；
3、韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的；
4、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）；
5、韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好；
6、再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水；
7、将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个；
8、取一个小面团压平；
9、用擀面棍擀圆；
10、翻面后，包入韭菜馅；
11、包好的样子；
12、温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
3. 韭菜鸡蛋馅包子怎么做好吃
用料1 (馅)
韭菜半斤
鸡蛋3个
香油
花生油
盐
鸡精
用料2 (包子皮)
普通面粉2碗
老面
步骤 1
将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用
步骤 2
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
步骤 3
锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可
步骤 4
待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可
步骤 1
等面发至都是蜂窝状时，说明发好了
步骤 2
取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀
步骤 3
取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼
步骤 4
将3放入手心，加入拌好的馅，应该多放一点
步骤 5
两个手一定要配合好，将包子口捏好
步骤 6
篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了
4. 韭菜鸡蛋豆腐包子的做法怎么做
食材与明细
面粉适量
韭菜适量
鸡蛋适量
豆腐适量
酵母粉适量
水适量
葱适量
十三香适量
花椒油适量
盐适量
胡椒粉适量
难度普通
时间数小时
口味咸鲜
工艺蒸
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤
1.
酵母用温水化开和面。
2.
面团揉至三光，放到温暖的地方发酵一个多小时，到面团两倍大。
3.
发酵好的面，用手戳一个洞，不会缩回来就好。
4.
面团揉十五分钟排气，然后醒一会儿备用。
5.
韭菜豆腐海米切碎备用。
6.
鸡蛋炒熟切碎，小葱切碎备用。
7.
所有馅料放到一起，加胡椒粉， 十三香，烧一些花椒油倒上去，花椒捞掉。
8.
包包子之前加盐拌匀。
9.
擀好面皮。
10.
包好包子。
11.
包好的包子放十多分钟，然后上锅大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可。
温馨小提示
包子皮不要太薄，大一些，馅儿不要放太多了。
面团一定要揉好揉匀了。
薯仔和韭菜是可以一起吃的，两种食物并没有相克的成分，而且各自的营养价值都很高，韭菜具有健胃、补肾以及壮阳的功效，可以改善肾虚引起的不适症状，而薯仔中含有丰富的纤维素、氨基酸，可以为机体补充多种营养素，提高身体的免疫力。
【薯仔韭菜馅饺子的做法】
烧开水，烫两碗面，和成面团，醒20分钟，这个时候开始准备馅。
韭菜洗净，切末，薯仔削皮后擦成薯仔丝过水，然后用刀切成短的小块。两者拌到一起。加油，盐，五香粉，酱加入到切好的馅中调味。
将醒好的面切成小剂子，然后用类似擀饺子皮的方法擀。包成饺子的形状，冷水做锅，蒸25分钟即可。
不能和薯仔一起食用的食物有：
1、薯仔不宜与香蕉一起吃。
薯仔与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。
2、薯仔不宜与石榴一起吃。
薯仔和石榴一起吃很容易会引起中毒，一旦出现中毒迹象，可以用韭菜水进行解毒。
3、薯仔不宜与柿子一起吃。
我们在吃了薯仔之后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出，很容易导致消化不良，所以一定要多注意一点。
6. 馅包子的做法，韭菜鸡蛋馅包子怎么做好吃
用料
主料
老面40g
调料
花生油
10g
食盐
5g
鸡精
2g
韭菜
250g
鸡蛋
3个
芝麻油
20g
韭菜鸡蛋馅包子的做法
1.取老面用热水泡开，自然冷却；
2.加入面粉和匀，揉至成面团；揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。
3.将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
4.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；
5.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；
6.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
7.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了；
取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；
取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼；
8.将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
7. 韭菜鸡蛋包子怎么做好吃
食材明细
面粉
300克
韭菜
500克
鸡蛋
3个
酵母
3克
白糖
少许
色拉油
70克
精盐
3克
五香粉
3克
味精
3克
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：1 1将酵母，白糖，精盐少许放入面粉中，搅拌均匀，将温水慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，醒发1个小时。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：2 2将韭菜清洗干净，控净水分，切成末待用。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：3 3热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，将鸡蛋炒熟，盛入碗中待用。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：4 4将切好韭菜末放入鸡蛋碗中，加入精盐，五香粉，味精搅拌均匀，成馅料待用。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：5 5将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：6 6开始包包子。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：7 7将包好的包子，放入蒸锅中。
家常主食----韭菜鸡蛋包子的做法步骤：8 8大火蒸8分钟，出锅装入盘中即可。
8. 教你韭菜鸡蛋馅包子的详细做法步骤，好吃极了！
热腾腾，热烘烘，不管在北方地区还是在南方地区，大家都喜欢吃的一种早饭种类，这就是小笼包了。如果你生长发育在我国，你毫无疑问吃过小笼包，炸油条，豆桨等中国式家庭尽早。可是小笼包的类型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，馍馍这类的，实际上大包子还包含羊肉包子，牛肉包子，猪肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，这儿就需要是详细介绍韭菜鸡蛋馅包子的做法。
主要材料
苋菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生鸡蛋 (2个) 小麦面粉 (两海碗)
调味品
炸油条 (一根) 安琪发酵粉 (适当) 盐 (适当) 味精 (适当) 芝麻油 (适当) 十三香 (适当)
厨房用品
炒锅
1揉面，用温开水把酵母粉沏开，倒在小麦面粉里，合成面糊，省二十分钟上下
2省面的空挡，苋菜清洗沥干水份切割成碎段，黑木耳用沸水发表剁碎倒进韭菜馅中，生鸡蛋剪熟倒进陷中，再切一根炸油条，原因是苋菜易出汤，炸油条用于吸汤，随后添加适量调味品调均匀
3面省好啦，擀成尺寸匀称的面髻，放进陷包裹就可以
4炒锅里防潮煮沸，沸腾后，小笼包上屉刚开始蒸，沸腾冒空气后，一直开二十分钟，熄火，再等十分钟，热腾腾的肉包子就起锅
各位朋友们们，是否发觉韭菜鸡蛋馅包子的做法十分的简易呢？是的，非常简单就可以作出美味可口的韭菜鸡蛋馅小笼包呢，如果你能够 把面团发酵好，保证 面粉发酵的非常好，那你就能够 刚开始试着制做这一韭菜鸡蛋馅小笼包了，早饭喜爱吃包子的小伙伴们能够 试着一下哦。
9. 韭菜鸡蛋馅包子做法
韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃？
很高兴能回答你的问题。要想调出好吃的韭菜鸡蛋馅，我这里还真有几个小窍门呢，下面就分享给大家，供大家参考。我们平常在家里自己做的韭菜鸡蛋馅的包子或韭菜合子，大多都太咸了。盐的味道盖过了韭菜本身的鲜味。活着就是放的调料种类太多，也是各种调料的味道盖过了食材本身的味道，反而不好吃，不香。大家要知道，我们吃韭菜鸡蛋饼的包子或饼，吃的本来是韭菜鸡蛋的鲜味，你如果各种调料太多的话，就尝不到食材本身的味道了，所以你调的馅料就不香了，变味了。韭菜本身有着特殊的香味，鸡蛋也是。它们其实在做菜时，需要的盐会很少，只需一丢丢盐，就够了，你在做他们的过程中，如果盐放的合适，就会锦上添花。
可稍微不注意，多放点儿盐，马上就变味了。所以，韭菜鸡蛋馅想要好吃，鲜香，最关键的一步就是盐的用量要合适，只能少不能多。还有一点就是韭菜一定要是新鲜的韭菜，不能是蔫了吧唧的韭菜，那样的韭菜做出的馅料味道也不对。调料越少越好，调出的韭菜鸡蛋馅料越鲜香。下面就我平时做韭菜鸡蛋馅的具体操作分享给大家，供大家参考。【食材】发面团1块新鲜韭菜500克鸡蛋2个【调料】食用油10克（调馅料的油，不包括炒鸡蛋的油）盐5+2克料酒1汤勺【做法步骤】第一步韭菜摘洗干净，控干水分备用。第二步鸡蛋2个，加入1汤勺料酒，2克盐搅拌均匀，加料酒是为了给鸡蛋去腥，也可加几滴白醋或柠檬汁或少许白胡椒粉给鸡蛋去腥，看家里有什么就用什么。
加2克盐是为了给鸡蛋调低味儿。热锅凉油，倒入鸡蛋快速翻炒成颗粒状，炒至鸡蛋碎表皮金黄，这样蒸的包子更香，晾凉备用。第三步韭菜切碎，根部切的碎一点儿能更好地散发韭菜的香味，靠近叶子的部分切的稍微长点儿不容易出水。切好的韭菜盛进盆里，先倒入10克食用油（最好是胡麻油或花生油，这两种油调的韭菜鸡蛋馅最香），充分搅拌均匀，静置10分钟，使每一根韭菜都能包裹上一层油，这样韭菜就不会出水，蒸出来的包子也会翠绿油亮。10分钟后加入鸡蛋碎，盐搅拌均匀即可。第四步包成包子或韭菜合子，上锅蒸熟或烙熟即可。最后总结出想要韭菜鸡蛋馅好吃的几点：①韭菜要新鲜②炒鸡蛋要给鸡蛋去腥，给鸡蛋加低味儿，鸡蛋碎要炒的老一些③调味时先调油，锁住水分，这样既可以使馅料吃起来鲜嫩多汁也可使做出来的包子翠绿油亮④调韭菜鸡蛋馅料只需加适量盐，油，再无需其他的调料，才能吃到食材本身的鲜香味道